Putovati
Hacé je kliknuo na sve ono što ste željeli postići. Tambien je objavio Facebook na "me gusta"!
1. Nemate pojma što je pravi taco
Ako želite prvi put isprobati taco u Meksiku, izbrišite sve što mislite o tacou. Osim riječi "taco", meksičko taco i američko ili međunarodno nema puno zajedničkog.
Prvo, vjerojatno mislite da tacos ima sljedeće sastojke: kiselo vrhnje, cheddar sir, tortilja od brašna (ili kukuruzna ljuska) i zelena salata. Pogrešno. U Meksiku je gotovo nemoguće pronaći samopoštovajuću taco stalak koja bi omogućila sastavljanje ovih sastojaka.
2. Zamišljate "burito s velikim guzama"
Negativno na burito u Chipotleu u čizmi, iako u Baji možete pronaći nešto slične veličine: mnoštvo mesa, povrća i salsa dodanih masivnom pečenom krumpiru.
3. Nikad niste čuli za krtice, pozole, tortilje od plavog kukuruza, elote, esquite, chiles en nogada, chicharrón en chile verde, tacos al pastor, alambre, gringa, atole, champurrado … popis se nastavlja
Nijedno od gore spomenutih jela nije lako naći izvan Meksika, ali to su neke od najpopularnijih stvari koje Meksikanci jedu. Pa dok ulažete u razne trpeze širom zemlje, budite otvoreni za mogućnost da pojedete nešto za što u životu niste čuli, vidjeli ili okusili.
4. Očekuju vas brašna tortilje
Iako su tortilje od brašna relativno popularne u sjevernom Meksiku i ponekad se koriste za izradu upitnika u zemlji diljem zemlje, one nisu zastupljene u meksičkoj kuhinji. Da biste izbjegli razočaranje kada žudite za tortiljama od brašna, pronađite restoran koji poslužuje svježe kukuruzne tortilje vruće od češlja.
5. Spremni ste za margarite i popivanje limete u svom pivu
Iako svijet margaritu misli kao meksičko piće, vrlo je malo vjerojatno da ćete je pronaći izvan turističkih destinacija. A ako mislite da Meksikanci vole bacati kriške vapna niz pivo, razmislite ponovo.
Gurnuti strani predmet u pivo se namršti - s neobičnom iznimkom Michelada, gdje je pivo uliveno u čašu sa soli sojinim umakom, tamarindom, sokom od školjki, čilijem u prahu, sokom limete itd. Nekako je u redu. Idi lik.
6. Očekuje vas Tex-Mex guacamole
Ne očekujte da ćete pronaći krupni, pročišćeni guacamole kakav ste navikli vidjeti svugdje u Sjedinjenim Državama. Mnoga mjesta ne služe ni nebeskom umovima, dok ga drugi miješaju sa zelenom salsom, čineći supavi guacamole s jakim okusima limete i tomatillo i manje naglašen na avokadu.
Fotografije u smjeru kazaljke na satu odozdo lijevo: Alejandro Mejía Greene, Camilla Hoel, Chris Martino, ismael villafranco
7. Nemate kontekst kada je u pitanju sadržaj čilija
Mnoge salse u Meksiku sadrže sadržaj čilija zbog čega tipična salsa u američkom / međunarodnom-meksičkom restoranu izgleda kao umak od rajčice.
8. Ne uspijevate shvatiti snagu tamal
Kada vidite doñe s kantama tamala, ne vidite samo još jednog uličnog prodavača, već proizvod poludnevnog rada (ili više) kako se pali vatra, oblikuje kukuruznu masa u ljusci, dodaje pileću molu, grah ili chapil lišće, ili slatki elote. A onda ih kuhajte satima.
U dane kada vam je tako vruće nemate apetit, odmotavanje nekoliko parnih tamala doslovno vam može spasiti život. Tako su dobri.
