Liječnici mogu činiti najgore pacijente, ali konobari, spuštenih ruku, čine najbolje goste bara. Znamo kako je služiti goste cijelim noćima, pa se trudimo biti pažljivi, razumljivi, jednostavni i pravilno savjetovati. Evo devet stvari koje barmen nikad ne bi učinio u baru.
1. Ostavite telefonski broj za barmena
Ne zato što nismo u iskušenju, ali barmeni imaju tendenciju da se ne druže s drugim barmenima. Volimo voditi emisiju i to može biti teška dinamika u odnosima. Ali, ako ćemo vas pitati, samo ćemo vas pitati želite li popiti piće nakon smjene. Uvijek je najbolji casual, ali neposredan pristup.
2. Pitajte barmena: "Koji je vaš najdraži napitak za napraviti?"
Ili bilo koje slično neiskreno pitanje o popisu pića. Barmeni razumiju kako je izazovno prošetati neodlučnim zaštitnikom opcijama pića, pogotovo kada drugi gosti čekaju uslugu. To je samo piće, ne kupuješ kuću - samo izaberi nešto.
3. Pokušajte podijeliti ček za jedno kolo na četiri različite kreditne kartice
U stvari, većina barmena će se boriti protiv svojih prijatelja kako bi pokupili kolo. Radije mijenjamo kupnju pića za svoje prijatelje. Osjećate se velikodušno kad pokupite ček, i na kraju sve to izjednačava. Obično nosimo i gotovinu, pa je dijeljenje čekova lakše kada svi mogu baciti 20 dolara i nazvati ga dnevno.
4. Savjet manje od 20 posto
Nazovite to kartu gratuity. Bez obzira na užasnu uslugu, barmeni su gotovo nemogući da im ne daju 20 posto. Djelomično zato što znamo kako je raditi u rovovima, ali i zato što jednostavno osjećamo takvu krivnju ako to ne učinimo. Ništa više ne smeta prijateljima koji nisu barmeni, osim našeg prekomjernog tipanja.
5. Sjedite u prljavom baru prije nego što će barmen dobiti priliku da ga očisti
Svakako, lebdite iza tih barskih stolica kako biste postavili svoj zahtjev, ali drugi barmeni znaju koliko je frustrirajuće kada gosti bara kreću u prljave naočale i zahtjevnu uslugu prije nego što ste imali priliku očistiti šank od prethodnih gostiju. Postoje neke iznimke od ovog pravila, ali većini ljudi daju radni prostor da rade svoj posao. To je znak poštovanja.
6. Naručite voćni koktel, osim ako nisu u tiki baru ili pokušavaju biti smiješni
Što više razvijate nepce s alkoholom, više želite alkohol okusiti u piću. Većina barmena favorizira alkoholne koktele poput Manhattanaca i Negronisa ili jednostavne klasike poput margarita i daiquirisa. Jedina iznimka je tiki bar. Barmeni vole voćni, tiki koktel i nitko ne može odoljeti šarenom koktel kišobranu.
7. Pitajte lovca
Jedna od prvih stvari koju naučite raditi kao barmen je kako pucati. Nije da pickalback nije ukusan, ali to je častna značka da ravno rukujete mezcalu.
8. Zauzmite nepotreban prostor za šankove
Korištenje barskih stolica za kapute i torbe. Sjedite pod takvim kutom da zauzimate dvostruko više prostora nego što vam je potrebno. Neki gosti izgledaju uglavnom ne znajući kada je u pitanju barski etiket. Uvijek možete računati da će barmen biti samosvjestan kada su zaštitnici bara. Preusmjeravaju se kako bi smjestili druge, ne lete u prometnim noćima i uglavnom su savjesni.
9. U baru vodite duže telefonske razgovore
Ako nam je važan poziv, moramo izaći. Na taj način imamo malo privatnosti, a ostatak bara ima malo mira.
