Pivo
Natrag prije globalne craft piva, otvaranje pivovare bio je prilično rijedak i monumentalan događaj, koji je često zahtijevao čitavo skladište, krilo unutar samostana ili čitav gradski blok. Oni koji su pokrenuli pivovare u Bavarskoj, Belgiji i drugdje u Europi možda nisu predvidjeli da njihove pivovare postaju arhitektonskim sponkama - ali, srećom, društvo ima tendenciju da voli povijesne građevine onoliko koliko voli pivo. Posjetom ovih prekrasnih europskih pivovara možete popraviti povijest dok se spuštate.
Stari Carlsberg, Kopenhagen, Danska
Carlsberg, danas jedan od najvećih pivskih konglomerata, od 1847. godine proizvodi svoj vodeni lager u Kopenhagenu. Mjesto izvorne pivovare Carlsberg u predjelu Carlsberg u Kopenhagenu pretvoreno je u muzej koji slavi život i rad osnivača pivovare., JC Carlson. Razlozi su da se prisjetimo dana slave kada je pivovara u velikoj mjeri bila obiteljska stvar, premda marku sada upravlja fondacija koju je njezin osnivač osnovao prije njegove smrti 1887. godine.
Uz to što je jednostavno pivo pivo, Carlson je stvorio znanstvene odjele kako bi unaprijedio znanost koja stoji iza proizvodnje piva. Bio je također ugledan kolekcionar umjetnosti i dočekat će vas kip Little Mermaid čim stignete na mjesto stare pivare. Uz to, posjet Carlsbergu sam po sebi nudi dobar užitak: druga pivovara, pivovara Jacobsen House, nalazi se na licu mjesta. Ta pivovara aktivno proizvodi craft pivo, od kojih ćete jednu moći kušati svojom ulaznicom u muzej.
Weihenstephan Brewery, Weihenstephan, Njemačka
Foto: Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan / Facebook
Pivovara Weihenstephan, tik uz rijeku Moosach, oko 40 minuta sjeverno od Münchena, naziva se "najstarijom pivovarom na svijetu". Ona tvrdi da potiče korijene iz najranijih vrtova hmelja u regiji 768. godine na mjestu starog samostana Weihenstephan. Lokalitet je četiri puta izgorio do temelja i opljačkalo ga je gotovo svako susjedno društvo, a kao rezultat svoje burne povijesti, sada nosi ime Bavarske državne pivovare Weihenstephan. Velika zgrada više liči na oborenu palaču nego na tvornicu piva, a u njoj se nalazi zidani muzej i kušaonica obložena opekom, gdje možete pijuckati robu i učiti o povijesti piva u Bavarskoj. 120-minutni obilazak terena prikazuje vam sva mjesta i košta oko 12, 50 dolara, što uključuje pivo, čašu s pintom i vaučer za suvenirnicu.
Weltenburg Abbey Brewery, Kelheim, Njemačka
Foto: Klosterschenke Weltenburg / Facebook
Druga piva u nekadašnjem samostanu, opatija Weltenburg, možda je najstarija takva pivara u ili izvan Bavarske. Trenutno mjesto samostana i biergartena podignuto je 1842. godine, a preuređeno je početkom 2000-ih. Dok god vremenske prilike dopuštaju, sipat ćete nagrađeni Weltenburger Kloster Barock Dunkel natrag na popločani dio dvorišta. Prema svojoj verziji povijesti, pivovara djeluje od 1050. Uz neke osnovne matematike, to znači da će za nešto više od 30 godina biti stara 1000 godina. Ovo je pod pretpostavkom da vjerujete njegovim tvrdnjama, što pivovara Weihenstephan u dolini zasigurno ne čini. Bez obzira na to, samo okruženje - uz vrhunsku pivaru postavljenu na prst zemlje koja se zaviruje u Dunav - zadivljujuće je. A Dunkel je prokleto dobar.
Pivovara Stiegl, Salzburg, Austrija
Stiegl suprotstavlja austrijsku alpsku ljepotu sa slikovitim položajem uz obalu u gradu Salzburgu. Nazivati Stieglu tradicijom velika je poniznost - ono je kuhalo pivo više od 500 godina, dajući mu ime otprilike onoliko povijesti koliko i Europljani na zapadnoj hemisferi. Pivovaru su pokrovitelji svi, od pjesnika Otta Pflanzla do Mozarta, stavili u neko čvrsto društvo, ako krenete put zapadne Austrije.
Stranica je također prilično povijesna. Pivara je izgorjela u požaru 1875. godine, ali je odmah obnovljena, a zatvorena je samo nekoliko mjeseci. Obilazak povijesnog nalazišta oslikava tvrtku koja nije ništa drugo do ustanovu u svom rodnom gradu i izvor je neizmjernog ponosa za Austrijance daleko izvan gradskih granica Salzburga. Ako na turneji ili u taproumu ne budete popunili svoje pivske štrebere, pivovara je i „kino za pivo“kako biste zadovoljili žedne pokrovitelje nesnosnim prstima.
Pivovara St. James Gate, (Guinness), Dublin, Irska
Neke pivovare za sebe odlučuju da su ikone, instaliraju muzeje u svojim objektima kako bi sebi nazdravljale i zabavljale goste kroz precijenjenu suvenirnicu nakon vođenja obilaska. Guinness s druge strane nije trebao objavljivati da je ikoničan. To se jednostavno dogodilo dok je Guinnessov nacrt razvio kult koji slijedi širom svijeta. Da, nalazi se muzej na licu mjesta - jer se, od kada je pivovara započela 1759. godine, sakupilo dovoljno simboličnih artefakata koji jamče da su muzej daleko od mjesta gdje je bilo bitno. I da, iskustvo šetnje prostorijama kod St. James Gatea i snimanja fotografija onoga što je nekad bilo raspadnuta zgrada prije dolaska Arthura Guinnessa zamišljeno je da potakne posjetitelje koji podižu staklo da ostanu odani plemenu. Ali ako postoji pivara koja se zaslužuje pohvaliti, to je Guinness. Tko je još potpisao zakup od 9.000 godina za kuhanje piva?
Budvar, Ceske Budjovice, Češka
Foto: Budějovický Budvar / Facebook
Evo kratke činjenice za koju bi Anheuser-Busch želio da niste znali: Već se stoljeće vode rasprave oko prava na ime Budweiser, a rasprava se proteže daleko od američkog sjedišta piva u St. Louisu. Krivac je pivovara Budvar smještena u češkom gradu Ceske Budjovice (što u prijevodu znači grad Budweiser). Povijesna pivnica, koja djeluje od 1895. godine, nalazi se u srcu grada i dio je klasične istočnoeuropske arhitekture tog područja. Njegov vodeći brod, Budweiser Budvar Premium Lager, izrađen je vodom koja je uzeta iz vlastite serije bunara, a koju možete vidjeti prilikom obilaska objekta, zajedno s masivnim bakarima za pripremu bakra.
Brouwerij De Halve Maan, Briž, Belgija
Foto: Brouwerij De Halve Maan / Facebook
Belgijska pivska kultura je snažna. U srcu Bruggea, Brouwerij De Halve Maan je još jedna pivara sa stoljetnom tradicijom. Poreklo je 1564. godine, pivara je bila u rukama obitelji Maes od 1856. godine i od tada se kuha u povijesnoj zgradi u srcu grada. Posjetite li muzej na licu mjesta, nakon što završite fotografiranje same zgrade. Obilazak s vodičem, čija je cijena oko 11, 35 USD i traje 45 minuta, nudi se tijekom cijelog dana, a nakon toga možete se smjestiti u hladnu hranu i hladnu pivnicu.
Pivnica Bolten, Korschenbroich, Njemačka
Foto: Bolten Brauerei Fanseite / Facebook
Korschenbroichova pivovara Bolten nastavlja tradiciju njemačkih pivovara tvrdeći da je najstarija ova ili najduže postavljena piva, koja se u ovom slučaju pozicionirala kao vodeći svjetski proizvođač altbija. Njegova građevina slična dvorcu dominira nad obrisom kakvog ima od 1266. godine, stvarajući tako proizvedeno pivo iz obiteljskih recepata koje se prenose s generacije na generaciju. Pivovara sada ima novog vlasnika, ali stvari ostaju gotovo iste. Ako posjetite, možda ćete imati sreće i uhvatiti neke ovce na ispaši na travnjaku.
