Desert
Nanaimo, British Columbia, trebao bi biti na vrhu popisa mjesta koja treba posjetiti, a ne samo zato što je domaćin svake godine Svjetskog prvenstva u trčanju kade. Smješten na istočnom rubu otoka Vancouver, ovaj grad u Kanadi dom je omiljenog deserta zemlje: istoimenog Nanaimo bara.
Izvorna verzija ove klasične kanadske poslastice bez pečenja ima tri različita i ukusna sloja. Dno je drobljiva kora od kokosovog graha, u sredini glatko i kremasto punjenje od kvasina, a na vrhu sloj bogatog čokoladnog ganachea. Tijekom godina, ova bogata, čokoladna poslastica osvojila je kanadska srca i nadahnula sve rastući popis slatkih spin-offova koji pokušavaju oponašati ukus, uključujući Nanaimo bar Martinis, sladoled i zanatsko pivo s obližnjega pivovara Vancouver Island.
Teško je točno odrediti kada je bar Nanaimo preuzeo Kanadu. Postoje različite priče o podrijetlu, u rasponu od ranih nizozemskih doseljenika do supruga rudara ugljena koji su kuhali poslasticu 1850-ih, kada je grad još bio poznat kao Colville. Bez obzira na svoje podrijetlo, grad Nanaimo može se pohvaliti naslovom rodnog mjesta bara. Uostalom, kako grad navodi na web stranici: "Naravno, znamo da su nanaimo kafići nastali u Nanaimou, a u protivnom bi se zvali New York Bars ili New Brunswick Bars."
Prema muzeju Nanaimo, prvi poznati recept za šankom objavljen je u sklopu lokalnog napora za prikupljanje sredstava u izdanju kuharice iz 1952. godine Pomoćne žene bolnice Nanaimo. No, bar je u to vrijeme dobio jednostavno, nepojmljivo ime Chocolate Square. Godinu dana kasnije, 1953., sličan se recept pojavio u Kuharici Edith Adam. Ovaj put je dobila ime po kojem je poznato i danas.
Do 1980-ih Nanaimo Bars postao je lokalna senzacija. Toliko da je gradski gradonačelnik 1986. godine organizirao natjecanje kako bi pronašao sve najbolje najbolji recept za bar Nanaimo. Natjecanje se odvijalo tijekom četiri tjedna, a pristiglo je više od 100 varijacija. Suci su prošli kroz degustacijsku sjednicu koja je nesumnjivo bila ukusna, ali i pomalo naporna. Ali može postojati samo jedan najbolji bar Nanaimo. Lokalna žena po imenu Joyce Hardcastle napravila je onaj najbolji bar Nanaimo za natjecanje, a njezin recept postao je službena verzija (kasnije je Food Foodu rekla da je tajna nesoljeni maslac).
Unatoč natjecanju, teško je danas riješiti se jednog recepta Nanaimo Bar. Poslastica se poslužuje po gradu, uz sve, od dubokog prženja do inačica kolača, pored klasika. Ne morate isprobati jedan i biti s njim. Turistička zajednica grada Nanaimo nudi posjetiteljima priliku da se sami odluče gdje pronaći najbolji bar Nanaimo u regiji kroz samostalnu turneju duž službene staze bara Nanaimo. Ruta ima 39 različitih mjesta u cijelom gradu Nanaimo i okolici.
Ovo su osnovna mjesta za zaustavljanje na stazi. Obavezno spakirajte par svojih najtežih hlača.
Najbolji barovi za nanaimo u gradu Nanaimo, Kanada
Foto: Hearthstone Artisan Bakery / Facebook
Pekarna Hearthstone Artisan: Ova pekara otvorena je krajem 2015. i od tada proizvodi pekarske proizvode vrhunske kvalitete. U ognjištu se koriste lokalno mljeveni i kiseli proizvodi, a sve se peče kod kuće. Tu spadaju i poznati Nanaimo barovi, koji su čak predstavljeni na kanadskoj mreži hrane. Uvijek su na njihovom meniju tri verzije slatkih delicija: Classic, Peanut Butter Crunch i rotirajuća mjesečna značajka. Neki od mjesečnih ukusa uključuju kapućino, bijelu čokoladu od maline, mini jaje s mliječnom čokoladom, začin od bundeve i bombonjeru. U 2018. godini stanovnici Hearthstona izglasani su za jedno od najboljih mjesta u gradu koji proždiru bar Nanaimo.
Wee Cupcakery: Prva i jedina zanatska pekarna kolača Nanaimo smještena je u Starom gradskom kvartu, a specijalizirana je za klasični bar. Među nizom lijepo dizajniranih kolača, krafni i makarona, u ovoj trgovini možete pronaći najukusniju verziju klasičnog Nanaimo bara.
Foto: Smokin 'George's BBQ / Facebook
Smokin 'George's BBQ Restaurant: Na prvi pogled ovaj popularni lokalni roštilj možda ne izgleda kao mjesto za opuštanje u poznatim gradskim slatkišima, ali Smokin' George BBQ nudi mnogo više od mesa omamljenog u domaćim umacima i svježe pečenim kukuruznim kruhom. Smješten u središtu Nanaimoa, na meniju je uvijek nova kreacija deserta, uključujući šankove s Naconima s najviše slanine ili verziju Dulce de Leche. Kao i Hearthstone, i gradski stanovnici Smokin 'George-a bili su proglašeni jednim od najboljih mjesta za isprobavanje Nanaimo bara.
Moderna kavana: otvorena od 1946. godine, moderna kavana smještena je u jezgri grada Nanaimo. Potražite neonski znak koji krasi ulaz. Unutra ćete pronaći opuštenu atmosferu i izbor izbora za doručak, ručak i večeru. Ali, ako ste posvećeni raznolikosti svog kušanja na stazi Nanaimo Bar, nećete htjeti propustiti poznati Nanaimo Bartinis.
