Hrana + piće
Kako divlji vjetrovi i olujna mora signaliziraju dolazak zime, korninsko selo Mousehole (izgovara se Mowzel) u blizini Lands End-a dočekuje vrijeme s pita Stargazy. Izgleda kao bilo koja druga pita s maslačastom, ljuskavom koricom, osim jednog malog detalja: Postoje gornje riblje glave i repovi koji iskaču iz gornje kore, što daje iluziju da riba pliva kroz nju.
Jesti kolač pun riblje glave nije svačijem ukusu; to je vrlo posebna tradicija za ovo malo britansko selo. Varijacije o torti poslužuju se u cijeloj Engleskoj, ali svaka se pita Stargazy može pratiti do jedne male ribarske zajednice i priče o tome kako je izbjegla glad u 1500-ima.
Priča o Tomu Bawcocku
U prošlosti, kad su oluje bjesnile oko obale Cornwalla, ribolovci nisu uspjeli proći pored luke i loviti ribu. Svaka sezona oluje bila je prijetnja cijeloj regiji jer će ljudi u selu gladovati bez svježeg ulova. Tako je bilo i jednog prosinca u 16. stoljeću.
Prema legendi, Mousehole se suočio s posebno olujnim prosincem jedne godine. Kako je hrana postajala sve oskudnija, bilo je jasno da će mještani gladovati do Božića. Stari ribar po imenu Tom Bawcock odlučio je nešto poduzeti u vezi s tim. Izvadio je brod i plovio je kroz usku luku Mousehole kako bi se suočio s olujnim morima iza zidova. Seljani su primijetili kako njegov čamac nije nestao, pa su u prozore upalili lampione i svijeće kako bi ga vratili na sigurno.
Nekako je Bawcock bio uspješan. Uhvatio je puni brod od sedam vrsta ribe prije odlaska na sigurno, kući. Mousehole ga je dočekao kao spasitelja i ispekao svoj cijeli ulov u masivnoj ribljoj pita. Riblje glave i repovi su raspoređeni kako bi iskočili s vrha pita kako bi dokazali da u njemu zaista ima ribe. Od tog dana, Mousehole 23. prosinca slavi Tom Bawcock-ovu tortu Stargazy.
Ovo je legenda, postoji nekoliko konkurentskih teorija o tome kako je 23. prosinca postao dan pite od ribe u Mousehole-u. Jedna od alternativa, a opet podjednako zabavna, priča je da su se lokalni ribari svakog Božića zahvaljivali i veselili se sljedećoj godini ispijajući ogromnu tortu. Druga je legenda da su seljani u Cornwallu jednostavno ispekli sve na torti, a to je ono što je regiju štitilo od vraga jer se bojao da će mu se to dogoditi.
Istina, kao i svaka istina u povijesti, vjerojatno je negdje na sredini. No, to je priča o Tomu Bawcocku koja je zaista ukrala srce kornjanskih ljudi.
U predvečerje Toma Bawcocka, kroz selo prolazi paravan fenjera, a jedan od mještana oblači se kao Toma noseći pitu. Seljani pjevaju tradicionalne pjesme, a na domaćem narječju recitovan je stih prije nego što se kolač posluži ribarskoj zajednici i posjetiteljima:
Veseli plač u koji možete vjerovati
woz Mowsel pon Tom Bawcock's Eve.
Da bi bio theer onda oo wudn wesh
Kako bi podržao sibm zvuči!
Wen morgee brath ad cleard tha staza
Dođete koplja za pomfrit, Tada smo imali opkladu
zvjezdani pogled py.
Nex cumd fermaads, braa Takotee jakne
Dok se maad ar oozles osuši, Ling haak, dovoljan za mak
raunen morski pas na sy!
Aech wed se stiskao koliko je bio pijan
Na branike bremmen y, Wen up caam Tom Bawcock naam
Molili smo se do neba
Gdje jesti pita Stargazy
Foto: Ship Inn Mousehole / Facebook
Stargazy torta tradicionalno se pravi od sedam vrsta ribe. Općenito, to je bijela riba, poput lipa, oslića, pile ili coley, pomiješana s biljem i limunovom košticom. Uključen je sloj naribanog jaja i pire krumpira, nakon čega slijedi poklopac tijesta.
Naći ćete varijacije pita Stargazy širom Engleske, ali kao kornjaškinja, 23. prosinca u Ship Innu preporučujem da jedete autentično jelo u Mouseholeu. Tamo se pita Stargazy nudi besplatna usluga prvog dolaska i služenja, ali cijene se donacije lokalnim dobrotvornim organizacijama. Tradicija je usredotočena na ovaj pub, a to je najbolje mjesto za kušanje Stargazyja - ako budete imali sreće dobiti komad.
![24 Sata U Selu Maasai [PICS] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/702286/24-hours-maasai-village-pics-j.webp "24 Sata U Selu Maasai [PICS] - Matador Network")