Hrana + piće
Od mirisa uličnih tržnica do složenih okusa curry-a i juha koje čine srce tajlandske kuhinje, putovanje na Tajland ostavlja trajan dojam na osjetila putnika. Za one koji žele dublje uranjanje u kulinarsku čaroliju tajlandske kuhinje, nego da jednostavno probaju svu uličnu hranu koju mogu jesti, put za kuhanje je put koji treba proći. Od tofua do rezbarenja voća do klase koja kombinira kuharske vještine s tehnikama tajlandske masaže, ima za svakoga ponešto - čak i vegani.
1. Napravite rezbariju voća
U privatnom penthouse studiju s pogledom na Bangkok, studenti mogu naučiti osnove umjetnosti tajlandske rezbarenja voća i povrća od majstora Carvera Wan Hertza na Siam Carving Academy. Studenti će imati priliku isprobati rezbarenje svega, od osjetljivih garniša do cvijeća i ribe, a sve od svježih sezonskih proizvoda. Ako provodite duže vrijeme na Tajlandu, možete se vratiti za dodatne časove i napredovati od osnovnih vještina do Master Series akademije, 60-satnog tečaja obuke koji će vas obdariti sposobnošću rezbarenja umjetničkih djela poput cijelih zmajevi, ptice i ribe iz voća. Razredi rezanja voća počinju od otprilike 2400 THB (75 USD).
2. Napravite tofu od nule
Ljubitelji tofua ili dijeta na bazi biljaka - ili znatiželjni ljudi koje zanima kako ovo jelo bez okusa, ali zdravo - mogu naučiti praviti tofu od njegovih sirovih sastojaka. Na May Kaidee u Bangkoku, studenti će sudjelovati u procesu izrade tofua, počevši s namakanjem soje i završavanjem klase čvrstim blokovima gotovog tofua i kratkim upoznavanjem popularnih tajlandskih recepata tofua. Tofu je važan osnovni sastojak u mnogim tajlandskim kuhinjama, a učenje kako ga napraviti ispočetka je suvenir s vašeg putovanja koji nikada neće završiti na hrpi prodaje garaža. Tečajevi tofua koštaju 1800 THB (otprilike 57 USD).
3. Pokupi osnove tradicionalnog tajlandskog kuhanja
Foto: Chihai Mai Thai Cookery School / Facebook
Škola tajlandske kuhinje u Chiang Maiu idealna je za one koji žele opći pregled stvaranja tradicionalnih tajlandskih favorita poput zelenog pilećeg curryja, ljepljive riže mangoa, tajlandskih prženih rezanci i ribe na pari u banani. Nakon što se pozdrave s tajnim pićem dobrodošlice škole kuhanja, učenici će naučiti pripremiti ta jela tako da ih mogu rekreirati u vlastitim kuhinjama kod kuće. Glavni kuhar Sompon glumio je kuharske emisije na međunarodnim TV mrežama nakon što je naučio razne tajlandske stilove kuhanja, živeći kao budistički novak redovnik. Nastava košta 1.450 THB (otprilike 44 USD).
4. Naučite "kuhati" sirovu vegansku hranu
Sirova veganska klasa tajlandskog kuhanja u May Kaidee u Bangkoku savršen je dodatak tajlandskom putu bilo kojeg trendi tisućljeća. U ovom razredu studenti će naučiti kako pripremiti vegansku hranu bez kuhanja ili grijanja hrane na 40 ° C (104 ° F). Oni koji su novi u procesu pripreme sirove hrane naučit će i kako koristiti dehidrator, nužni dio opreme za jela od sirove hrane. Tijekom otprilike tri i pol sata učenici će pripremati umake, salate, neo-tradicionalna jela poput rezanca kokosovog oraha Pad Thai, pa čak i kolač od sladoleda od voćnog zmaja. Šareni i estetski obloženi rezultati će to ubiti na vašem Instagram feedu. Sirovi veganski razred tajlandskog kuhanja košta 4.200 THB (otprilike 134 dolara).
5. Sudjelujte u tradicionalnom kulinarskom iskustvu na organskoj tajlandskoj farmi
Na Island Organics na osamljenom tropskom otoku Koh Samui studenti će uživati u jedinstvenom iskustvu odabira svježih, organskih proizvoda sa moderne eko farme Chef Lat za pripremu i kuhanje četiri različita tradicionalna tajlandska recepta. Razredbe obično uključuju kuhanje sa kozicama, piletinom i svinjetinom, ali farma se lako bavi vegetarijancima i veganima. Uz fokus na farmi na održivost i zdravu hranu, studenti Island Organics također će odabrati savjete za vrtlarstvo i poljoprivredu tijekom ovog poludnevnog kuhanja. Iskustvo Island Organics košta 2.200 THB (otprilike 68 USD).
6. Izmasirajte stres iz kuhinje
U jedinstvenom kombiniranom razredu, studenti eOasia u Bangkoku provest će dva sata proučavajući tajlandske metode kuhanja i recepte, napraviti pauzu, a zatim će dobiti tri sata poučavanja o metodama tajlandske masaže. Cjelodnevno izlaganje ovim dvjema tradicionalnim praksama pruža studentima važne dijelove tajlandske kulture. I otići će s punim trbuhom i labavim mišićima. Iskustvo košta otprilike 2700 THB (81, 43 USD).
7. Kupujte lokalno tržište i naučite umjetnost otočkog kuhanja
Dvosatni sat kuhanja u Kata Thai Cooking na otoku Phuket uvodi studente u jedinstvena tajlandska jela poput pržene riže poslužene u prepolovljenom ananasu, kari Panang, tom yum, piletina s indijskim orasima i još mnogo toga. Svako predavanje u Kata Thai Cookingu započinje čašom čaja od limunske trave. Nastava za ručak i večeru nudi se svaki dan u tjednu, a časovi za večeru u određene dane uključuju i obilazak tržišta. Razredi se kreću od 1.900 do 2.200 THB (otprilike 59 do 68 dolara).
