održivost
"Večeras vas vodim na večeru. Imat ćemo mali uzorak svih mojih najdražih mjesta, a znate li koliko će nas to koštati? Apsolutno ništa…. Želite znati ime objekata koje ćemo posjetiti? Neki ih nazivaju odvozom smeća, drugi ih nazivaju kantama za smeće, ali ja jednostavno volim reći da ćemo jesti iz kanti."
Preskakanje, aka ronjenje smeća, branje smeća, urbane stočne hrane ili freeganism - nazovite to što hoćete - odnosi se na čin prolaska kroz komercijalni ili stambeni otpad u potrazi za nečim korisnim. Iako je moguće hraniti odjeću, namještaj ili bilo koje druge neželjene predmete, ovdje se bavimo pronalaženjem ukusnih jestivih vrsta u neželjenim kolekcijama drugih ljudi.
Prvo što trebate znati o preskakanju je da jednostavno ne odete u bilo koji stari kanti i jedete ono što nađete. To bi bilo odvratno. Kada tražite hranu, gotovo nikada ne možete pronaći dobre stvari u kućama za smeće, nego u komercijalnim kantama. Zašto? Jer zakonodavstvo zapadnog svijeta nalaže da morate izbaciti dobru hranu iz supermarketa nekoliko dana prije nego što postane loše, a ako to ne učinite i netko se razboli, tužit će vas dok ne možete više kupiti hranu koju treba baciti i sami morate početi preskakati jer su vam oduzeti sav novac, pa čak i kuća. Spojite to s činjenicom da ljudi ne žele kupovati neispravno ili pokvareno voće i povrće, a vidjet ćete da u svijetu postoji strašno puno rasipanja.
Reciklirano pivo stezalo se na vrh naših bicikala
Na primjer, u Americi se procjenjuje da se oko 40% proizvedene hrane nikada ne pojede. Zamislite kada bi tih 40% hrane dali 850 milijuna gladnih ljudi na svijetu … o ne, čekaj. To je rekla vaša majka kad niste završili večeru, a znate da ne postoji infrastruktura da tu hranu dostavite ljudima kojima je potrebna, pa razmislite o tome ovako: Zamislite da li je vaš račun za kupovinu 40% jeftiniji kao što više niste morali pokriti troškove otpada hrane. Globalno gledano, potrošnja hrane košta 250 milijardi dolara, 25% potrošnje slatke vode i 300 milijuna barela nafte. Da nismo trošili hranu, imali bismo sve te dodatne resurse za već prenaseljenu planetu.
Pitanja rasipanja hrane iz okoliša na stranu, razmislimo o tome što preskakanje zapravo uključuje rješavanjem glavnih problema.
Prvo, gdje preskačete?
Preporučujem pekare i velike supermarkete. Oboje svaki dan odbace ogromne količine hrane i nažalost ne mogu je normalno predati hranu iz straha da će je tužiti ako je loša (u određenim mjestima širom svijeta to se mijenja). Dođite do bočne ili stražnje strane zgrade i naći ćete svu odbačenu hranu koja je još zapakirana i spremljena u zatvorene plastične vrećice. Ove velike (i često bistre) vrećice nalaze se u velikim čistim kontejnerima. Otvorite ih i pronađite sve što želite.
Ako izgleda prljavo ili su vam se stvari razdvojile, jednostavno hodajte i pronađite drugi izvor prehrane. Kako većina pekara i supermarketa prazni svoje kante svakoga dana, hrana je i dalje u upotrebi, a najbolje vrijeme za preskakanje je noću ili vrlo rano ujutro: doba između osoblja koje baca hrana a sakupljaju ih kamioni za smeće.
Zašto biste išli preskočiti?
Uštedite novac, pomažete u sprečavanju rasipanja hrane i jako se zabavljate eksperimentirajući s novom hranom.
Tko ide preskočiti?
Preko 10 paketa krem sira, bezbrojni deserti, pa čak i kotač kamemeberta, sve je izvučeno iz jedne kante u Poljskoj.
Kao što je smiješno, po mojim iskustvima, nisu siromašni ljudi koji preskaču (kao što se često misli). Umjesto toga, obično su ljudi zabrinuti zbog svjetske potrošnje hrane i ekoloških problema. Oni ljudi i putnici koji ga koriste kao način smanjenja troškova i produljenja putovanja.
Što možete pronaći?
Apsolutno ništa pokvarljivo (s datumom prodaje). Najčešći su kruhovi, voće i povrće. Dok su ovog ljeta prelazili pola Europe, većina naše hrane dolazila je iz kanti za smeće, što je značilo da jedemo zdravo voće i povrće svaki dan, a da na njih ne potrošimo ni jedan denar.
Iako sam vrlo neiskusan skiper, osim tri uobičajena nalaza, našao sam i ogromne količine sira, jogurta, voćnih smoothieja, mliječnih deserta, a jednom prilikom i 15 litara piva. Da, iz dućana su izbacili 15 litara piva jer je bilo zastarjelo, pa smo ga vezali za stražnji dio bicikla i uzeli ga sa sobom.
Radi li to uvijek?
Ne. Negdje su kante zaključane, vrećice s namirnicama namjerno su razrezale vrećice kako bi zaustavile ljude koji ih traže, i općenito, što je zemlja manje bogata, manje ćete otpada moći pronaći. Iz iskustva, Zapadna Europa je sjajno mjesto za preskakanje, dok su mi mnogi ljudi rekli i da to dobro djeluje u Sjevernoj Americi.
Je li to legalno?
Vrećica odbačenog kruha
Preskakanje je jedno od onih sivih područja zakona. Svaka država ima svoja pravila i vi možete upasti u probleme, ali prema mišljenju većine skipera vlasti vas rijetko pronalaze i ako ih ima, rijetko procesuiraju. Na primjer, u Engleskoj i Njemačkoj preskakanje se u očima zakona može smatrati krađom, ali rijetko se ti zakoni izvršavaju za ljude koji kopaju po kantama. U Kanadi je veća vjerojatnost da ćete naići na probleme s prijelazom jer vlasnici nekretnina mogu pojedincima zabraniti imanje. Međutim, to znači da biste trebali biti u redu dok vas prvi put ne uhvate, ali nakon toga vam je zabranjeno. U Italiji je preskakanje proglašeno zakonitim 2000. godine.
Bez obzira na vaše misli o preskakanju, u nešto je više ljudi uključeno i nešto što može pomoći stanju našeg trošenja hrane širom svijeta.
Kakva su tvoja razmišljanja o jedenju s deponijama? Bi li ga probao ili si ga probao?
