Barovi + noćni život
u plaćenom partnerstvu sa
ČINJENICA: Raznolika skupina zanatlija iz jedne od najmanjih američkih država odgovorna je za proizvodnju nekih od najboljih piva u zemlji. Maine ima samo 1, 33 milijuna ljudi, ali dom je više od 70 pivovara, od kojih svaka ima jedinstvenu strast koja vodi njihove ruke. A koji je bolji način za navigaciju bezbroj pivovara nego mapom?
Maine Beer Trail osmislio je državni Pivovarski ceh 2009. godine kako bi pomogao lokalnim ljubiteljima piva i ljubiteljima piva da pronađu svoja omiljena mjesta i otkriju nova. Preuzmite kopiju karte putem interneta ili posjetite bilo koju pivaru koja sudjeluje kako biste je započeli na papiru. A budući da Ceh Maine Brewers priznaje da dobra karta uvijek vodi do blaga, nagrade su namijenjene trekkerima koji posjete barem 10 pivovara. Posjetite ih sve i uživat ćete u slavi njihovog misterioznog nagradnog paketa!
Od vrha do dna, od istoka do zapada, Maine pivska scena blista kao uzor izvrsnosti u industriji. Sastojci su vrhunske kvalitete i često se proizvode lokalno (Aroostook hmelj je sjajni primjer oboje). Potrošači cijene prijateljstvo i dobročinstvo među državnim pivarama kao što ih drugi u cijeloj zemlji bilježe. Dođi po pivo, ostani za srodstvo. Shvatit ćeš kad stigneš ovdje.
Da biste saznali više o svim stvarima Maine piva, provjerite Maine Thing Quarterly.
Zgrabite kartu i avanturistički duh (i određenog vozača) i pripremite se za istraživanje države Pine Tree. Evo nekoliko istaknutih materijala za koje se jamči prava istinska avantura u Maine pivu.
1. Tvrtka za proizvodnju piva Allagash
Fotografija ljubaznošću posjeti Maine
2016. obilježava se 20. godišnjica Allagash-a koji je otvorio svoja vrata ljubiteljima piva, što ih čini jednom od najstarijih craft pivovara u državi. Nosač baklji za tradicionalne belgijske alese, Allagash je poznat u industriji kao jedan od odabranih nekoliko američkih pivara koji su uspješno proizveli spontano fermentirano kiselo pivo.
Za razliku od suvremene fermentacije, kvasac koji fermentira ove pojedine breve ulazi u pivo bez ljudske intervencije. Pivari ostavljaju vruću maglu u velikoj plitkoj tavi poznatom kao hladnjak i omogućuju ovom prirodnom procesu da teče preko noći. Ujutro pijte pivo u divovske bačve s francuskim hrastovim vinom, pričekajte 1-3 godine i voila! Nastaje spontano fermentirano kiselo pivo jedinstvenih okusa koje nije moguće ponoviti na druge načine.
Neki Allagashovi favoriti uključuju:
- Allagash White, višegodišnji hit među iskusnim pićima i novorođenčadi, tradicionalno je belgijsko pšenično pivo s narančinom koricom i korijanderom. Lagano, osvježavajuće i voćno, nema ništa boljeg za vrućeg ljetnog dana.
- Prvo autorsko pivo Allagash bio je njihov ukusni Tripel. Ali što se događa kada to pivo u bačvama s bourbonom ostari osam tjedana, pa ga ponovo pomiješate sa svježim Tripelom? Biljne, začinjene, paprikašne karakteristike Tripela poprimaju hrastove, vanilije i rezultiraju čudesnim pivom koje zovu Curieux.
- Hladno crveni sjajan je sjajan uvod u svijet spontane fermentacije. Sto kilograma svježe maine maline dodaje se u svaku bačvu francuskog hrasta za šestomjesečnu sekundarnu fermentaciju, što rezultira pucketanjem, voćnim i suhim kiselim pivom koje vrijedi potražiti.
- Šesnaest županija uzgaja se kao počast lokalnim poljoprivrednicima u svakoj od okruga Maine. Svi sastojci nalaze se u državi, držeći tradiciju koju drže Draga. Očekuju je zemljani hmelj, glatko zrno i grozne citrusne note.
2. Bissell Brothers
Foto: Bissell Brothers
Glave hmelja znaju da je nekoliko stvari u životu bolje od svježeg IPA-e, ali što smatrate svježim? Bissell Brothers sa sjedištem u Portlandu vjeruje da u IPA-ima treba brzo uživati nakon konzerviranja. U tom cilju, svaki tjedan otvaraju nove limenke svog vodećeg IPA-e, The Substanca, zajedno s raznim drugim posebnim izdanjima.
Nećete pronaći ova piva koja skupljaju prašinu na policama trgovina - ljubitelji hmelja ne boje se čekati u redu kod novootvorenog plafona kako bi dobili ovo pivo ravno iz izvora. Provjerite njihov web mjesto za ažuriran raspored njihovih nadolazećih izdanja, uključujući:
- Kad tražite pivo umjereno skučenih pića koje možete piti cijeli dan, uzmite Baby Genius. Ovo svijetlo, hmeljno pivo pije čisto i donosi osvježenje u svakom gutljaju.
- Juicy Double IPA-i ovih su dana bjesnili u svijetu IPA-e, a Bissell Brothers odgovara na taj poziv sa Swishom. Uzgajan s puno brodova tropskog hmelja, ovo je izbor za sve koji vole voćne hmelje.
3. Oxbow Brewing Company
Fotografija ljubaznošću posjeti Maine
Ljubitelji tradicionalnog belgijskog ales-style alesa osjećat će se kao kod kuće u Oxbow Brewingu u ruralnom Newcastleu. Teško se približiti Belgiji s kontinentalnog SAD-a, pa je Maine bio logičan izbor za genezu ove pivovare. Funky, kisele fermentacije iz različitih kultura kvasca daju svojstven profil na saonicama proizvedenim u njihovoj brewhouse Mid-Coast.
Miješanje, flaširanje i degustacija obično se rade na njihovoj lokaciji na Washington Ave. u Portlandov hip East End. Zavirite uzorak njihove ponude, kao što su:
- Grizacca: grizette u američkom stilu s karakterističnom suhom, citrusima i tradicionalnim kvascima iz kuće Oxbow.
- Seoska kuća Pale Ale: vodeće pivo Oxbow-a tradicionalni je saison uzgojen s američkim hmeljevima. Očekujte simpatične, začinjene, paprikašne note od kvasca seoske kuće u laganoj, suhoj, hrskavom alelu.
- Stillbow Oxtisanal: Ako je jedan pivar dobar, dva su bolja, zar ne? Ovaj plavokosi ale suradnja je s Stillwater Artisanal-om, pivarom farme u Baltimoreu. Pivo se puni nakon starenja u bačvama za vino od borovnica tijekom 20 mjeseci i izaziva svijetlo, turobno i šumeće svjetlo. Vintage boce iskaču povremeno, pa ih čuvajte oguljenim.
4. Maine Beer Company
Fotografija ljubaznošću posjeti Maine
Smještene u Freeportu, Maine Beer Company posvećen je svojim vrijednostima koliko i njihovoj pivskoj etici. Njihov moto - „Činiti što je dobro“- nije šuplji korporativni idiom; ovo je načelo vodeća sila iza svake inicijative koju poduzmu. Između kupnje kredita za vjetar i ukrašavanja krova svoje pivovare prekrasnim solarnim pločama, 100% njihove potrošnje električne energije nadoknađuje se obnovljivim izvorima energije. Potrošeno žito i tekući otpad doniraju se lokalnim poljoprivrednicima, a MBC dio svog prihoda donira i raznim zaslužnim ekološkim organizacijama.
O da, oni piju nevjerojatno pivo! Držite oči oguljene za ovo ili posjetite njihovu degustacijsku sobu koja se nalazi točno na US-1, za širi izbor:
- Jedan od prvih velikih hitova MBC-a bio je Ručak, intenzivno skočen IPA uzgajan s hmeljima tropskog i borovog hmelja. Svaka boca ima rođeni datum otisnut na etiketi, tako da znate koliko je svjež proizvod u vašim rukama.
- Nakon uspjeha Ručka, sljedeći logični korak bio je kuhanje večere, prve Double IPA pivovare. Citra, Mozaik, Falconer's Flight i Simcoe hmelje udružuju snage kako bi vašem nepcu isporučili suh, voćan, sočan korisni ukus. Večera je posebno izdanje, pa kad se objavi datum izlaska, nemojte očekivati da će dugo trajati!
- Iako je većina piva tvrtke Maine Beer Company usredotočena na hm, Zoe spaja hoppy note s vektorima ukusa iz drugog stila. Ovaj američki Amber Ale kombinira ono najbolje iz oba svijeta s notama karameliziranih sladova koji uravnotežuju zemljani hmelj.
5. Tvrtka za proizvodnju piva Baxter
Fotografija ljubaznošću posjeti Maine
Ako tražite kreativna, ali pristupačna piva dizajnirana s obzirom na održivost i prenosivost, ne tražite dalje od Baxter Brewing-a u Maineu na jugu. Osnivač ove pivovare s ponosom se može pohvaliti da je njegova strast prema domaćem pivu na faksu uzrokovala da sveučilište koje je pohađalo zabrani kuhanje piva u spavaonicama.
Polazeći iz Lewistona, Baxter vjeruje da konzerviranje njihovih piva omogućava uživanje bilo gdje, štiteći dragocjene sadržaje od elemenata uz zadržavanje vrhunske svježine. Budite u potrazi za:
- Prozorsko sjedalo, njihov sezonski nosač, uzgaja se s obilnom količinom tostiranih pahuljica kokosa i 800 kilograma badema. Uzmite nekoliko limenki i vidjet ćete zašto im je ovo pivo zaslužilo srebrnu medalju na Great American Beer Festu 2015. godine.
- S jeseni na horizontu, Baxter's Hayride je savršen raženi ale za dodavanje malo začina vašem danu. Začinjeni raženi sladi temperiraju sočnim hmeljem, đumbirom i narančinom korom kako biste svojim osvježenjima pružili neki zing.
6. Ebenezer's Restaurant & Pub / Lively Brewing Company
Fotografija ljubaznošću posjeti Maine
Posljednjeg desetljeća plus, Ebenezer's uživa kultni status na Maine (i nacionalnoj) pivskoj sceni, zahvaljujući zavidnom izboru slavina i rijetkih boca. Kad su vlasnici puba najavili da otvaraju Lively Brewing 2013., svi su kimnuli glavom u razumijevanju - odgovaralo im je samo da će konačno početi sami proizvoditi pivo.
Njihov originalni restoran u zapadnim planinama Maine specijaliziran je za belgijsko pivo i višestruko su ga proglašili najbolji pivski bar na svijetu u industrijskim publikacijama. Ebenezer's je jedan od odabranih nekoliko barova na svijetu koji se svake jeseni održava Cantillonovom godišnjom proslavom Dana Zwanzea. Novije pivo u Srednjoj obali nije ni malo gusto, u ponudi su ukusna piva poput:
- Mo Juice, IPL (India Pale Lager), crpi inspiraciju iz višestrukih utjecaja spajajući hmeljeve mozaičke hmelje s drugim zemljanijim, smolastim hmeljem. Čisto i suho, ovo je pivo koje izaziva stav da se pivo od hoppy-a mora kuhati s ale kvascem.
-
Livelyjev najveći, najgori stout ima velik okus okusa vanilije, glazura, kava i čokolada s teksturom koja se može opisati samo kao Filthy Rich. Naručite napitak i polako ga pijte da biste zaista cijenili dekadentne okuse.
Image
