Putovati
u plaćenom partnerstvu sa
DOGAĐAO je za mene. "Želite li posljednji pljesak Isabelle Proximus?"
Može se činiti čudnim da mi je osoba koju sam službeno upoznala prije samo nekoliko sati ponudila čašu ovog visoko cijenjenog piva, ali naša je povijest internetskog trgovanja i objavljivanja stvorila jaku povezanost. Osim toga, bio je Dark Lord Day - pivski geek ekvivalent maratona. Dan dijeljenja, velikodušnosti, postavljanja lica imenima. Tako da nisam oklijevao da prenesem Izzy zajedno s drugom prijateljicom koja ga nikad nije probala, i vidjevši kako mu se upaljene oči uljepšaju dan. O tome se radi u našem malom hobiju: dijeljenje stvari koje volimo s onima u čijem društvu uživamo.
Dark Lord Day samo je jedna od brojnih specijalitetnih zabava za pivo koje se svake godine održavaju širom zemlje, iako najveće. Ova izdanja „samo za pivaru“su proslava kreativnosti, pokazujući najbolje ponude svih ustanova. Boce s ograničenim ispuštanjem piva dostupne su samo za prodaju u samoj pivovari, a obično su dostupne samo na taj poseban dan svake godine. Ako se zadrže dodatne zalihe, boce se prodaju na licu mjesta samo za pivo, iako je to više izuzetak od pravila. Svaka pivovara različito pristupa svom događaju, jer su veličina šarže i lokalni okus jednako važni u oblikovanju ovih proslava.
1. Ananke (uzgajanje slobodnih vrsta, San Antonio, TX)
Stil: Američki kiseli Ale, ~ 6% ABV
Pojedinosti: Kiseli zlatni ale stariji u vinskim bačvama. S dvije dobro primljene serije i jednom varijantom maline ispod pojasa, Freetail vodeći kiselo dokazuje da se može družiti s velikim dečkima.
Kada: Proljeće, godišnje.
MARS [1]: 3
Kad je pala u svjetliju stranu stila, ova američka hrast ostarjela je hrapava, bistra i osvježavajuća. Hrabrost okusa brzo se smanjuje, završavajući suhom i tek vodenastom. Kvasac daje limunski okus više od sirovog funk, a to Anankeu daje neupadljiv, lako pristupačan profil okusa koji je prijateljski prilagođen onima koji nisu sa stilom. Varijanta maline znatno povećava kiselost, držeći se prirode svoje dodane voćke. Aroma je odvažan pire od maline s kiselim funkcijama. Mekana voćna slatkoća u sredini. Mnogo više u licu nego podloga, a podesnije je i za iskusnije pivače u vašem domaćinstvu.
2. Autocesta sa starom barelom (Alesmith, San Diego, Kalifornija)
Stil: Carrel u dobi od carstva, od 12% ABV
Pojedinosti: Svakih nekoliko godina Alesmith šalje dio svog popularnog Speedway Stout-a u ostatak burbona cijelu godinu.
Kada: zima, svake 2-3 godine.
MARS: 6
U posljednjih godinu dana imao sam sreću isprobati berbe BA Speedwaya iz 2003, 2009 i 2012, a uvjeren sam da je 2012. najbolja serija koju su napravili do sada. Veliki, crni i puni pečenog slada, ovaj behemoth pokazuje zrelost koju jednostavno nije moguće dobiti starenjem boce običnog Speedway Stouta. Slično baznoj, kava se ipak ne predstavlja tako snažno kao što bi trebala biti u velikoj masi, ali ostale su kvalitete na prikazu i više nego dobre da bi ignorirali ovaj mali zahvat. Čokolada danima sjedi na nepcu, masirajući vaše okusne pupoljke sve dok vas mozak ne podsjeti da ne pijete cijelu bocu.
3. Barrel Select Series (kapetan Lawrence Brewing, Elmsford, NY)
Stil: American Wild Ale, ~ 6% do ~ 10% ABV
Pojedinosti: Mnoštvo različitih bačvi i voća tokom godina našlo se u kolekciji Captain Lawrence's Barrel Select. To su često mješavine drugih njihovih vrsta, poput Cuvee de Castleton. Mali broj boca i ekstremna potražnja s područja NYC-a i Phillyja prisilili su promjenu politike na novoj pivovari Captain Lawrence u Elmsfordu: Sours će sada prodavati samo „ghost release“. Njihovi najnoviji brendovi sada su objavljeni u brewpubliku bez prethodne najave.
Kada: Samo sam kapetan zna.
MARS: 5
Najnovije izdanje u seriji, Barrel Select Brown Sour Cherry, tamnija je američka kiselka stara francuska hrast s lokalno uzgojenim trešnjama. Rubin-smeđe nijanse emitiraju svježe ubranu voćnu aromu usred kiselog kvasca i bakterija. Snažna prisutnost hrasta na nepcima parovima s natečenom dlakom nakratko prije nego što izblijedi do suhog, blago gorkog finiša. Ova boca ima ozbiljan potencijal starenja.
4. Beatifikacija (rusko uzgoj rijeka, Santa Rosa, Kalifornija)
Foto: koadmunkee
Stil: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Pojedinosti: Beatifikacija je jedna od rijetkih dragocjenih američkih vrsta koja se može osloniti na 100% spontanu fermentaciju. Prva serija je stara u trošenim bačvama La Folie iz New Belgium Brewing.
Kada: Nema postavljenog rasporeda. 5 serija do sada: 2006, dvije 2008., dvije 2012. godine.
MARS: 4-6, ovisno o veličini šarže.
Šarža 5 ulijeva mutnu, zlatno žutu i puni prst lepršave bijele glave. Nose donosi funk jači od albuma Jamesa Browna: prljavi kvasac, deke s divljim pokrivačima, zemlja i trava, plišani sir, kiselo voće. Baš divno. Od početka je oštar, simpatičan i prilično kiseo. Ljuljanje tekućine oko mojih usta potiče zrnastu, pomalo nježnu teksturu ili osjećaj koji je jedinstven za ovu pivu. Puckering kiselost zadržava se dok ostaje dovršena i čista. Izuzetna kisela američka boja.
5. Crni utorak (Bruery, Placentia, Kalifornija)
Stil: Carrel u dobi Imperijalni barel, ~ 19% ABV
Pojedinosti: Ovaj ogromni carski stout ostari punih godinu dana u bačvama s bourbonima prije proslava godišnjeg izlaska. Nazvan zbog nesretnog dana kuhanja što ga je Patrick Rue prvi put uzgajao 2008. godine.
Kada: listopad, godišnje.
MARS: 5
Berba 2012. ima veliku masnoću od prženog slada na čijem je vrhu sloj karameliziranog napitka, burbona, glazure od vanilijevog kolača, čokolade i kafića. Sadržaj alkohola je visok, da, ali on se prilično dobro integrira u cjelokupni profil okusa. Srdačno, zagrijavajuće piće - kao što treba očekivati od jake ove jake - koje je po svojoj snazi previše ispijano. Koliko god ovo pivo bilo fantastično, ispada prilično kratko u usporedbi s prvom serijom (izdanje iz 2009.). Dvojbeno je da se čarolija ove serije može obnoviti otkad je njeno kuhanje uključivalo niz neponovljivih mini-katastrofa, ali evo nadanja da će se jednog dana zbližiti.
6. Žičara (izgubljena opatija, San Marcos, Kalifornija)
Stil: American Wild Ale, ~ 7% ABV
Pojedinosti: Uzgaja se isključivo za barove Toronado u San Franciscu i San Diegu, ova sitna šargarska kiselina puštena je na nezasitnu potražnju. Boce povremeno ostaju iza šanka na obje lokacije samo za konzumaciju na licu mjesta - ako lijepo pitate.
Kada: listopad / studeni, godišnje.
MARS: 8
Žičara 2012. izlijeva mutno zlatno / žuto tijelo s bijelom glavom. Aroma pune mliječnim bakterijama i kiselom funkcionalnošću zrna kakve se nisam sjećao prethodnih godina. Hrast citrusi na nepcu u početku poduprti mnoštvo senzacija iz kvasca: jabuke Granny Smith, obični jogurt, limun. Minimalno funky / cheesy. Završuje svjež, čist i suh. Jasno slijedi američki način kiselog kuhanja i svrstava se među najbolje. Jednogodišnji odlazak 2011. godine na Kriek stil bio je još impresivniji i ostaje jedno od apsolutno najboljih piva koja sam ikad probao.
7. Cherry Adam iz šume (dlaka psa, Portland, OR)
Stil: Bar u starom Aleju, ~ 10% ABV
Pojedinosti: Varijanta izvrsnog Adama iz drveta, Cherry Adam stara 15 mjeseci s crnim trešnjama u bocama burbona i šerpe. I dok je redovni AftW objavljen samo dva puta od 2001. godine, CAftW je nedavno objavio svoje četvrto izdanje u pet godina. Dostupno za konzumiranje na licu mjesta u pivu.
Kada: studeni, godišnje.
MARS: 4
Nema šta da se zaobiđe: Cherry Adam je ružno pivo. Trgovina berbe 2011. crvene je boje i potpuno ravna, s nogama koje se lijepe na strane moje čaše poput crnog vina. U stvari, lako bi se mogla pogriješiti ova piva za crno vino koja se temelji samo na izgledu. Aroma drži sladne trešnje i rakije - ne preintenzivne, ali zanimljive su. Vaš prvi gutljaj promijeni sve dok se slad natopljeni trešnjom stapaju s rakijom, tamnim voćem, karamelom, kožnim podtonjima, napitkom i mnoštvom drugih sitnica. Veliki, žvakač u usta i nula karbonata. 2012 godina je adekvatno gazirana i suzbija trešnjev slad u korist jače kožne podloge. Jedinstveni primjer američke kreativnosti u pivarskoj proizvodnji i to je jedan od osobnih favorita ovog autora.
8. Churchill's Finest Hour (Port Brewing Company, San Marcos, Kalifornija)
Stil: Carrel u dobi od carstva, od 11% ABV
Pojedinosti: Prilično malo izdanje na brewpub u San Marcosu. Svake godine šarža je malo drugačija mješavina moda u obliku bačve.
Kada: ožujak, godišnje.
MARS: 7
Lik bačve iz 2012. godine Churchill's nije nimalo suptilan: ovaj je strijelac ostario u bačvama s bourbonom, i prokleto je sigurno da to znate. Ipak, unatoč intenzitetu, profil ovog burbona je mekan, zaobljen i gladak. Toffee i karamel zaokružuju stvari, slojevito nježno na već ionako složenoj bazi. Najbolja berba koju su napravili dosad. Zapravo nema ništa jedinstveno u sastavu ovog piva; integracija okusa doista sjaji. Mnoge, mnoge pivare ovih dana prave bourbon-ov barel, ali dragocjeni mali broj njih ikada će se približiti onom s ovom razinom sjaja.
9. Dark Lord (uzgoj tri fajla, Munster, IN)
Foto: Kisså
Stil: Imperial Stout, ~ 15% ABV
Pojedinosti: Dark Lord je najveće i najpoznatije od svih ograničenih izdanja, a jedno je i od najstarijih. Zamislite da vi i 5000 vaših najboljih prijatelja piva cijeli dan pijete posebno odabrana zanatska piva u malom gradiću u Indiani. To je Dark Lord Day, godišnja zabava Three Floyds-a na kojoj su predstavljeni impresivni tap-liste i heavy metal bendovi. Ulaznice su potrebne za prisustvovanje festu i one se rasprodaju putem interneta gotovo odmah. Jednom unutra, dobivate drugu kartu s odjeljkom za brisanje. Pobjednici ove lutrije stječu privilegiju kupnje boce Barrel Aged DL-a za 50 dolara uz dodatak DL-a.
Kada: Prošli vikend u travnju, godišnje.
MARS: 2, ili 6-9 za DL u dobi od bačve, ovisno o varijanti.
2010: Velika, slatka aroma sa zdravim količinama vanilije, kave, čokolade i pečenih slada, koji pogađaju njuha, prije nego što njegovo viskozno tijelo prenese sve na nepce. Vrlo slatko s neobično velikom količinom fermentirajućih šećera znači da dobro stari.
Iako je DL polarizirajuće pivo, verzije Barrel Aged univerzalno su cijenjene kao svjetske klase, posebno varijante sazrele na zrnu vanilije. I nakon što sam probao sve dosad objavljene varijante BA DL-a, mogu vas uvjeriti da ovaj hiper ima opravdanje.
10. tama (Surly Brewing, Brooklyn Center, MN)
Stil: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Pojedinosti: Ova pivovara u predgrađu Minneapolisa svake godine organizira zabavu s velikim izdanjima za Darkness Day. Uzmi nekoliko svojih najdražih boca i uskoči u red s nekoliko tisuća najboljih prijatelja već od 22 sata navečer!
Kada: listopad, godišnje.
MARS: 2
2011. berba: Crna kao noć. Ulijeva velikodušnu količinu glave tamnog tena uz zadržavanje šampiona. Prekrivam svoju čašu obiljem čipke. Glatki i elastični početak završetka. Tone pečenog slada i gorke čokolade na svakom koraku. Savjeti tamnog voća u sredini, zatim ugodna toplina i više krušne čokolade dok gutate. Potpuno, glatko tijelo dobro se spaja s mekom karbonacijom. Neke starije berbe (konkretno 2007. i 2009.) zapravo su prilično vesele, ali najvažnija tema Tame je njegova jednostavnost. Ovo nije složen stil poput Hunahpua ili Crnog utorka; umjesto toga, Surly se usredotočuje na jednu karakteristiku i to je noktiju.
11. Hunahpu's Imperial Stout (Cigar City Brewing, Tampa, FL)
Stil: Imperial Stout, ~ 11% ABV
Pojedinosti: U majskoj mitologiji Hunahpu je Maya dao kakao. Hunahpuov dan strahovito je porastao od početka događaja 2010. To je njihov maršal Zhukov Imperial Stout koji je ostario na kakaovskim vrhovima, maadagaskarskim zrncima vanilije, čiliju i cimetu.
Kada: Drugi tjedan ožujka, godišnje. Varijante barela u dobi od Hune prodaju se kasnije u godini (rujan 2011., srpanj 2012.).
MARS: 3 ili 7+ za BA Hunahpu.
Berba 2011.: Istina za bazno pivo, Huna curi iz boce s neuobičajeno viskoznim tijelom. Okus i aroma su obogaćeni i složeni, a u njima dominiraju različiti okusi. Nos daje brod čilija s cimetom i vanilijama. Svakim gutljajem obiljem okusa prelazi nepce. U osnovi je to izrazito tamna, pečena jakna s čokoladnim akcentima. Čili su jedva prisutni. Bujica vanilije teče ne odajući slatkoću. Cimet se lijepi za stražnji dio mog grla dok se spušta. Slijedi dašak ugodne topline, ostavljajući iza sebe cimet-vanilijevi okus. Obično nisam ljubitelj čilija u pivu, ali njihovo mjesto u ovom pivu zaista djeluje - ovo je moj omiljeni non-BA stout, spuštenih ruku. Hunahpu je čudesno pivo i jedinstveno iskustvo pijenja koje svaki ozbiljni pivski geek treba probati.
12. Imperial Russian Stout (Southampton Publick House, Southampton, NY)
Stil: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Pojedinosti: Iako je jedna od manje poznatih piva na ovom popisu, carski ruski Stout Southampton nije bez razlike. Oni koji znaju znaju putovati do istočnog vrha Long Islanda za jedno od najpopularnijih izdanja u zemlji. Prekrižite prste kako njihova kvaliteta neće opadati nakon odlaska glavnog pivara Phil Markowskog prošle godine.
Kada: siječanj, godišnje.
MARS: 5
Berba 2012.: Bogata, svilenkasta crna tekućina izlijeva se iz slavine u predimenzioniranu čašu za posluživanje, donoseći potpuno nabijenu aromu čokolade. Čvrsta okosnica pečenog slada i kruha od čokolade lebdi preko mog nepca, završavajući suhom srdačnom alkoholnom toplinom. Tijelo je veliko i kremasto; niska razina karbonacije pomaže mu da se spušta lako. Malo previše vruće svježe; čak i šest mjeseci života stvarno je pomoglo da se ublaži plijen. Ovdje nema ništa fancy - samo stvarno dobro izveden, ne-BA stil. A 2012. sada se odlično pije!
13. Kate Velika (Portsmouth Brewing, Portsmouth, NH)
Foto: rcubed
Stil: Imperial Stout, ~ 12% ABV
Pojedinosti: Povijesni grad New England obale Portsmouth obično domaćin Kate Day prvi tjedan u ožujku, iako je 2013. izdanje stavljeno na stanku kada je glavni pivar Todd Mott otišao. Ovaj je događaj posljednjih godina nadmašio kapacitet pivovare, što je potaknulo uvođenje ulaznica za lutrijske karte koje su prodane tjednima prije objavljivanja. Prihod od ulaznica koristi lokalnim dobrotvornim udrugama.
Kada: ožujak, godišnje; nedavno suspendiran na neodređeno vrijeme.
MARS: 4
[Izjava o odricanju odgovornosti: Iako imam iskustva s više (ako ne i svakom) berbom ostalih predmeta na ovom popisu, moj jedini izlet s Kate bio je berba 2012. u svibnju prošle godine. Čujem da su prethodne berbe znatno bolje; ovaj se pregled odnosi samo na najnoviju partiju.]
Inačica iz 2012. donijela je sa sobom neke kontroverzne promjene u izgledu. Manja veličina boce u stranu, nova etiketa je upravo grozna. Srećom, pivo samo po sebi izgleda prilično oštro: tamno i zloslutno s puno bijele, lepršave glave gore. Aroma je prilično standardna za carski stil i ne ističe se ni na jedan izvanredan način.
Nažalost, okus je slično bezrezervan. Osnove dobrog carskog stouta prisutne su, a ipak je umijeće primjetno inferiorno u odnosu na ostale izravne carske odrede na ovom popisu. I Darkness i Southampton IRS oslanjaju se na slične "jednostavne" recepte, a opet nude vrhunski rezultat. Nemojte me krivo shvatiti: Kate je prilično ukusna, ali ne može se natjecati s velikom djecom u kvartu.
14. LeBleu (Ithaca Brewing, Ithaca, NY)
Stil: American Wild Ale, ~ 5, 4% ABV
Pojedinosti: Ljudi na Ithaci izbacili su 3 serije ove kisele borovnice s još jednom u bačvama. Neizvjesna budućnost je, međutim, nedugo zatim napustio glavni pivara Jeff O'Neil.
Kada: Kada bude spremno.
MARS: 4
Za kiselo uzgojeno borovnicama ovo sigurno ne liči na voće. Šarže 1 i 2 su tamno žute / narančaste boje s visokom karbonacijom. Najnovija serija je malo ružičasta, ali sigurno ne plava. Suha, simpatična aroma limuna; kvasac je limunski nego funky. Svijetla, prekomjerna karbonizacija otkriva blagu voćnu prisutnost na mojim okusnim pupoljcima. Koje voće, pitate? Pa, to je prilično teško za dešifriranje, istina je rečeno, jer nikad ne bih pogodio da je ovo pivo od borovnice da nisam pročitao etiketu. Novije šarže sadrže više voća od starijih, ali sveukupno, to nije tako rafinirano kao ostale juhe koje se danas proizvode.
15. Majka svih oluja (Pelican Pub & Brewery, Pacific City, OR)
Stil: engleski Barleywine, ~ 14% ABV
Pojedinosti: Ljubitelji engleskog stila Barleywine raduju se zimi u iščekivanju ove posebne vrste. Prvobitno poznata kao "Savršena oluja" kada je predstavljena 2008. godine, to je verzija Stormwatcher's Winterfest Barleywine sa bourbon barelom.
Kada: studeni, godišnje.
MARS: 4
Verzija iz 2012. izlije puno tamniju boju nego svake prethodne godine MoaS-a: vrlo tamno smeđe boje sa znatno više glave nego prije. Karamelna aroma, snažno sladak, poljubac tamnog voća da zaokruži stvari. Crni slatki slatki slatkiši, grožđice, smeđi šećer i melasa pridružuju se vlaku od karamela preko mog nepca. Livade slada sigurno su utočište za sve stvari s ječmom. Ovo je očigledan odmak od prethodnih dobitaka MoaS-a, i sviđa mi se što su napravili sa tim mjestom. Uzbuđeno vidim kako se razvija s godinama.
16. Plinij mlađi (ruska riječna piva, Santa Rosa, Kalifornija)
Stil: Trostruka IPA, ~ 11% ABV
Pojedinosti: Usred vinske zemlje nalazi se jedna od najboljih pivovara na svijetu. Za bogati program, vlasnik / pivar Vinnie Cilurzo zaslužan je za pronalazak Double / Imperial IPA stila. Popularnost Plinija Starijeg potaknula ih je da jedanput godišnje pripreme posebnu, još hoppiriju. Younger je ograničeno izdanje dostupno isključivo na skici na Zapadnoj obali, u Denveru i Philadelphiji. A ako mislite da možete dobiti punilo od pupoljača, sanjate.
Kada: veljača, godišnje.
MARS: ∞ (Mlađi nisu u boci, a uzgajivači jednostavno ne dolaze u obzir).
Serija iz 2013. godine: masivno skok! Bor i svježi hmelj, gotovo drvenaste arome. Malt u bazi, ali iskreno, ne onoliko koliko bih očekivao za IPA ovoliko velik, dok se malt profil bori da zadrži Youngerinu snažnu nagradu. Završava se blago pjenušava hmeljna smola na nepcu dok se spušta, iako ne grizu gorčinu kao što to možda čine njezini podlanci. Stvarno ukusno; znatno bolji od Starijeg. U današnjem svijetu ispunjenom prvoklasnim IPA-ima iz Alpine, Hill Farmstead-a i rijeke Kern, Younger dokazuje da je Russian River još uvijek važan.
17. Seksualna čokolada (uzgoj podnožja, Winston-Salem, NC)
Foto: sleepyneko
Stil: Imperial Stout, ~ 10% ABV
Pojedinosti: Zima u pivnici Foothills obilježena je zimskim mrazom, svježim snijegom i bocama carstva stout-a inspiriranih funkcijom 70-ih, natopljenih čokoladom.
Kada: siječanj, godišnje. Inačica s bourbon barelom u dobi puštena je preko ljeta.
MARS: 4
Serija iz 2012. godine: Suha čokoladna čokolada u nosu s potpornim notama pečenog slada. Čokoladni slad i gorka čokolada za pečenje ponovno se pojavljuju na nepcu. Bogata i kremasta tijela, iako ne baš tako puna tijela kao vršnjaci. BA Sexual Chocolate isporučuje sličnu robu s vrlo okretnim profilom okusa prema naprijed. Podloga ipak malo preplavi bačvu, zbog čega više volim redovnu seksualnu čokoladu. Ukusno izdanje koje donosi solidne B + na cijeloj ploči.
18. Različita izdanja farme na brdu (Hill Farmstead, Greensboro, VT)
Stil: Saison, Imperial Stout, američki divlji Ale
Pojedinosti: Da, ovo nije baš isto kao i ostala izdanja navedena, ali spreman sam napraviti iznimku za Hill Farmstead. Pivovara Shaun Hill nadaleko je prepoznata kao jedna od najboljih na svijetu iako je ovog svibnja navršila samo 3 godine i to nije slučajno. Iznenađujuća količina piva koju proizvode nadima se za najbolje stilove na RateBeer-u i BeerAdvocate, a tko god je putovao sredinom nigdje, Vermont zna zašto.
Kada: Njihova dva godišnja festivala obično se održavaju u svibnju i kolovozu.
MARS: 6 do 9
Što potražiti u ovoj godini:
- Građanska neposlušnost br. 6 - mješavina njihove sisačke umjetnosti i „naših omiljenih belgijskih janjadi“.
- Dvostruki barel Damon - HF-ov vodeći carski stut, star 1 godinu u lučkim bačvama, 1 godinu u bourbon bačvama.
- Flandrija crvena - uzgojena u suradnji s Cambridge Brewingom u travnju 2011., ova se kiselina otapa starom vinom i lučicama.
- Flora - pšenični saison star u vinskim bačvama.
- Spontano fermentirani Ale - Prvi korak pivovare u svijetu tradicionalnih soura još uvijek nema ime, ali očekujemo da će biti pušten prije kraja ljeta.
19. Razne juhe Upland-a (Upland Brewing, Bloomington, IN)
Stil: American Wild Ale, ~ 6% ABV
Pojedinosti: Malo tko bi posumnjao da je fakultetski grad u ruralnoj Indiani dom jednog od vodećih kiselih programa u zemlji. Njihove plodne janjetine u američkom stilu su neke od najboljih proizvedenih bilo gdje. Dvogodišnja izdanja zahtijevaju da osvojite internetsku lutriju za osiguranje boce - više se ne možete pojavljivati na datumu izlaska nadajući se da ćete ga dovesti kući. Uplandove juhe dolaze u mnogim sortama, a koriste se i obični plodovi poput malina i breskvi za specijalnije berbe, poput kivija i persime. Njihovi Sour Reserve (američki stil Gueuze) i Gilgamesh (Flanders Red) također su dobili pohvale i pivske zajednice i njihove industrije.
Kada: Nema zadanih datuma; pridružite se njihovoj listi e-pošte.
MARS: 6
Kivi Lambic ulijeva mutnu (i iskreno ružnu) zlatno-narančastu nijansu s iznenađujućom količinom voćne kaše u mješavinu. Oštar miris svježe stisnutog voća i simpatičnog kvasca daje vam do znanja da će ovo biti pikantno. Blago hrast. Svježe tropsko voće vodi put, kisela kiselost se razbuktava što se daje i funky kvas. Ogromna salata od voća i kiselosti napadaju moje nepce. Čvrstog kivija čvrstog mila se stapaju oko mojih usta. Finish je dodiran vodenast, što vrijedi za korijenje kivija, ali i dalje je pomalo razočaravajuće. Budite sigurni ako vam se ne sviđa kiselost koja rastopi emajl. Inače, kivi je najjača ponuda Uplanda dosad.
20. Zwanze (Cantillon, Bruxelles, Belgija)
Stil: Voće Lambic, ~ 5% ABV
Pojedinosti: Ekskluzivno za crtanje - samo se nekoliko boca izrađuje svake godine i daje se kao osobni poklon prijateljima pivare. Kegs se istodobno šalju po cijelom svijetu na dan Zwanze u odabranom broju barova širom svijeta za jedinstveno zajedničko iskustvo.
Kada: obično rujan, iako 2012. serija nije bila spremna do prosinca.
MARS: 10
Zwanze 2012. je povratak izvornom receptu s rabarbarom bio plod izbora. Zlatno-jantarno tijelo, nema puno glave. Suha, voćna, malo biljne arome. Kiselo voće susreće nepce s visokom kiselošću - znatno više nego kod većine svježih voćnih janjetina Cantillon, vjerojatno zbog svojstvene upornosti rabarbara. U ovogodišnjoj verziji najviše sam uživao u bilo kojoj berbi, vjerojatno zbog toga koliko je rabarbara pogodna za janjetinu. Ako budete imali sreće da živite u (ili u blizini!) Gradu sa dnevnim barom Zwanze, ne gubite priliku.
[1] MARS = Matadorova skala proizvoljne rijetkosti: proizvoljna skala 1-10 koja označava relativnu vrijednost piva na tržištu trgovanja. Označava osobni prikaz ovog autora o tome koliko je svaka boca u odnosu na druga piva s ograničenim izdanjem.
