galerije
MESO S ROŠTILJA. Što je tu? Jednostavno, postaje, zar ne? Pogrešno.
Iako naizgled osnovni zbog malog broja uključenih sastojaka, roštilj baca jednu neugodnu, teško kontroliranu, stalno promjenjivu varijablu na način siromašne duše ispred roštilja: temperaturu. Ljubitelji će potražiti kako je roštilj umjetnička forma - ako ste ikada bili na čelu roštilja s drvenim ugljenom i dimom koji vam je pucao u oči dok ste spaljivali hot-dogove svojih gostiju ili se smatrali krotkim hodanjem na roštilj nakon poslužujete podlivena pileća bedra, vjerojatno ćete se složiti.
Svaka regija svijeta ima svoju verziju roštiljanja. Proteini mogu biti isti od regije do regije ili se mogu izrazito razlikovati. Jeste li ikad probali zmiju na žaru? Vjeverica? Priprema je također različita - velik dio okusa dolazi iz dodanih začina (ili nedostatka istih). I na kraju, stil roštiljanja i izvora grijanja može se uvelike razlikovati od zemlje do države. Neka se jela trebaju kuhati satima, dok druga udaraju roštilj brzo i vruće, odlazeći jednakom brzinom. Tipičan krajnji rezultat? Meso koje je prokleto dobro.
Pogledajte ovih 15 mesnih jela sa roštilja širom svijeta, koje sadrže samo dva glavna sastojka - izvor grijanja i bjelančevine. Vegetarijanci, skidajte pogled.
Bodog (Mongolija)
Nije vaš uobičajeni način pečenja na roštilju, budug uključuje razbijanje koze, punjenje kozjeg trupa mesom i zvrkanjem kamenja, te nastavljanje puhanja s vanjske strane trupa kako bi se uklonila koza s dlake i istovremeno kuhalo meso. Nakon dovršetka postupka poput filma, poslužuje se večera.
(preko)
Boerewors (Južna Afrika)
Popularna u Južnoj Africi, boerewors je kobasica koja se sastoji od uglavnom govedine, s janjetinom i / ili svinjetinom često pomiješanom. U pravom južnoafričkom stilu, kobasice se peku na brai uz pratnju sosa, kotleta i ćevapa. Jela se najčešće vide na druženjima, koja se nazivaju i braais.
(preko)
Bulgogi (Koreja)
Često se smatra najpopularnijim dijelom gogiguija (korejski roštilj), bulgogi je tanko narezana marinirana govedina kuhana preko roštilja. Jelo se često kuha i u tavi. Služi se okružen brojnim jelima ili prilogima.
(preko)
Prekid
Sponzorirani
5 načina da se vratite prirodi na plažama Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. rujna 2019. vijesti
Amazonska prašuma, naša obrana od klimatskih promjena, gori već tjednima
Eben Diskin 21. kolovoza 2019. Kultura
21 zadivljujuća slika novih sedam svjetskih čuda
Kate Siobhan Mulligan 16. svibnja 2019. godine
Carne asada (Meksiko)
Na španjolskom jeziku znači meso s roštilja, carne asada obično je marinirana govedina (suknja, bok ili flap) kuhana na visokoj temperaturi preko roštilja s drvenim ugljenom kako bi se pretražilo meso (pridajući veliku količinu njegova okusa). Meso se obično poslužuje uz luk na žaru, guacamole, pico de gallo, tortilje i grah.
(preko)
Char siu (Hong Kong)
Često je viđen u hongkonškim siu mei dućanima, upotpunjen raznim mesom koje visi s kuka na prozoru, char siu je kantonska pečena svinjetina - jelo se obično kupuje i donosi kući kako bi ga poslužili kao dio obiteljskog obroka. Kod objeda najčešće se poslužuje uz zdjelu riže.
(preko)
Churrasco (Brazil)
Iako se ne odnosi na posebno meso, brazilski churrasco (roštilj) sadrži mirisnu hranu s roštilja, u rasponu od picanhe (kapica) do pilećih srca. Meso je snažno soljeno i pečeno na žaru preko užarene žirnice.
(preko)
Cordero patagónico asado (Argentina)
Cordero patagónico, ili patagonsko janje, osnovna je vrsta u južnoj Argentini. Leptir i pečen uspravno protiv otvorenog plamena, kaže se da protein ima jedinstven okus u usporedbi s većinom janjetine zbog jedinstvene biljne prehrane životinje.
(preko)
Prekid
Sponzorirani
Japan, uzvišen: Obilazak grada u 10 gradova za doživljaj najboljeg u zemlji
Selena Hoy 12. kolovoza 2019. Sponzorirano
Omotenashi: 5 načina za iskorištavanje tradicionalnog japanskog gostoprimstva na svom putovanju
Sarah Fielding 12. kolovoza 2019. Sponzorirano
17 slika zbog kojih ćete planirati izlet na Samou SADA
Jacqueline Kehoe 26. studenog 2018
Ječam piletina (Jamajka)
Poznato po tome što je usta začinjena pikantna, pileća je izvorna jamajčanska roštilj. Toplina u piletini dolazi zahvaljujući škotskim papričicama, sličnim vrućini kao i habanero. Izvorno su se koristile jame za jame, ali danas tipična metoda uključuje kuhanje mesa preko tvrdog drva u čeličnom bubnju.
(preko)
Lechón (Phillipines)
Servira se u zemljama od Kube do Phillipinesa, lechón se priprema tako što se cijela svinja istrese na veliku ražnju i kuha se meso preko jame vrućeg ugljena. Izljev je satima rotiran u obliku rotisserieja dok svinja nije spremna za jelo, a koža hrskava.
(preko)
10
Ping pa (Laos)
Ping u Laosu znači "na žaru". Ping gai je piletina sa roštilja. Ping grijeh je meso s roštilja. Ovaj primjer je ping pa - riba na žaru. Bjelančevine su obično napunjene češnjakom, soli (i / ili sojinim umakom), ribljim umakom i mljevenim korijenom galangala i korijandera. Uobičajeno smatrani "prekuhanom" zapadnom nepcu, stanovnici Laosa vole je na ovaj način zbog jednostavnosti prehrane (omogućava rukovanje ljepljivom rižom). Često se poslužuje s toplim umakom za smanjenje suhoće.
(preko)
11
Satay (Tajland)
Nalazi se u gotovo svim zemljama jugoistočne Azije, a sota (često napisan kao "sote") je jelo i začinjeno meso. S obzirom da proteini mogu biti piletina, svinjetina, riba, ovčetina, koza i još mnogo toga, sigurno je reći da je ovo pokrivački izraz. Satay se često poslužuje uz umak, obično kikiriki.
(preko)
Prekid
Sponzorirani
12 povišenih doživljaja hrane i pića u Japanu
Phoebe Amoroso 12. kolovoza 2019. Putovanja
Slijedeće godine možda vas neće dobiti sigurnost putem aerodroma
Evangeline Chen 3. listopada 2019. Putovanja
Glacier Express najzanimljivija je vožnja vlakom u Europi
Andrew Thompson, 16. studenog 2018
12
Shashlik (Rusija)
Prilično popularan u istočnoj Europi, šašlik je još jedan oblik ukiseljenog mesa. Izvorno izrađena od janjetine, može se raditi i svinjetinom ili govedinom, ovisno o regiji i vjerskim obiteljima. Paprikaši su sastavljeni od svega mesa ili mesa, masti i povrća, kao što se može vidjeti u tipičnim šljivama.
(preko)
13
Shish taouk (Libanon)
Služi se kao dio libanonskog mezzea uz tabbouleh, koftu i oko 30 drugih jela, shish taouk je sezonski začinjen piletina kuhana preko roštilja. Jelo se obično pere alkoholnim pićem s anisovim okusom zvanim arak.
(preko)
14
Porterhouse odrezak (SAD)
Dok su dimljena svinjska ramena i grimizni proizvodi i dalje popularni u roštiljarskom sektoru, porterhouse je oslonac u američkom roštilju. Taj odrezak pruža najbolje iz oba svijeta - na jednoj strani kosti nalazi se njujorška traka, dok na drugoj strani sadrži dio zrna (popularnije poznat kao filet mignon).
(preko)
15
