Radeći iza šanka, razvijate ljubav prema sitnicama koje vam olakšavaju posao. Za one koji ne rade u industriji, ove opsesije mogu se činiti pomalo bizarnima, ali od ubijanja voćnih muha do pružanja potpornja luka u vašoj obući, evo sedam stvari zbog kojih konobari strašno stradaju.
1. led
Led može napraviti ili razbiti koktel. Bez obzira na to da li su ručno rezani ili Kold-draft, konobari su opsesivni zbog leda koji koriste. Naša ideja mučenja je da se borimo na priredbama u kojima se leden nalazi u vrećama iz dućana. Na kraju noći možete biti sigurni da ćete iz vrećice gnoja izvaditi nekoliko preostalih kockica leda.
2. Obuća
Kad su u pitanju cipele iza šanka, u funkciji su svakodnevni aduti. Jednom kada započnete barte, shvatite da je moguće zaljubiti se u duboko neprivlačan par neklizajućih, vodootpornih klompa s potporom za lukove, bilo da su pod nazivom Dansko, Crocs ili Skechers. Kada stojite na nogama tijekom čitavog pomaka, minimiziranje nelagode vaš je glavni prioritet.
3. Savršeno zrelo voće
Neokaljano voće u vrhuncu zrelosti ispunjava srce barmena radošću. Nema ništa gore nego trošiti vrijeme na pripremu kompliciranog koktela i morati ga ukrasiti osušenim limunovim klinom ili kašastim narančastim narezom. Pogotovo kad naplaćujete 15 dolara po piću. To je samo neugodno.
4. Svježe naoštreni noževi
Kako drugačije rezati naše savršeno zrelo voće, ali sa svježe naoštrenim noževima? Tupi noževi su još jedan klasični prigovor barmena. Oštrim noževima možemo brže i učinkovitije pripremiti svoje ukrase čistačima. Nitko ne želi nazubljene male limete.
5. Ubijanje voćnih muha
Dok su barmeni po prirodi često ljubazni, topli ljudi, voćne muhe nas tjeraju da idemo u punu Rambu. Voćne muhe nezaobilazni su dio barova i restorana. Vlažna okolina ispunjena šećerom idealno je gnijezdilište za ta grozna stvorenja, posebno ljeti. Lete u nos, upadaju u boce od alkoholnih pića i nepristojno se drže zaštitnika. Naoružani izbjeljivačem, ocatom i specijalnim sredstvom za zaštitu od muha, vodimo stalni rat protiv ovih osvajača.
6. Brisanje boca
Boce postaju ljepljive. Može vam se činiti manja smetnja, ali kad uzimate bocu jednostavnog sirupa 50 puta u sat, minor postaje važan. Mnogi su barmeni opsesivni zbog čišćenja boca tijekom cijele smjene. Nekima se to može činiti kompulzivno, ali što smo čišći, to smo sretniji.
7. Liker, amaros i aperitivi
Većina barmena obožava alkohol - to je jedna od stvari koja nas je privukla ovoj profesiji. Kad idemo na druge barove, povećavamo veličinu njihovog vermuta. Volimo pogledati suptilnu razliku između različitih vrsta amarosa ili nabaviti najbolji čili liker koji će nadopuniti naš mezkalni koktel. Samo se ne usuđuj nam dati pucanj Vatrene kugle.
