Putovati
Postoji tona razloga da ne jedete meso. Kao prvo, većina Amerikanaca jede 50% više mesa od preporučene dnevne količine, a toliko mesa može dovesti do bubrežnih kamenaca, povišenog krvnog tlaka i povećanog rizika od raka i dijabetesa. Za drugo, postupanje sa životinjama u klaonicama na linijskim linijama najmanje je chilling. I oh, hej, mesna industrija odgovorna je za nešto manje od 15% emisije stakleničkih plinova koje je stvorio čovjek, što ga čini jednim od glavnih faktora globalnom zagrijavanju.
Ja imam istinsku želju da moralno ne forsiram moral svoje kulture na druge.
Ali ja sam slaba osoba. Nisam vegetarijanac. Pokušao sam puno puta u životu izrezati meso iz svoje prehrane, i nikad nisam bio osobito uspješan u tome. Obično sam u stanju ići nekoliko tjedana ili mjeseci bez jela mesa - a obično smršavim i osjećam se bolje tijekom tog razdoblja - dok me nešto ne izbaci iz vagona. Bilo je nekoliko stvari koje su to za mene upropastile.
Jednom je to bio Dan zahvalnosti, moj najdraži favorit. Obožavam puretinu i grickalicu i nadjev, a ne jesti to nije opcija. Drugi put, to je bila zbog ružne sklonosti PETA-e da se bori s ljudima koji se ponašaju poput mesa, tako što se prema ženama ponašaju poput mesa. Drugi put je to bilo zato što sam pijana s zabave hodala kući i prolazila pored trgovine shawarma. Ali daleko i daleko, najveća prepreka mom daljnjem vegetarijanstvu bila su putovanja.
Etika nasuprot manirima
Kuhar i pisac hrane Anthony Bourdain nije prijatelj vegetarijanskog pokreta. Vegetarijance naziva "neprijateljem svega dobrog i pristojnog u ljudskom duhu", dok su vegani "frakcija slična hezbolahu", koja su "potpuno samozadovoljna." To bi vjerojatno nikoga (uključujući i samog Bourdaina) uvrijedilo reći da je čovjek malo kurac, ali on ipak uspije podići jednu dobru točku o vegetarijancima:
"Oni čine za loše putnike i loše goste. Shvaćanje da prije nego što uopće krenete na Tajland kažete: "Nisam zainteresovan" ili ne želite probati stvari koje ljudi tako osobno uzimaju i na koje su tako ponosni i tako velikodušni, razumijem to i mislim da je nepristojno. Ti si u bakinom domu, jedeš ono što ti baka služi."
Nisam siguran je li Bourdain imao specifično iskustvo s putnicima, koji su njuškali nos po nekom tajlandskom seljaku koji im je služio meso, ali to nikad nije moje iskustvo vegetarijanskih putnika - oni koje znam općenito su prilično zgodni u pogledu svojih prehrambenih sklonosti i Ne sranje s lokalnim stanovnicima. Ali kad putujem, ne mogu se natjerati da odbijem obrok koji je stavljen ispred mene, bez obzira ima li mesa, a ta me nesposobnost srušila s vagona više puta nego što mogu računati.
Posjeta mjestima mesoždera
Pronašao sam neke lokacije, vegetarijanci, lako mjesto u kojem sam vegetarijanac. Odrastao sam u Srednjem zapadnom dijelu SAD-a, gdje je roštilj ustanova, pa je posjećivanje mjesta poput New Yorka ili Londona bilo poslastica. Bilo je tako lako biti biljojeda tamo jer je oko njega postojala zajednica. Biti vegetarijanac u Indiji mora biti cinch, jer je stoljećima bio dio tamošnje kulture. Ali druga mjesta nemaju tu kulturu, a na tim mjestima nije moguće ni biti vegetarijanac.
Na primjer, moja je sestra godinama živjela u El Salvadoru, i iako je bila vegetarijanka kad je stigla, ubrzo se vratila omnivorizmu. Razlog nije bila slabost volje, već jednostavno to što je, ako je domaćinama rekla da je vegetarijanac, ionako joj često posluživali mesne proizvode, bilo iz neznanja, nerazumijevanja ili opće zlovolja. Na kraju se samo odustala od toga da redovno jede meso dok je tamo živjela, a onda kad se vratila u SAD, ponovno je smanjila unos mesa.
Moje rješenje problema etike protiv manira vegetarijanstva (znate, kad sam zapravo uspješan vegetarijanac) je da jednostavno pustim načine da pobijede. Ogromnu većinu vremena koje jedem jedu nešto što sam kupila iz restorana ili sam osobno napravila. Ako netko postavi nešto ispred sebe što u sebi ima mesa, pojest ću ga jer imam istinsku želju iskusiti njihovu kulturu hrane dok mi je predstavljaju, i iskrena sam želja da ne pokroviteljski forsiram moral svoje kulture na njima.
Jer, u konačnici, moja je država koja jede najviše mesa (dobro, po glavi stanovnika, iza malog Luksemburga) i moja je zemlja ja najveću sposobnost promjene. Kao i svaka etička borba, i ona se mora započeti kod kuće, a kao i svaka etička borba, nitko nije posebno dobro poslužen time što sam bio nepristojan.
