Biti Novi Meksikanac znači voljeti hranu. Obožavamo kod oltara zelene čile, grah, tortilje, govedina, piletina i sir. Znamo da obrok neće biti dobar bez salate ribane salate, rajčice i španjolske riže. Čekat ćemo u redu satima za stolom u našem omiljenom restoranu. Volimo svoju hranu i kulinarsku baštinu, a vrlo smo dobro raspoloženi i za nju.
Svaki se grad žestoko ponosi svojim domaćim restoranima i na to imaju pravo. Svako mjesto ima svoja lokalna druženja, a bilo bi im potrebno čitav život. Ali još uvijek postoje neki koji se ističu iznad ostalih. Evo 14 mjesta s hranom koje svaki pravi Novi Meksikanac zna i voli.
1. The Range Cafe, Albuquerque
Za doručak nabavite huevos rancheros, ruke dolje, a za ručak i večeru, gotovo sve. Ovdje doslovno ne možete pogriješiti, sve je dobro. Obama je ovdje jeo i volio, pa mislim da vam to govori sve što trebate znati. Također, zeleni čili mac i sir vrhunska su udobna hrana; Želio bih to za posljednji obrok.
2. The Owl Bar i kafić, San Antonio
Možete se sukobiti s nokautom svađa s ljudima gdje ima najbolji zeleni čili cheeseburger, ali ovo mjesto izmislili su ga četrdesetih godina prošlog stoljeća kada su ga posjećivali znanstvenici koji rade na projektu Manhattana, tako da je ovo mjesto. Savršeno kuhani hamburger, gooey sir i hrpa pečenih, začinjenih zelenih čilea: raj. Njihov sestrinski restoran u Albuquerqueu dostojna je sekunda, a posebno je zabavan sa svim dekorima iz 50-ih.
3. Granica, Albuquerque
Najbolje mjesto za njegovanje mamurluka nakon duge noći udaranja u rešetke na brdu Nob. Takođe, ta peciva s cimetom… legendarna.
4. Blakeova
Istinska nova meksička ustanova. Osoba koja ne voli Blakeov burritos za doručak nije osoba s kojom se želim družiti.
5 i 6. The Shed and La Choza, Santa Fe
Kad bi se ovi restorani ikad zatvorili, Santa Fe bi u godinu dana ušao u tugu. Sve je ukusno, ali enchilade su za to umrijeti.
7. Maria's New Mexican Kitchen, Santa Fe
Ikona kulinarske scene Santa Fe. Da, ovih dana obično je prepuno turista, ali čekanje je toliko vrijedno onih enkilada iz plavog kukuruza ili njihovih fajita. Također, popis margarita!
8. El Parasol, Santa Fe
Ako vam je potreban zeleni čile popravak, ali žurite sa sobom, dođite do najbližeg El Parasola! Održavali su nas Santa Feans od 50-ih, a njihovi burrito i tacos doručak su stvari ljepote.
9. Allsups
Ništa više od povlačenja u Allsups na kraju noćnog izlaska i odlaska u grad na chimichanga ili burrito od govedine i graha. Čisto blaženstvo.
10. Bobcat Bite (sada Santa Fe Bite), Santa Fe
Počivaj u miru Bobcat Bite sa svojim ah-mazing zelenim čile burgerima. Vaša zamjena je još uvijek dobra, ali nije baš tako dobra. Ali uzet ćemo ono što možemo dobiti.
11. Bilo koji putni dobavljač hrane
Ako vidite momka kako prodaje tamale ili burito ili pečene orašaste orahe sa strane ceste, prijeđite.
12. Lokalni kafić ili mjesto za doručak
Nema ništa bolje od mirisa zelene čilije i svježe kave ujutro. Svi to tako dobro znamo: u subotu je podneva, linija je na vratima, druži se s prijateljima ili obitelji i čekate stol, a svako malo kad se vrata otvore, uhvatite taj udah. Svaki NM grad ima svoje klasično mjesto za doručak, pa gdje god bili, samo pitajte mještane gdje je najbolje mjesto za doručak i oni će vas usmjeriti u pravom smjeru za lijepo jutro huevos rancheros, burritos za doručak i još mnogo toga,
13. Pet i Dime, Santa Fe
Rodno mjesto pita Frito (borite se protiv nas, Teksas). Omogućeno je da je bilo koji Frito kolač poslužen u svojoj maloj Frito torbi na sajmu ili prikupljanju sredstava za vaš lokalni sportski tim dobro, ali na ovom mjestu postoji nešto o čiliju, plus što ćete se pobrkati sa svim lukavim suvenirima nakon što stignete gotova jela.
14. Santa Fe Brewing Company, Santa Fe
Novi Meksikanac trenutno ima nevjerojatnu zanatsku proizvodnju, ali Santa Fe Pale Ale je sve započeo. Ne možete otići na kampovanje u NM ili se kod kuće družiti s prijateljima bez kante blijedog aleja ili IPA-e u ruci.
15. Vaša kućna kuhinja
Najčešće, nova meksička hrana koju pronađete nije čak ni u vašoj omiljenoj lokalnoj trpezariji ili taqueriji za vožnju, već kod kuće. Ništa ne odskače od onih obiteljskih recepata za maslačak, tamale i gulaš od zelene čile, sve napravljene s ljubavlju i ravno pravom količinom čile topline. Ovo je srce nove meksičke kuhinje.
