Hrana + piće
TRADICIONALNA HRANA jedan je od najboljih načina za istraživanje kulture - kuhinja jedne zemlje može vam reći više o njezinim običajima i ljudima, nego o znamenitosti ili turističkoj atrakciji. Ovdje su četiri mošta za sve putnike u foodieju.
A Hangi
Foto: Einalem
Morat ćete putovati sve do Novog Zelanda da biste doživjeli Hangi gozbu. Ova maorska metoda kuhanja zahtijeva da se hrana kuha u zemlji. U zemlju se mora ukopati jama, a zatim postaviti vatru, na koju se postavlja kamenje za grijanje. Košare s hranom stavljaju se na stijene i sve pokriva nečistoćom nekoliko sati dok se kuha.
Popularni Hangi predmeti uključuju:
- Bundeva
- Krumpir
- Riba
- Piletina
- janjetina
- Slatki krumpir
Obrok se obično prati tradicionalnom maorskom pjesmom i plesom, često uključuje Hakku, tradicionalni ratni ples, prije jela.
Država: Novi Zeland
Gdje probati Hangi: Selo Tamaki Maori u Rotorua-i
Sečuanski vrući lonac
Foto: Popolan
Sjediti za toplim obrokom u Kini događaj je. Budući da se jelo poslužuje vruće vruće, tradicionalno se jede u zimskim mjesecima, posebno oko kineske nove godine. Vrući lonac u Sichuanu preferirani je obrok kada obitelji slave uzbudljive životne događaje.
Specijalni restorani opremljeni su okruglim stolovima koji su dovoljno veliki da drže džinovske lonce s kipućom vodom. Voda je puna sečuanskih začina, pretvarajući je u juhu: anis, češnjak, đumbir i jezik koji sadrži sichuanski papar.
Konobari odbacuju hrpe tanko narezane janjetine i govedine, kuglice od pilećeg mesa i asortiman sirovog povrća koji se dodaje u juhu.
Popularni predmeti za kuhanje u vrućem loncu uključuju:
- Riblje kuglice
- tofu
- lignja
- Bok Choy
- zelena salata
- Klice graha
- gljive
- Taro
- Potočarka
- Špinat
Diners bira svoje favorite i baca ih u juhu, razgovarajući dok čekaju da predmeti budu spremni za jelo. Potom svoj izbor izvade iz posude i pojedu ih preko bijele riže kako bi neutralizirali pikantnost.
Država: Kina
Gdje isprobati vruću posudu Sichuan: Haidilao restoran s vrućim loncima, Peking
A Luau
Foto: Mynameisben
Na havajskom luau postoji mnogo više od djevojčica Hula, cvijeta leis i svinjske pečenjare. Promatrate kako hrskavu svinju jaki, bez rukava podižu iz jame za kuhanje u zemlji. U daljini ćete čuti slab zvuk ukulele. Buffet stoji na stranu, prepun tradicionalnih havajskih jela poput taroa, ananasa i teriyakija. Neka od najistaknutijih jela s luaua uključuju:
- Začinjena tropska riba
- Med pečeni slatki krumpir
- Salata
- Šipke od ananasa
- Kalua svinjetina
- Piletina duga riža
- Lomilomi losos
- POI
Iako je gozba zasigurno glavna atrakcija, luau ne bi bio luau bez otočkih pjesama, tradicionalno odjevenih hula izvođača, vatrenih plesača i ukulele glazbe.
Država: SAD (Havaji)
Gdje probati luau: Wailea Beach Resort (Ovo je jedan od jedinih luausa na otoku, gdje se svinja uzima ravno sa zemlje i izrezuje za bife.)
Mansaf
Foto: Zaid Amr
Beduinski ljudi su nomadi Bliskog Istoka. Neki obično lutaju pustinjama, pare deve i koze i postavljaju kamp gdje je to povoljnije. Poezija, ples, rutina mačevima i jahanje deva omiljena su zabava i sačuvana su, iako su mnogi beduini živjeli u stabilnijim životima.
Mnogi moderni beduini danas ostaju na jednom mjestu i često su uključeni u lokalni turizam. Ljudi iz cijelog svijeta posjećuju njihove kampove kako bi proveli noć i uživali u tradicionalnoj gozbi zvanoj Mansaf. Podni jastuci okružuju veliki stol za posluživanje, gdje gosti mogu sjediti zajedno i ukopati se u obrok rukama. Uobičajena jela od mansafa uključuju:
- Svježe kuhane pljeskavice
- Pahuljasta riža
- Deva
- Janjeće janjetina
- Jogurt
- hummus
Gosti će se tijekom obroka zabavljati tradicionalnom pjesmom i plesom, a gozbu će završiti tradicionalnim pecivima i čajem za desert.
Država: Izrael
Gdje probati mansaf: Elias šator
