Hrana + piće
Iako skloni razmišljati o Francuskoj i Italiji kao o svjetskim liderima u odjelu za maštovite kruh, svijet dobrote prepune ugljikohidrata postoji i izvan tih zemalja. Bilo da pronalazite lijepo pripremljenu slatku štrucu u Portugalu ili slažete na tradicionalni kruh od jaja i sira u Gruziji, u cijelom svijetu se može probati mnogo raskošnih vrsta kruha. Započnite probijajući se kroz 11 najfinijih kruha u nastavku. Samo nemojte nas kriviti za neizbježnu ekspanziju struka koja slijedi.
1. Obwarzanek Krakowski, Krakov, Poljska
Slično bagelu, obwarzanek krakowski je prstena od žvakastog tijesta, tradicionalno posuto solju, makovim sjemenkama ili sezamovim sjemenkama. Ovih dana možete pronaći sve vrste različitih sorti za samo 1, 50 zł (0, 4 USD) - ali pobrinite se da je svježa. Ovaj prethodnik popularnog židovskog kruha ima rok trajanja oko tri sata - što krakovske golubove čini najsretnijim na svijetu kada je vrijeme za taj dan zatvoriti dućan.
2. Uyghur kruh, Xinjiang, Kina
Uygurski kruh, ukrasno otisnut, je malo uljanog kruha koji se obično prekriva začinima ili lukom, a ulični prodavači prodaju u Xinjiangu u Kini. Kinezi ga nazivaju "stranim kruhom", a vjerojatno je doveden u regiju u vrijeme Puta svile. Ova jeftino proizvedena spajalica izvor je energije za milione diljem Srednje Azije, a možete kupiti vlastiti ukrasni pečat ako želite pokušati napraviti ove hladne listopadne krovove kod kuće.
3. Adžaruli Khachapuri, Georgia
Precizno opisan kao bomba za hljeb i mlijeko, izumljen je gruzijski odgovor na pizzu da bi se koristila bogatstva resursa u regiji - koja do 16. stoljeća nisu uključivala rajčicu. Formira se čamac za kruh i napunjen je jajetom i slanim sulgunijevim sirom. Nećete morati ići daleko da biste je pronašli u Gruziji - gotovo u svakom restoranu ili uličnom uglu prodaje se inačica kachapurija.
4. Vánočka, Češka i Slovačka
Ovaj kruh od pletenice je poslastica yuletide iz Češke i Slovačke. Prvo pečeno u 16. stoljeću, tek je u 18. stoljeću dopušteno kuhati kod kuće; prije toga ostala je samo odgovornost kvalificiranih majstora. Postoji mnogo različitih varijacija kruha, gotovo sve uključujući badem, sa suhim marelicama i grožđicama koje se preko noći namoče u rakiju ili rum. Dok se tradicionalno prodaje samo na Božić, ovih dana možete uživati u ovoj bogatoj, maslanoj poslastici tijekom cijele godine.
5. Panettone, Italija
Panettone, sličan vánočkoj, slatki je kruh koji se tradicionalno peče na Božić i Novu godinu. Ima jedinstveni okrugli oblik kupole i često se predstavlja u svijetlim, kvadratnim kutijama kao poklon. Ove sisice mogu biti i teške - nije neobično vidjeti panettone od nekoliko kilograma, začinjenu kandiranom narančom, limunovim limunom i grožđicama. Kruh su početkom 20. stoljeća popularizirali neki poduzetni pekari, a danas ga možete pronaći u cijelom svijetu tijekom blagdana.
6. Tandir kruh, Azerbejdžan
Ova zlatna križana kruh će biti stavljena na vaš stol u svakom restoranu u Bakuu i nećete joj moći odoljeti. Pečen u glinenoj pećnici (prikladno zvani Tandir), ovaj hrskavi kruh je iznutra zlatan i pahuljast, a izvana hrskav. Šetajući Icheri Sheher, starim gradom Bakua, možete slijediti nos da biste pronašli neki od najboljih kruha koje ćete ikada pojesti. Ako želite uživati u njemu tradicionalnom azerskom načinu, popratite ga s bijelim sirom i kiselim vrhnjem pomiješanim s medom.
7. Pão Doce, Portugal
Iako ovaj kruh dolazi u svim oblicima i veličinama, sjajna, okrugla verzija ovog slatkog kruha od jaja spada na naš popis najfinijih kruha. Još jedna blagdanska sezona, ovaj lagani kruh obično se peče i uživa u Božiću ili Uskrsu (s uskrsnom verzijom često se uživa u prilično neobičnom dodatku tvrdo kuhanog jajeta). Tradicionalno pečen u kamenoj pećnici, aromatiziran je limunovom koricom, grožđicama ili viskijem. Također, čini se, stvara i najbogatiji francuski tost.
8. Challah, Izrael
Challah, što znači "kruh", židovski je kruh koji se peče i konzumira u posebnim prilikama, poput Pashe i tijekom subote. Dolazi u različitim veličinama i oblicima; u subotu je pletenica, a na židovsku Novu godinu okrugla. Izvorno razvijen u 15. stoljeću iz njemačkog kruha, i danas je popularna hrana među židovskim zajednicama.
9. Beigli, Mađarska
Iako nitko o podrijetlu ovog recepta, on se pojavio sredinom 19. stoljeća i od tada je bio prisutan na mađarskim stolovima na Božić. Beigli je njemačko-jidiš riječ koja znači 'potkova'. Ovaj kruh je valjani kruh koji se obično puni sjemenkama oraha ili maka, ali moderniji nadjev uključuje pire od kestena ili Nutellu. Također poznato da je dio svadbenih i uskrsnih proslava, Beigli ima ispucalu, tvrdu vanjštinu koja skriva ukusno vlažan, mramorni punjenje.
10. Pulla, Finska
Foto: Glane23 / Wikipedia
Ako imate tri sata slobodnog vremena, zašto ga ne biste posvetili pečenju pulpe, tradicionalne finske kruh od kardamoma? Trud je zasigurno ostaviti da vaša kuća lijepo miriše na kruh za pečenje, a možete je začiniti dodavanjem oraha, grožđica i ukusne glazure od vanilije. Pletene verzije pulle (nazvane pitko) obično se poslužuju u tankim kriškama uz kavu, a njihova se popularnost proširila čak i na Michigan, SAD i sjeverni Ontario u Kanadi, područja s velikom finskom populacijom.
11. Brioche, Francuska
Nisi mislila da ćemo stvoriti popis bez ikakvog francuskog kruha, zar ne? Za kraj smo ostavili najbolje. Brioche je mastan, luksuzni francuski kruh, povijesno povezan s bogatom gornjom klasom francuskog društva. Prvo spominjanje svjetske brioše dogodilo se u 15. stoljeću, a njegova prekomjerna potrošnja uzrokovala je mnoštvo izbacivanja kalorija My Fitness Pal širom svijeta. S obzirom na sadržaj obložen šećerom, u osnovi se smatra pecivom, ali to je još uvijek onaj koji možeš pobjeći jedući za doručkom. Idi dalje. Znaš da želiš.
