Desert
Brazil je poznat po obrocima na bazi mesa, ali hrana nadilazi roštilj. Brazilci znaju završiti obrok jednako dobro kao i oni znaju kako jedan roštilj. Na kuhinju zemlje utječu domaće kulture, Europljani i Afrikanci, a gotovo svaki obrok prati malo slatkog. Ponekad to znači nešto jednostavno i na plodu; Drugi put to znači složeni kolač napravljen od zaslađenog kondenziranog mlijeka i nabijen kokosom. Često su deserti varijacije na portugalskim slasticama napravljenim od lokalnih sastojaka. Evo nekoliko najboljih brazilskih slastica koje trebate probati.
1. Brigadeiro
Brigadeiros su najpopularniji brazilski bombon i veliki su dio svakog tradicionalnog brazilskog rođendana. Napravljene su od kondenziranog mlijeka, čokolade u prahu, šećera i maslaca, a postoje još od 1945. Prema legendi, slatko su izmislile žene koje su podržavale predsjedničku kampanju zrakoplovnog brigadira Eduarda Gomesa. Poslastice su po njemu dobile nadimak: "brigadeiro". Danas su bomboni obično u obliku malih kuglica i prekriveni čokoladnim špricama. Dostupne su i gurmanske verzije, s punjenjem u rasponu od bobica do crème brulee.
2. Beijinho
Kokosova verzija brigadeira, beijinho je jednako popularan na rođendanskim zabavama u Brazilu. Razlika između dva recepta je da beijinhos koristi kokos umjesto čokolade u prahu. Nakon što su valjani u male kuglice i obloženi naribanim kokosom, tradicionalno su prekriveni šećerom i klinčićem.
3. Goiabada
Ovaj bombon koji se temelji na guavi možda ne izgleda najljepše, ali siguran je da je jedan od najukusnijih. Napravljen je od guave (kože i svega) i šećera i oblikuje se u polu-mekani bombon veličine ugriza. Izumili su ga u državi Minas Gerais portugalski kolonisti kao zamjenu za tradicionalnu portugalsku marmeladu koja se pravi od citrusa. Izbor voća dijelom je uzrokovan ogromnom količinom guave dostupne u regiji. Kombinacija goiabade sa sirom još je jedan popularni brazilski bombon pod nazivom Romeu & Julieta.
4. Quindim
Quindim se pravi od žumanjka, šećera i kokosa, a ima intenzivnu, umjetnu žutu boju koja vas može izgurati na sekundu. Zasnovan je na desertu popularnom u Portugalu, brisa do lis, koji je nalik listiću badema. Kokosov orah bio je zamijenjen za teško pronađene bademe, stvarajući u potpunosti novo jelo. Isprobajte (boja dolazi od količine žumanjka) jer kad ga jednom okusite, zasigurno će vam se svidjeti.
5. Queijadinha
Ako govorite portugalski, možda ćete se zavarati da mislite da u njemu ima sira (queijo). Ova brazilska vrsta portugalske queijade za desert je doduše bez sira. Kao i mnogi deserti u Brazilu, queijadinha zamijeni kokos drugim sastojcima deserta. U ovom slučaju, sir se odvaja od kokosa, a ostali sastojci su žumanjci i zaslađeno kondenzirano mlijeko.
6. Pé-de-moque
Pé-de-moque je vrsta brazilske mrvice kikirikija koja u prijevodu znači "bratovo stopalo". Napravljena je od kikirikija, mlijeka i šećera. U prošlosti je često uključivao rapaduru ili nerafinirani šećer od trske, a bio je poznat i kao razbijač zuba po svojoj čvrstini. To je slatkiš izbora u lipnju tijekom višemjesečnog slavlja katoličkih svetaca pod nazivom Festa Junina.
7. Pamonha
Pamonhe su stvorili starosjedioci Brazila, mnogo prije kolonizacije, i od tada se to gotovo nije promijenilo. Pomalo poput tamale, pamonhe su napravljene od slatke kukuruzne paste umotane u kukuruznu ljusku. Mogu biti slatke ili slane, prve su punjene kokosovim mlijekom, a druge mesom.
8. Paçoca demendoim
Ova je poslastica napravljena od kikirikija, šećera i brašna od kasave, koja je glavni brazilski lipanjski praznik, poput pé-de-moquea. Ne brinite ako niste u zemlji u lipnju, jer se to može naći u bilo kojem supermarketu u Brazilu u bilo kojem trenutku. To je jedno od najtipičnijih brazilskih poslastica dostupno tijekom cijele godine, a mnogi ga svakodnevno uživaju.
