Zračne luke + Letenje
Zrakoplovne kompanije nisu poznate po svojoj kulinarskoj spretnosti. Spajanje riječi "avion" i "hrana" inspirira mentalnu sliku misterioznog mesa i graška uguranog u ladicu s tinteilima. Ali za jednog čovjeka obroci su inspiracija posvećenom Instagram Instagramu i blogu.
Nik Loukas pregledava zrakoplovne obroke na svom blogu Inflight Feed i na istoimenom Instagramu od 2012. Tijekom posljednjih sedam godina letio je (i pojeo) više od 500 letova, konzumirajući sve, od sušija do bifteka na 30 000 noge. Njegov biograf na Instagramu kaže da je to najbolje za više od 25.000 pratilaca: „Putovanje svijetom jedući hranu zrakoplovom. Informacije i pregledi za putnike o tome što jesti na preko 150 zrakoplovnih tvrtki."
Sigurno je reći da je malo ljudi, ako ih ima, bolje upućeni u prehrambene proizvode aviokompanije. Loukasa smo uhvatili za neke insajderske savjete kako jesti poput kraljevskog novca na proračun ekonomske klase.
Intervju je uređen radi jasnoće i duljine.
Što vas je inspiriralo za pokretanje InFlight Feeda?
Radio sam u zrakoplovnoj tvrtki i napravili smo neke izmjene u našem zračnom ugostiteljstvu - promjene koje uključuju i ne prihvaćanje gotovine kao oblika plaćanja. Ljudi su skakali na letovima i žalili se da nam kabinsko osoblje neće uzeti novac. Što se više pritužbi neprestano javljalo, sve sam se više pitao zašto ove informacije nisu objavljene prije leta.
Dok sam istraživao mogućnosti prehrane aviokompanije, ustanovio sam da nema puno informacija o tome što možete jesti u letu. Počeo sam prikupljati sve te informacije i pokrenuo stranicu početkom 2012. godine, a sada je izrastao na ono što danas jeste.
Zašto se stvari na različitim visinama razlikuju?
Istraživanja su pokazala da na većim nadmorskim visinama gubimo oko 20-30 posto svog ukusa, što također utječe na to kako doživljavamo slatke i slane okuse. Sve je to zbog pritiska i buke. Neki istraživači kažu da biste trebali slušati glazbu kako biste ugušili buku motora radi poboljšanja ukusa jela.
Kako možete dobiti najbolji obrok dok letite bez dodatnog plaćanja?
Letite s aviokompanijom koja brine o svojoj usluzi tijekom leta. Puno je zrakoplovnih tvrtki koje nude sjajne obroke u ekonomskoj klasi. Pazite na curries na jelovniku. Curry je jedno od onih jela koja putuju vrlo dobro jer nadmorska visina pojačava okus obroka.
Oh, i naručite sok od rajčice. Vjerujte mi, odličan je okus na 35.000 stopa! Opet, to je zbog nadmorske visine. Stvari poput kardamoma i limunske trave također postaju ekstra intenzivne, pa ako ove sastojke vidite na jelovniku, naručite ih.
Još jedan savjet: Čuo sam da ljudi uzimaju vlastiti Tabasco umak u avionu. Postoje i oni mali setovi za preživljavanje foodieja koji sadrže morsku sol, crni papar, kajenski luk, luk, bosiljak i drugo bilje.
Pokušajte sjesti i na prednjem dijelu aviona. Izbori se obično smanjuju u trenutku kad posada stigne u stražnji dio aviona.
Koji su vaši najbolji savjeti za najbolji obrok ako trošak nije faktor?
Nadogradite svoj obrok ako možete. Kvaliteta hrane toliko je bolja od standardnih obroka u ekonomskoj klasi. Na primjer, jedna od opcija za nadogradnju obroka Air France trenutno uključuje jelo koje je kreiralo poznato francusko kulinarsko carstvo Lenôtre. Smjesi dodajte izlazni red, a stekli ste iskustvo kvazi poslovnog / premium ekonomskog razreda.
Koji je najbolji prhuti obrok koji ste ikad imali?
Moj Hello Kitty dječji obrok na Eva Air Hello Kitty Jet. Zamislite da tip u 30-ima prima dječiji obrok. Kabinska posada mislila je da je to smiješno. Zapravo, neki od mojih najboljih obroka bili su na azijskim avioprijevoznicima.
Koje zrakoplovne tvrtke poslužuju najgoru hranu?
Letio sam Air Indijom nekoliko godina unatrag u ekonomskoj klasi iz Delhija do Pariza, a hrana je bila samo užasna. Porcije su bile sitne. Jedva sam čekao da siđem iz aviona kako bih mogao nešto pojesti.
Nedavno sam letio avionom Scoot Airlines iz Atene u Singapur u studenom i ostao neimpresioniran. Nije me uznemirio okus hrane, koliko je bila skupa. Odobreno, oni su niskotarifna aviokompanija, a samo sam za jedan let platio 200 eura, no obrok je koštao 35 eura! Zaista nisam mogao vidjeti vrijednost u tolikoj nadoknadi za obrok.
Koje zrakoplovne tvrtke poslužuju najbolju hranu?
Ako idete u ekonomsku klasu, letite Turkish Airlines. Bit ćete ugodno iznenađeni. Njihovi ugostitelji, Do & Co, čine neka od najboljih zrakoplovnih jela na svijetu.
Isprobajte Aegean Airlines u ekonomskoj klasi na duljim letovima. Nagradit ćete se izvrsnom degustacijom grčke hrane. Također sam volio svoj obrok ekonomske klase na ruskoj aviokompaniji Aeroflot. Air Azija ima ukusna i vrlo jeftina zrakoplovna jela.
Postoje li neke stavke na izborniku koje izbjegavate?
Mislim da riba može biti pogođena ili promašena. Pojeo sam nekoliko izvrsnih ribljih jela, ali također sam imao i šok. Tijekom procesa zagrijavanja može se osušiti. Uvijek se pokušavam držati podalje od kruha; stvarno cvjeta!
Imate li još kakvih projekata u pripremi?
Prošle godine završio sam s snimanjem dokumentarnog filma u šest dijelova pod nazivom The Lightlight Trip. Oko 1, 5 smo godine putovali svijetom (ne odjednom, ne odjednom) obilazeći razne zrakoplovne tvrtke i njihove ugostitelje tijekom leta.
Intervjuirali smo ljude, kako bismo stvarno vidjeli kako se pripremaju obroci, kako se obučava kabinsko osoblje i puno više. Bio je to pravi otvor za oči. Ove godine planiram organizirati niz događaja za svoje sljedbenike kao način da im se zahvalim. Još uvijek pokušavam razraditi logistiku, ali sigurno će uključivati i zrakoplovnu hranu!
