Hrana + piće
Kamp veže ljude svih dobnih skupina. Sati provedeni istražujući potoke, postavljajući šatore i brojeći zvijezde, svi stvaraju trajne uspomene. Bilo da pripovijeda priče o duhovima ili pečenje marshmallow-a, vrijeme provedeno oko logorske vatre izaziva duboke emocije i, vjerovali ili ne, jedan uređaj za kuhanje može dodatno poboljšati ta iskustva: nizozemske pećnice (i ne, ne onakve kakve uznemiravate svog cimera).
Nizozemske pećnice izumljene su ranih 1700-ih, desetljećima prije nego što je SAD uopće bio ideja. U slučaju da niste upoznati, nizozemska pećnica je duboki, poklopljeni lonac izrađen od lijevanog željeza (ili od lijevanog aluminija u nekim slučajevima). Na prvi pogled može se činiti arhaično, ali uvrštavanje jednog u vašu opremu za kampiranje može povećati vašu kuhinju od hot-dogova i slastica (ne da ih mi ne volimo) do gulaša, peciva i kolača.
Jednostavnije je nego što mislite kuhati kvalitetne obroke s nizozemskom pećnicom preko ugljena. Nisam znao da ovaj stil pripreme obroka predstavlja mogućnost sve dok nisam iskusio čokoladice, peciva i puding od kruha napravljene na otvorenom, dok smo kampovali na godišnjem pogonu stoke Reno Rodeo. Otišao sam razgovarati sa ženom koja je kuhala, a ona je oduševljeno razgovarala o ovoj neuobičajenoj tehnici.
Terry Bell - koji prolazi nizozemskom Divom zbog svog opsežnog znanja kuhanja u nizozemskim pećnicama - predložio je početnicima da naprave jednostavnu jelo s visokom vlagom, poput gulaša ili juhe. Nakon što se ti recepti usavrše, možete prijeći na teže jela, poput keksa, kasika i kalupa koji su impresivne stavke s menija za izlet na kampovanje.
Uz širi spektar namirnica koje možete napraviti, još jedna prednost korištenja nizozemske pećnice je ta što većinu truda možete unaprijed obaviti, ostavljajući više vremena za korištenje zajedničkog iskustva u kampu. Budući da su vaši sastojci pripremljeni u vrećicama, "sve što trebate učiniti je baciti sastojke u pećnicu, dodati tekućinu i započeti kuhati", rekao je Bell. "Onda imate malo vremena da sjednete oko vatre i posjetite."
Bellina stručnost dolazi s praksom, a svoju vještinu želi prenijeti i drugima. Njezina ljubav prema ovom stilu kuhanja stvorila je čvrste veze, koje uključuju i prijateljstva stvorena na godišnjem pogonu goveda Reno Rodeo. U vožnji su gosti razgovarali s Belom dok je ona osiguravala cijenu večere, poput kruha s kiselim tijestom i kolača od mrkve.
"Strastveno dijelim ovu zapadnjačku umjetničku formu", rekao je Bell. To ju je natjeralo da predaje satove dame svih dobnih skupina, a nada se da će mlađa generacija njegovati tradiciju holandskog kuhanja u pećnici. "Nadam se da ću i dalje moći dijeliti svoju strast i održati je živom", rekla je.
Uz beskrajne mogućnosti izbornika i odnose izgrađene oko vatre, nadamo se da će i to biti.
Savjeti kako kuhati s nizozemskom pećnicom dok kampirate
Najefikasniji način postizanja ispravne temperature za kuhanje s nizozemskom pećnicom je upotreba briketa na drvenom ugljenu. Doduše, Bell je rekao da je to najstrašniji i najzahtjevniji dio procesa. Na sreću, većina knjiga za kuhanje u nizozemskoj pećnici ima grafikon koji će vam pomoći izračunati broj briketa na vrh i dno pećnice, ovisno o veličini posude i željenoj temperaturi.
Ako kuharske knjige nisu vaša stvar, postoje telefonske aplikacije koje pomažu u određivanju broja ugljena na temelju veličine posude, stila kuhanja (poput pečenja ili pečenja) i vremena grijanja. Međutim, imajte na umu da Bell-ova najuspješnija metoda nije nužno bio broj briketa. Tajna je u tome da se osigura da su ugljeni pažljivo raspoređeni kako bi se stvorile različite temperature. Naravno, praksa se čini savršenom.
Još jedan savjet za uspjeh je biti oprezan o broju briketa koji koristite. "Ljudi ne shvataju koliko topline stvara svaki briket", rekao je Bell. "Savjetujem ljudima da počnu polako s manje briketa jer uvijek možete dodati više ako je potrebno, ali ako započnete s previše topline i izgarate hranu, ne možete se vratiti i 'izgorjeti'."
Postoje situacije, poput dugih putovanja, kada odvoziti drveni ugljen u kamp nije praktično. Može se koristiti drvo, ali nije tako pouzdano u regulaciji temperature. Kad koristite trupce, Bell je preporučio češće provjeravati hranu i povremeno okretati nizozemsku pećnicu kako bi se izbjegle vruće točke.
Kako začiniti i očistiti svoju nizozemsku pećnicu
Što se tiče brige za vašu nizozemsku pećnicu, kupite je prethodno pripremljenu ili je začinite sami. Začin stvara premaz od lijepljenja na površini od lijevanog željeza, a također pomaže u sprječavanju hrđe. Bell je savjetovao da se to može postići tako da "stavite laganu prevlaku biljnog ili kanolinog ulja unutar nizozemske pećnice, stavite je u svoju pećnicu na oko 300 stupnjeva na oko sat vremena, isključite pećnicu i ostavite da sjedi na toplom peć. "Na taj se način ulje može natopiti u lijevano željezo i tako spriječiti njegovo isušivanje.
Čišćenje je od lijevanog željeza od najveće važnosti, jer vlaga uzrokuje hrđu. Pećnice perite, sušite i na zraku, dok poklopci ne budu potpuno suhi. Bell je također preporučio čuvanje svoje nizozemske pećnice s papirnatim ručnikom između poklopca i osnove kako bi se zabilježila eventualna preostala vlaga. Ako vam pećnica hrđa, nemojte se brinuti! Malo sitne čelične vune i masti od lakta uklonit će je. Samo operite pećnicu i ponovno je začinite. Dobro održavana nizozemska pećnica trebala bi trajati cijeli život.
Oprema za kampiranje koju kupujete prije kuhanja na nizozemskoj pećnici
Prvo što će vam trebati je, naravno, nizozemska pećnica. Potražite lijevano željezo duboko 12 inča. Nizozemska pećnica Lodge Cast Iron Camp dobar je izbor (cijene se kreću od 30 dolara za dvije, do 90 dolara za šest kvadrata), dok bi proračunski orijentirani trebali gledati u Amazonovu pre-sezonsku pećnicu od lijevanog željeza, koja iznosi oko 40 dolara za šest kvadrata. Također ćete trebati podizač poklopca za podizanje poklopca kako biste provjerili hranu i za nošenje lonca kada je vruće. Ne zaboravite da nađete površinu vatrogasnu za kuhanje koja je ravna, čvrsta i bez zapaljivih materijala, kao što su štapići i borove iglice.
Kada je riječ o drvenom uglju, trebat će vam dugotrajni klipnjači za rukovanje briketima i dimnjak na drveni ugljen za pokretanje ugljena. Obavezno ponesite pepeo za odlaganje pepela, jer ga ne osiguravaju svi kampovi.
Dodatni pribor uključuje trokut, rukavice otporne na toplinu i torbe za nošenje vaših pećnica.
