Kanabis + lijekovi
Unutar Ritz Carltona u San Franciscu gdje možete kušati kuhara Rona Siegelovog Lincecuma: Minette Layne
Komad NY Timesa Rebecca Cathcart, „Marihuana podstiče kulturu nove kuhinje“, jednako je sličan kulturi marihuane.
Droga i alkohol su gorivo uslužne industrije. U srednjoj školi većina mojih prijatelja iz stonora radila je u restoranima i kako je „eksperimentiranje“postalo navika, srednjoškolska diploma ili ne, većina njih boravila je u kuhinjama ili posluživanju stolova, premještajući se u fine objekte za ručavanje kako su godine prolazile.
Bourdain - usnik nespretno zvanog 'haute
pokret stoner kuhinje.
Foto i značajka fotografije: richcianci
Jedna se stvar nije promijenila: neprekidna opskrba i upotreba droga i alkohola koji pretvaraju osmijeh nošen dok se okreću stolovi, ili tmurni izgled koncentracije nošen istovremeno koordinirajući 20 narudžbi u perma-osmijeh na kraju od noći kad osoblje ide s posluživanja na posluživanje u barovima.
Čini se da se Cathcartov komad uglavnom temelji na teoriji koju je postavio Anthony Bourdain da je novi val ekstra zadovoljavajuće, stimulativne hrane, bilo da je riječ o mobilnom taco košarici ili Ritz Carton, rezultat marihuane koja potiče nadahnuće i žudnju.
"Postoji čitav sloj restorana koji su kuhari stvorili kako bi nahranili druge kuhare", rekao je gospodin Bourdain. "To su restorani stvoreni posebno za ukus pomalo kamenovanog, pomalo pijanog kuhara nakon posla."
Iako se čini da se ovdje daje mnogo zasluga, malo se daje organskim / sporim kretanjima hrane i njihovoj pobuni protiv masovno proizvedenog proizvoda koji je lako dostupan u svakom restoranu i trgovini.
Ne spominje se kultura hrane koja je prisiljena konkurirati našoj stalno rastućoj potrebi za stimulacijom koja se temelji na tehnologiji i brzini naših društava, ili potrebi da se pazimo na znanstveno razvijenu hranu osmišljenu da nas lako žudi za lakoćom dostupan u restoranima brze hrane od SAD-a do Tajlanda.
Prema Bourdainu, Crif Dog je pokazatelj pokreta
podnožje (dugo). jasonlam
Dok kuhar Stonyja Vinnyja Dotola citira: "Uvijek to nazivam efektom Big Mac-a", isticao se vrlinama ukusa i tekstura hamburgera, i dalje, "To je stvar tamo gdje pokušavate udariti svim osjetilima ", ne čitamo ništa o potrošačkom aspektu ove pojave i o načinu na koji je oblikovao naše ukuse i želje kao kulturu.
Valjda o tome nije članak, ali čini se relevantnim. Pogotovo što se čini da nam je marihuana postala još jedna legalna roba.
Je li ikakvo čudo kad možemo dobiti KFC Double Down (laboratorijski razvijen "sendvič" koji kombinira dvije pileće pite natopljene u kemijskoj kupki s tijestom banda koji pušta malo jack sira i ogromnu porciju slanine u pokoru i obložen je "Pukovnikovom umakom") za 5 dolara za manje od pet minuta kuhari razvijaju jela poput lincekuma?
Stari standby. Sjetite se Zvona. quinn.anya
Zaista sam iznenađen što nema kombinirane žlice / daljinskog upravljača i da kuhar još nije razvio obrok s četiri tečaja s velikim ekranom u surround zvuku, svaki tečaj koordiniran za isporuku tijekom presudnih točaka u klasičnim filmovima (Sicilan s The Godfather, meksički s Like Water for Chocolate) za dublje iskustvo. Trebamo li to samo kreditirati kulturom marihuane i prepustiti se tome?
Povećavanje veličine porcija može imati manje veze s prelaskom kuhinjske kulture s kokaina (za koji sam siguran da je živ i tamo kakav je ikada bio) na marihuanu, a više na zahtjeve naše kulture na globalniji način.
