Hrana + piće
Sadržaj
1. Različita jela u meksičkoj kuhinji i tajna mjesta lokalca za njihovo pronalaženje
2. Gdje pronaći najbolje tacose
3. Veganski i vegetarijanski restorani
4. Najbolji kafići
5. Tradicionalna tržišta
Suradnici vodiča: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Zadnji put ažurirano: 7.11.2017
Pregled
S gotovo 21 milijunom ljudi, Mexico City je četvrti najnaseljeniji grad na svijetu i na samom je vrhu popisa zemalja s najvećim kulturama hrane. Domoroci su na ovom području počeli uzgajati kukuruz i drugu hranu prije otprilike 7000 godina. I tako, kada pijete mahune, jedete tortilje ili kušate različite čili u salsi, povezujete se s jednom od istinski drevnih svjetskih kulinarskih tradicija.
Iako u Meksiku postoji bezbroj odličnih restorana (desetine kojih ćemo u nastavku objaviti), na ulicama se nalazi kucanje srca hrane u Meksiku. Štandovi s hranom u Mexico Cityju ukrašavaju urbani krajolik i kreću se od fiksnih i polupraznih štandova, razmjene sastanaka, štandova na tržnicama, dobavljača koji prodaju tacos de canasta od svojih bicikala, malih restorana (zvanih fondas), pa čak i s kamionima za hranu.
Sve je to na otvorenom i svakodnevno daje određeni ritam. Pri izlasku sunca mali oblaci pare dižu se po cijelom gradu iz tamalera (velike posude za kuhanje u kojima se prave tamale). I dugo nakon što sunce zađe, taco se stavovi pretvaraju u luđačke male spotove kasne noći koji mogu postojati samo ovdje.
Za razliku od drugih zemalja, jedenje na ulici dio je meksičke kulture i tradicije. Kao što piše Agustín Córdova Cuitláhuac, "Svi smo isti kad jedemo u uličnoj staje, hrana nas ujedinjuje i stvara emocionalne veze. Društvene hijerarhije trenutačno odbacuju. Uredski radnik, student, taksist, hipster, poslovni profesionalac: svi dijelimo prostor jednako. "Kao putnik u Mexico City, možete ući u ovaj poseban osjećaj ili onda samo dolaskom u red.
hrana
Tacos el paisa de los reyes
strši
DM hrana
La Paloma Azul
strši
Rulo Luna hrana
Kafić La Finca Lina
strši
Rulo Luna Dodajte mjesto
1. Različita jela u meksičkoj kuhinji i tajna mjesta lokalca za njihovo pronalaženje
Ispod je brzi pregled samo nekih glavnih meksičkih jela. U našem vodiču s uličnom hranom možete pronaći još mnogo toga. Ako uspijete doći na navedena mjesta, pronaći ćete pravu verziju Chilango-a (sleng za nekoga iz Mexico City-a) verziju svakog jela.
-
Caldo (juha) - Caldos su kiseli brojovi od kostiju. Kroz Mexico City naći ćete fondacije - male, često improvizirane „restorane“unutar garaža ili drugih prostorija kuća ljudi. Ne boj se njih. Umjesto toga, krenite pravo, posebno u vrijeme ručka, gdje će vam la doña (odgovorna žena) prisustvovati za nevjerojatan obrok.
Predloženo mjesto za jelo: Capilla de los Reyes blizu ugla Av. Azcapotzalco, pukovnik Los Reyes. Delegación Azcapotzalco.
-
Tacos de canasta (Basket tacos) - Canasta tacos su vrlo mekani tacosi punjeni različitim punjenjem, uključujući: chicharrón (svinjski ocvali), carne deshebrada (isjeckano meso), krumpir i grah. Većinu dana drže ih u ogromnim košaricama prekrivenim krpama, a super su ukusni s umakom od avokada.
Predloženo mjesto za jelo: Neimenovani stalak na uglu Monterreya i Álvaro Obregón u Romi Norte, točno preko puta poznatog restorana "Delirio".
-
Elote i Esquite - Možda najjednostavnija, ali ipak jedna od najukusnijih namirnica, elote je samo pečeni kukuruz na kukuruzištu, a zatim je namazan vapnom, čilijem i uvaljan u sir (i za doista bezglutenski, majonski). Esquites je jednostavno dodavanje zrnca brijanih iz kaše i zatim kuhanih u citrusnom, začinjenom juhu, a zatim posluženo u šalici.
Predloženo mjesto za jelo: Neimenovani stoje ugao Moliere-a i Ejército Nacional, Colonia Polanco.
-
Tamale - Tamale se izrađuju tako da kukuruznu masa umotaju u lišće banane ili ljuske kukuruza i zatim ih zapare. Tradicionalno su hrana za doručak, a nude se u slatkim okusima (ananas, čokolada, Nutella i krem sir sa kupinom) i kiseli: krtica s bademom i orasom, trake paprike poblano sa sirom i gljivama, te piletina ili svinjetina u zelenom ili morita umak od čili papra.
Predloženo mjesto za jelo: Calzada Camarones blizu ugla 22 de febrero i Santa María Maninalco. Delegación Azcapotzalco.
hrana
San Pedro
strši
Rulo Luna hrana
Churrería "El Moro"
strši
Whitney Shindelar hrana
[ZATVORENO] Aguamiel
strši
Agustín Córdova Dodajte mjesto
-
Tortas - Tortas su meksički sendviči. Na nježno tostiranim telerama (bijeli kruh) često ćete naći tanki premaz rafiniranog graha, zelene salate, rajčice, avacado i raznih jela poput pierne (svinjske noge) ili prsa s puretinom puretinom.
Predloženo mjesto za jelo: Tortas de Antes, Clavería 54, pukovnica Clavería.
-
Chilaquiles - Chilaquiles je tradicionalno jelo spravljeno od tortilje čipsa natopljenog začinjenim crvenim ili zelenim umakom dok čips ne dobije žvakastu teksturu. Chilaquiles se može poslužiti i u torti.
Predloženo mjesto za jelo: Chilaquil ugao na uglu Alfonsa Reyesa i Tamaulipasa, u La Condesa.
- Mole Mole (izgovara se Moe-lay) klasični je meksički umak u kojem se miješaju različiti čili, mljeveno voće, orasi, čokolada i začini u bogatoj bazi za razna piletina, meso ili druga jela.
- Paletas - Paletas su mahune koje dolaze u desecima okusa tropskog voća koje nikad prije niste vidjeli. Dvije su sorte, „del agua“, što je samo smrznuti prirodni voćni sok (s komadićima voća pomiješanim), i „de leche“s mlijekom. Ponekad ih možete potopiti u čokoladu što dovodi do fenomenalnih kombinacija poput manga ili limete s tamnom čokoladom.
Predloženo mjesto za jelo: Adolfo Prieto blizu ugla Pilares (preko puta parka „Tlacoquemécatl“), pukovnika del Valle.
2. Gdje pronaći najbolje tacose
Foto: kamystry
Najbolji tacosi u Mexico Cityju nalaze se na štandovima koji su postali desetljećima institucije u susjedstvu - mjestima s dugim redovima i odanim praćenjima. Općenito, samo tražite mjesta dugim linijama i zapamtite da se uvijek kreću brzo. Ovo je samo brz pokretač; za detaljniji vodič, pogledajte Gdje pronaći najbolje tacose u Mexico Cityju.
-
El Paisa de los reyes Tacos el paisa de los reyes postoji već najmanje dvadeset godina i opslužuje guste četvrti na periferiji Coyoacána. Svakog popodneva dobivaju ogromne trompe ili gomile svinjetine i ananasa koji kuhaju na ražnjaku za večernju gužvu ljudi koji naručuju tacos al pastor.
Calle Europa 32, Coyoacán
-
El Abanico
Carnitas (pržena svinjetina) jedan je od meksičkih specijaliteta za jutarnje tacos i može se naći na gotovo svim tržištima i tianguisima (malim, pokretnim tržnicama, često van zadnjeg dijela kamiona) oko Mexico Cityja. Lokalni favorit, El Abanico izvrsno se snalazi u svim svojim tacosima, ali ljudi se zaklinju njihovim karnitima; neki se čak usuđuju reći da su najbolji u Meksiku.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
-
El Túrix
El Túrix postoji već više od 40 godina, nudeći tradicionalne okuse jugoistoka Meksika u malom taco stajalištu na Polancu. Njihov specijalitet je cochinita pibil, jedno od najpoznatijih jela poluotoka Yucatan, napravljeno od sporo pečene svinjetine začinjene achioteom i popraćeno kiselim ljubičastim lukom i habanero čilijem. Da, može biti prilično vruće, ali za potpuno iskustvo, morat ćete se samo potruditi.
Emilio Castelar 212. Polanco
-
Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Slika Por siempre vegana
- Por Siempre Vegana je maleno taco stajalište usred kolonije Roma, samo nekoliko metara od Insurgentesa. Njihov je izbornik prilično raznolik, a nude veganske verzije tradicionalnih tacoa. Osoblje je super ljubazno i uvijek vam želi pomoći da odlučite koji je pravi taco za vas. Čak i ako niste vegani, ovo mjesto zaslužuje posjet. Ako stižete biciklom, u kući su svježi agui! Kutak Calle Manzanillo i Calle Chiapas, La Roma
-
La Abuela
La Abuela je marka koja sve više raste u srcu mještana zahvaljujući tradicionalnom uzimanju tacos de canasta. Tacos La Abuela je veći, ukusniji i raznovrsniji od ostalih tacoa na pari. Možete čak i kupiti čitavu košaru ako imate zabavu.
Na ovoj karti pronađite štand u vašoj blizini.
-
El Jarocho
Tacos de guisado (stew tacos) jedna su od glavnih vrsta hrane u Mexico Cityju. Gdje god se ljudi okupljaju, uvijek ima automobila s otvorenim prtljažnikom punim lonaca s različitim jelima, rižom i tortiljama. El Jarocho je taqueria specijalizirana za takve vrste tacosa. Uvijek imaju svježe napravljene tortilje i lako biste mogli jesti svaki dan bez naručivanja istog taco-a dvaput tijekom dužeg vremena. Možete ih pronaći u Colonia Roma, samo jedan blok od Insurgentesa.
Tapachula 94. Roma Norte
-
El Borrego Viudo
Ovo je mjesto na koje mještani odlaze nakon divlje noći u Mexico City, a mišljenja o hrani su raznolika koliko i dolaze. Osobno mislim da su tacos dobri, ne sjajni, ali lijepa raznolikost i fenomenalna tepache (napitak fermentiranog ananasa) koji ide uz vašu narudžbu. Uvijek se pakira iza ponoći i ima onu određenu after-party vibru zbog koje želite nastaviti dalje do sljedećeg jutra.
Av. Revolución 241. Tacubaya
-
El Huequito
best tacos mexico city Foto: El Huequito
Specijalitet El Huequitoa je gurmanski taco al pastor, kojem nedostaju ananas i cilantro, ali nadoknađuje ga ogromnom pomoći super ukusnog mesa. Njihovo ime doslovno znači "mala rupa", što upućuje na prvo postolje koje su otvorili 1959. godine, jedva veće od četvornog metra.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Veganski i vegetarijanski restorani
Pobjeći od mesa u zemlji s jakom kulinarskom tradicijom kao i u Meksiku je teško, ali po gradu postoje neke dobre mogućnosti bez mesa, ako znate gdje potražiti. Većina ovih mjesta nudi tradicionalnu meksičku hranu s alternativnim sastojcima koji se odlikuju aromom i svježim sastojcima. Za cjelovitiji vodič potražite gdje možete naći vegetarijansku i vegansku hranu u Mexico Cityju.
-
Vegetarijanski jug
Ovaj je restoran jedan od pionira na mezimskoj sceni u Mexico Cityju. Svoja vrata otvorila je 1963. godine, a njeni vlasnici bili su neki od prvih koji su eksperimentirali s alternativnim sastojcima kako bi tradicionalna meksička jela pretvorili u vegetarijanske delicije. Vegetariano Yug nudi švedski stol i jelovnik koji uključuje karnitu, salatu, kaneloni i razna domaća jela.
Varsovia 3 b, tik uz Paseo de la Reforma kod Bosque de Chapultepec, Cuauhtémoc,
-
La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Foto: Rulo Luna
Neki kažu da nema dobrog taka bez mesa, ali to je zbog toga što nisu isprobali jelovnik La Pitahaya: gljive su se pretvorile u tacos al pastor, jamaica (hibiskus) kao glavni sastojak cochinita pibil, tofu machaca, indijski orah sira, ručno rađene tortilje i njihov poznati sirovi veganski taco. Možete uživati u svim njihovim jelima uz ružičaste tortilje sa sjemenkama crnog sezama.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
-
Vegamo
Vegamo ima mogućnosti za svakoga: salate, pizze, tjestenine, smoothie, vafli, što god želite, pronaći ćete ih ovdje. Oni također imaju izvrsnu kavu, raznovrsne voćne smoothieje i vrlo vlastitu vegansku vegansku verziju Reese-a. Posjetite njihovu trgovinu u kojoj se nalaze kokosov šećer i ulje, slatki kruh, veganski jello, gotova jela i još mnogo toga.
-
Pan Comido
mexico city food Foto Pan Comido
Pan Comido ima najbolje vegetarijanske hamburgere u gradu, a ni ostatak njihova jelovnika nije loš. Jako preporučljiv portobello burger s provolonom je nevjerojatan, ali ako želite osjetiti te vibracije ulične hrane, krenite prema torti Juana la Cubana. Imaju i zanatska piva i kombinirane pakete za ručak i doručak. Strpljenje se preporučuje prilikom posjete Pan Comidu, jer je mjesto uvijek prepuno.
Revillagigedo 47 u blizini Paseo de la Reforma
-
Narciso Comedor Vegano
Nekoliko ulica od kružnog toka Diana Cazadora u Paseo de la Reforma nalazi se Narciso, restoran koji kombinira tradicionalna meksička jela, vrhunsku kuhinju i originalne okuse. Njihov izbornik uključuje šarena glavna jela poput mesnih okruglica, pšeničnih fritaja, pilećih hamburgera, veganskih enchilada i veganskog obroka (uključen mimoza) po nevjerojatnoj cijeni.
Plaza Melchor Ocampo br. 30
-
Pan D'Monium
Pan D'Monium je ulični štand na kojem ćete naći pizzu, hot dogove i hamburgere od pšenice i kukuruza. Također vode pekaru specijaliziranu za tradicionalni veganski kruh kao rosca de reyes i pan de muerto. Za manje od četiri dolara uživat ćete u ogromnom veganskom kombu, uključujući točenje napitaka. Pizze s margaritom i choriqueso su sjajne, ali ako stvarno gladujete, pođite po njihovu hamburguesa gula (gluttony burger), dodajte chia puding i bit ćete zadovoljni ostatak dana.
Orizaba 83, La Roma
7. ELK Veganski Bistro & Deli
Ako se umorite od hamburgera, pica i salata, ovdje ćete pronaći potpuno veganski međunarodni meni. Njihove opcije uključuju losos, tempeh, quicche, pad thai, noquis, paella i neke ukusne slastice i shakese. ELK također ima malu trgovinu u kojoj možete obavljati kupovinu, a restoran je potpuno prilagođen kućnim ljubimcima.
Tenayuca 54, Letran Valle
4. Najbolji kafići
Kafe kultura je snažna u Mexico Cityju. U svakoj četvrti ima nevjerojatnih lokalno proizvedenih graha i tona lokalnih kafića. Obavezno isprobajte i cafe de olla, to je slatka kava s cimetom, koja se ujutro često prodaje uz tamale. Evo nekoliko izbora za početak.
Foto: kavana Cucurucho
-
Cucurucho
Cucurucho ima tri lokacije, ali naša je najdraža na mirnom uglu u Cuauhtémocu, koji nema sjedećih mjesta i osjeća se gotovo kao trgovina dućana - pogodno za hvatanje kave u pokretu. Koriste samo meksička zrna kave i imaju nevjerojatne preljeve.
Rio Nazas # 52-A
-
Kafić Avellaneda
Ovo je izuzetno mala trgovina (samo nekoliko sjedećih mjesta u baru i samo tri ili četiri stola) ima neke od najboljih kava u gradu. Obično se gomila prelije na pločnik. Sav njihov grah se uzgaja i peče u Meksiku. Samo nekoliko blokova od el zocalo de Coyoacán.
Higuera 40, Coyoacán
-
Casa kardinal
Casa Cardinal osjeća se poput rogova istraživača koji je Charles Darwin ukrasio nakon višegodišnjeg putovanja diljem svijeta. Odličan espresso, a u blizini je i popularni restoran Lalo, koji ima nevjerojatan doručak.
Córdoba 132, Roma Norte
-
Kafić Dosis
Dosis ima dosta mjesta za sjedenje u sebi sa stolovima na trotoaru. Oni peku vlastiti grah i poslužuju peciva iz poznate Rosetta Panaderia.
Av. Alvaro Obregon # 24 Lokalni B, Roma Norte
-
Praga 29
Praga 29 se osjeća kao utočište u blizini prometne četvrti Zona Rosa. Zgrada je cool art deco stil, a to je dobro mjesto ako tražite posao, jer imaju puno prostora i gore i dolje.
Praga 29, u blizini Paseo de la Reforma
-
Chiquitito Café
Chiquitito je vrlo domaći kafić u La Condesau s nevjerojatnom pecivom isprobajte Panqué de Plátano i super prijateljsku vibru.
Alfonso Reyes 232, La Condesa
5. Tradicionalna tržišta
Slika Eddyja Milforta
Posljednjih godina gurmanska i moderna tržišta poput Mercado Roma postali su u trendu u Mexico Cityju. Iako nude kvalitetne gastronomske mogućnosti, daleko su od toga da budu tradicionalna meksička tržišta.
To ne znači da su tradicionalnija tržišta bolja od novih, jednostavno su drugačija, kao i njihovi ukusi, cijene i sveukupno iskustvo. Ako želite otići na pravo tradicionalno meksičko tržište i pojesti ukusan obrok, ovdje je top 5 u Mexico Cityju (imajte na umu i naš cijeli vodič za tradicionalne tržnice Mexico Cityja).
hrana
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
strši
Odette Herrera hrana
Mercado Medellín
strši
Odette Herrera hrana
Mercado San Pedro de los Pinos
strši
Odette Herrera Dodajte mjesto
-
Mercado de San Juan
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, u Mexico Cityju mnogo prije nego što su stigla nova trendovska tržišta, smatra se gurmanskom tržišnom izvrsnošću grada. Ovdje možete pronaći proizvode visoke kvalitete, uz neke koje ne možete pronaći nigdje drugdje.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
-
Mercado de Medellín
Mercado Medellín nalazi se usred četvrti Roma i Condesa. Dobra je opcija jesti i kupovati prehrambene proizvode iz drugih zemalja Latinske Amerike, posebno iz Kolumbije i Kube.
Medellín # 234, Roma
-
Mercado de antojitos de Coyoacán
Ne možete reći da ste bili u Coyoacánu ako ne odete u Mercado de antojitos de Coyoacán i uzmete upitnik ili drugi čamac. Ovo je jedno od najpoznatijih mjesta za jelo meksičkih antojitosa - čarape - pa ljudi iz cijelog grada dolaze ovamo zbog upitnika, tostada, flautasa, sopa, pambazosa i bazena.
Higuera # 10, Coyoacán.
-
Mercado de San Pedro de los Pinos
Ako ste ljubitelj morskih plodova, idite u Mercado San Pedro de los Pinos. "Mariscos Altamar" najpoznatije je jelo za jelo svih vrsta morskih delicija, ali bilo koje drugo mjesto na ovom tržištu zadovoljit će vaše želje i usrećiti vas, Calle 7 i Avenida 2, San Pedro de los Pinos.
-
Mercado de Portales
Osim prodaje prehrambenih proizvoda za kuhanje, postoje štandovi koji nude delicije kojima se malo tko može oduprijeti: barbacoa, pancita, tacos, Quesadillas, morski plodovi, pa čak i suši. Vrijedi doći ovdje jesti bilo kada, ali bolje je posjetiti radnim danom. U subotu i nedjelju postaje vrlo prometno i teško je prošetati ulicama i hodnicima tržnice.
Santa Cruz i Juan Escutia, Portales.
Image
