Putovati
Jessica Festa predstavlja svoje nepce u 10 zanimljivih (i bizarnih) kuhinja iz cijele Latinske Amerike.
1. Bull juha od penisa, Bolivija
Nazvana Caldo de Cardan, ova juha sadrži bikov penis i testise, koji, usput, izgleda upravo poput bikova penisa i testisa. Mogao sam to okusiti u kući lokalnog, i iako sam znao da "caldo" znači juha, nisam bio svjestan što bi bilo "de Cardan". Međutim, postalo je očito da ću jesti genitalije čim bih zdjelu stavila ispred mene.
Dok je juha aromatična, s biljem i začinima, zapravo je "meso" po mom ukusu previše žvakaće. Za mnoge je obrok poput jeftinog višenamjenskog lijeka koji pomaže u smanjenju umora, anemije i mamurluka. I poput većine namirnica zbog kojih vam je na pamet prividna, juha od bikova penisa smatra se afrodizijakom.
Osjećaj: zdrav
Ocjena: 7/10
2. Veliki mravinjaci, Kolumbija
Ovaj mrav ima smeće u prtljažniku. Foto: Juliett
U Kolumbiji se grickalice Big Butt ili Hormigas Culonas grickalice poput koktelskih orašastih plodova. Delikatesa je toliko tražena, oni unose deset puta više novca po kilogramu nego kolumbijska kava.
Priprema je pomalo nalik horor filmu, jer se mrav drži na mjestu, glava mu brzo pukne i bez milosti. Zatim se krila i kliješta ispeku, a tijelo se ostavi da se preko noći namače u slanoj vodi prije prženja. Gotov proizvod ima ukus i žvaće se kao komadići slanine. Neki ga smatraju afrodizijakom. Pitam se jesu li ti ljudi ikad probali vino i porniće?
Osjećaj: kriv
Ocjena: 3/10
3. Kokosove gredice, Ekvador
Kokosove graševine - ličinke koje žive u mrtvim palmama - uglavnom se jedu u amazonskoj džungli. Kako bi im pomogli da budu ukusni, stomaci se uklanjaju kako ne biste okusili drvo na kojem večeraju. Od tamo se mariniraju u divljini naranče i na žaru. Oni su zapravo divni i hrskavi, sve dok možete zaboraviti da jedete masnog, upravo izleđenog insekta iz prašume. Ako želite jedinstveno iskustvo Amazona, a sviđa vam se okus citrusa i kikirikija, pokušajte ovo.
Osjećaj: opušteno
Ocjena: 9/10
4. Cuy, planine Ande
O, dragi Bože! G. Marbles? Neeee! Autor autor
Možda ćete prepoznati ove dječake kao vašeg ljubimca iz djetinjstva. Cuy, odnosno zamorčić, uobičajena je andska vrsta koja se jede širom Perua i Ekvadora, te u dijelovima Bolivije i Argentine. Životinje se hrane posebnim dijetama, poput limunske trave i žute mrkve, koje im daju izrazit okus. Poslužuju ih cijele s glavom i nogama. Jednom kad sam to prebolio, zamor je zapravo bio prilično ukusan, s masnim okusom piletine. Zapravo, postala mi je omiljena hrana u Ekvadoru.
Osjećaj: Iznenađen
Ocjena: 10/10
5. Lama mozga i jezika, Bolivija
Dok jesti meso lame nije tako čudno, jedenje mozgova bilo koje vrste je puno za rješavanje. A jesti jezik gotovo je poput francuskog ljubljenja u životinji. Međutim, u Boliviji, gdje su lame nacionalna životinja i koriste se za sve, od odjeće do obreda fetusa, rada do hrane, lame mozga i jezika smatraju ukusnim obrokom.
Kao zapadnjaci, mozgovi su me gotovo natjerali da povraćam od vitke teksture, iako je jezik bio čvršći i malo je lakši za jelo, sve dok ne vidite da se priprema. Za nešto malo probavljivije, isprobajte slanu sušenu mlaku lamu, koju sam zapravo religiozno grickao.
Osjećaj: Snalažljiv
Ocjena: 2/10
6. Mravlje jaja i taks crvi, Meksiko
Naručio sam ovo jelo u vrhunskom restoranu u Puebli nazvanom El Mural de los Poblanos. Lokalni prijatelj mi je pričao kako jedenje ovih insekata, zvanih Hormigas Escimoles (mravi) i Guasanos (crvi), je delicija u Meksiku i vrlo tipična.
Oprostite, konobaru U mom je taku buba. Autor autor.
Kukci se kuhaju na otvorenoj vatri u tavi, a zatim im se nude tortilje i guacamole kako bi se napravili mekani tacos. Dok crvi imaju izražen meskički okus, jajašca mraka podsjećala su me na jelo omleta sunčanog okruga. Iako jelo izgleda neampetizirano, zapravo je vrlo ukusno, pogotovo s dodatkom malo luka.
Osjećaj: Zadovoljan
Ocjena: 9/10
7. Moripan, Argentina
Slučajno sam ovo naručio nemam pojma što je to jer je jeftino. Znao sam da "pan" znači kruh, i iako nisam bio siguran što je "mori", zaključio sam da se ne može toliko razlikovati od njegove slasne sestre, sočnog sendviča s kobasicama zvanog choripan. O, kako sam pogriješila. Moripan je zapravo kobasica od krvi umotana u kravlje crijevo. Dok sušena krv ima kašastu grah i teksturu i okus, crijevo je bilo izuzetno teško žvakati.
Osjećam se: neugodno
Ocjena: 5/10
8. Mondongo, Kolumbija
Dovoljno je točna aroma koja vam daje do znanja da jedete želudac. Foto: alextorrenegra
Ime ovog jela zvuči kao nova ludost latino plesa. U stvarnosti, to je juha od kravljeg želuca i intara. Za izradu koriste sva četiri želučana krava, a uključuje i mrkvu, grašak, avokado i krumpir. Želudac ima žvakastu teksturu, što se dobro slaže s debljinom juhe.
Osjećati se uzbuđeno
Ocjena: 9/10
9. Chicha, amazonska džungla
Postoje različite sorte chicha širom Južne Amerike. Ovo tradicionalno kukuruzno pivo proizvodi proizvođač chicha koji žvače i vlaži kukuruz u ustima, a zatim ga zubima oblikuje u male kolače. Oni se izlažu na suncu da fermentiraju.
Prirodni enzimi u ljudskoj slini pretvaraju kukuruzni škrob u šećer, omogućavajući početak procesa fermentacije. Ako se ponudi jedinstveno proizvedeno pivo, smatra se nepristojnim padom, tako da ćete morati zaboraviti ono što znate i samo se nasmijati. Pivo se kuha prije posluživanja, pa je tehnički sterilno, ali ipak.
Osjećaj: odvratno
Ocjena: 2/10
10. Huevos de tortugas, Nikaragva
Jaja od sjeckanog jaja s brazdanim pijeskom na plaži. Foto: Luisfi
Iako se jelo morskih kornjača u većini dijelova svijeta spušteno, to je dio kulture u Nikaragvi. Huevos de tortugas uključuje jesti jaja kornjače koja imaju vrlo meku školjku.
Na vrhu sirovog jajeta pravi se rupa, a vrući umak ili limunov sok iscijedi se kako bi se izliječila miješavina, nakon čega slijedi pucanj ruma. Obrok nije samo čudan, već je i opasan. Kada jedete jaja morske kornjače, također unosite toksine, bakterije i zagađivače. Jaja kornjače ostavit ću za stvaranje života, a ne jesti.
Osjećaj: Nema šanse
Ocjena: 0/10
