restorani
Otkako su Talijani doselili u Montreal u četvrti Mile End nakon Drugog svjetskog rata, područje je imalo jaku kafićku kulturu. Chez Boris i njegova sve organska, rusko nadahnuta hrana i pića nude novi pothvat u susjedstvu rodoslovno emigre. Crteži krede poznatih revolucionara dijele prostor s Perestrojkom Mihaila Gorbačova, a crno-bijeli snimci Sankt Peterburga visi na zidu.
Ovo nije mjesto na kojemu se mogu uzeti strane tamo gdje je bila Rusija ili kamo ide. To je mjesto za uživanje u specijalitetima: Borisove kisele krastavce, po narudžbi, nadahnute njegovim ruskim bubamarom. Ljubavni unuk danak svojoj baki nikada nije okusio ovo dobro.
Beignewich: 5, 50 dolara
Beignet je francuski za krafnu, a „beignewich“je Montreal patois za sendvič s krafnama. Dvije svježe pržene krafne zamjenjuju kruh i obuhvaćaju različite ukusno lepršave nadjeve.
Jaje, slanina i cheddar
Podijeljeni krafna lako natapa mast od mljevenog čedra, hrskavih komada slanine i svježe prženog jajeta. Budući da je gotovo sve o ovom beignewichu zasebno prženo prije montaže, budite spremni osjećati se nesposobnima 20 minuta nakon jela.
Guacamole, paprika i sir
Ako pomisao na zdrav sendvič s krafnama potiče kognitivni disonancu, prvi zalogaj ovog beignewicha olakšat će vam um. Tko je znao da hrskavi krafnasti krafni mogu otkriti okus avokada, jedne od najzdravijih masti? Više sam uvjeren u ljekovitost krafne sa svakim zalogajem. To je ujedno i jedina vegetarijanska opcija.
Svinjska paprika s umakom od hoisina
Slana, polako kuhana svinjetina u slatkom umaku od hoisina. Složeni nadjev savršeno se uklapa između dvije hrskave krafne. Utjecaj je ili kineske pušnice ili drvarnice - znajući Borisa, to je vjerojatno oboje.
Losos, kiselo vrhnje i krastavci
Tanko kiselo vrhnje, ohlađeni krastavac, slani losos, vrući, slatki krafne. Neki će možda pomisliti da Borisovo prihvaćanje poznatog Montreala iz Loxa nije bogohulno, ali to je samo zato što ima bolji ukus od originala. Organski losos puši se lokalno, obilno se reže i dostupan je za kupnju samostalno.
Poutine
Quebecova hrana za mamurluk i najpoznatiji izvoz (osim Celine Dion) je poutine: pomfrit prekriven sirnom sirom i obložen vrućom sirom. Kod Borisa friteze krafni zamjenjuju pomfrit, ali sve ostalo ostaje isto. Vaš će liječnik biti zahvalan što je ova ponuda dostupna samo tijekom Montrealskog godišnjeg Poutine tjedna.
Pojedinačne krafne: 1 za 80 dolara, 6 za 4, 20 dolara i 12 za 7, 50 dolara
Čokolada
Miris čistog organskog kakaa nadopunjuje ovu krafnu i neće se "prilijepiti" za površinu na poznati, masovno proizveden čokoladu-krafnu. Ovom vrućem, svježem krafni nedostaje kritična mješavina prerađenih šećera i konzervansa koji obično daju ekstravagantan preljev od čokolade. Boris dokazuje da čokolada može poslužiti kao suptilni začin.
Šećer
To je to, to je sve što dobivaš, i to je sve što trebaš. Prašina čiste slatkoće otkriva krajeve krasne osobine. Ovaj je klasik najbolje uparen s šalicom kave.
Cimet i šećer
Začinjeno i slatko, a vjerojatno i najdraže - naručio sam ih šest istodobno. Boris bira sastojke visoke kvalitete, što znači da cimet koji je izvor ima živahnu, oštru kvalitetu. Zamislite da vam vaš babičić ovo poslužuje hladnog, zimskog dana u Montrealu.
