Putovati
Fotografska značajka: Tambako the Jaguar | Fotografija gore: autor
Na nedavnom putovanju u Kilimandžaro, Jenna van Schoor pridružila se ekspedicijskom timu iz Južne Afrike na misiji podizanja svijesti o klimatskim promjenama i istaknuti kako to utječe na uzgajivače kave u podnožju planine.
Gospođa s bijelom maramicom od bandane, vlasnica farme, reže stabljike kave grmlja s nekoliko krupnih, teških, srebrnih škara. Potrebno je nekoliko sekundi da debele oštrice preseku mesnatu stabljiku, stvarajući zvuk klika-klikova dok se razdvojene grane odvajaju od biljke, padaju i zaglave se između ostalih preostalih grana ispod.
Mike, naš vodič u Kahawa Shambi, što na svahiliju znači "obilazak kave", objašnjava da ona odreže stabljike tvrdim, pocrnjelim trešnjama od kave koje su bile pogođene bolešću poznatom kao CBD ili bolest bobica kave. Kaže da sve veće temperature ovdje u podnožju Kilimandžara, na nadmorskoj visini od 1000-1200m, pridonose porastu tih vrsta biljaka kave.
Dok gledam u gustu maglu koja sakriva planinu od pogleda, sjećam se kopije Ernesta Hemingwaya Snjegovi iz Kilimandžara, pokraj mog kreveta kod kuće. Na naslovnoj slici cijela kupola vrha Kibo, vidljivi vrh planine Kilimanjaro, prekrivena je snijegom, točnije ledenjacima. Prije, kad smo se vozili u grad iz našeg hotela, pored suhih, gotovo prašinastih ravnica koje okružuju predgrađe grada Moshija, mogli smo vidjeti samo nekoliko krila bijele boje na kupoli.
U selima koja okružuju Kahawa Shambu u podnožju Kilimandžara, ledena talina iz Kilimanjara već je desetljećima održavala neovisnu poljoprivredu. Ali danas, dok bijele glacijalne pruge na Kibu polako blede od pogleda, tim je poljoprivrednicima na raspolaganju sve manje vode za navodnjavanje. Ovi poljoprivrednici, koji su uglavnom Chagga, uzgajaju i druge proizvode na ovom području, osim kave, uključujući banane, avokado i yams. Sve ove biljke rastu u sustavu rasadnih biljaka koje se samo sjene, za razliku od daljnjih komercijalnih plantaža kave, koje rastu na pošumljenom zemljištu.
Osim nekoliko vidljivih linija sadnica kave uredno raspoređenih preko drvene kolibe, oprane bijelim, ovi grmlji kave gotovo su nevidljivi u vlažnoj izmaglici listova banana, a plodna stabla kamfora stvaraju guste lišće nadstrešnice iznad njih. A između ovih gustih plantaža žive stotine drugih neovisnih poljoprivrednika, a mnogi od njih doprinose Zavičajnoj zadruzi Kilimanjaro-a ili KNCU-u.
KNCU postoji od 1933. godine, kada je guverner Sir Charles Dundas osnovao zadrugu za poljoprivrednike Chagga u tom području. Danas zadrugu čini 68 primarnih zadruga, koja sve prodaju svoju kavu preko KNCU-a. Svi su poljoprivrednici osposobljeni za postupke održivog uzgoja, a neka poljoprivredna gospodarstva su certificirani organski i koriste samo organske pesticide, kao što je kombinacija koju poljoprivrednici prave od urina goveda.
Ove zadružne farme opskrbljuju razne zemlje 100% zrna kave Arabica. Svakog tjedna ti farmeri donose kavu u sjedište zadruge na prodaju u vrećama, gdje se prodaje na aukciji u aukcijskoj kući KNCU u centru Mošija i prodaje se za izvoz.
Fotograf: autor
U kafiću Union u Moshiju, u savezu između poduzetnika i menadžera zadruga, kava se prodaje izravno javnosti, a mjesto je na kojem poljoprivrednici također mogu vidjeti kako se njihova kava pakira i prodaje. Union Café, mjesto okupljanja kava Kahawa Shamba obilascima, također ima za cilj stvaranje svijesti o proizvođačima kave i poticanje lokalnog turizma.
Međutim, posljednjih godina prinosi usjeva padaju, što se pripisuje klimatskim promjenama. Tužna stvarnost je da će to snažno utjecati ne samo na poljoprivredu, već i na lokalni turizam, jer ledeni tokovi topljenja koji opskrbljuju vodom dalje dolje daju i neophodnu pitku vodu na penjačke ekspedicije Kilimanjaro, koje zapošljavaju mnogo lokalnog stanovništva kao nosače, kuhare i planinski vodiči. Već su turistički vodiči poput Mikea u Kahawa Shambi u mogućnosti voditi ture po kavi samo jednom ili dva puta mjesečno, jer se i drugi kvalificirani ljudi u tom području nadmeću za istu poziciju.
Ali koliko god prijetnja klimatskih promjena bila za uzgajivače kave, ne mogu si pomoći a da ne pomislim kako su njihovi životi najodrživiji što sam ikad vidio. Njihovo oslanjanje na uzdržavanje uzgoja znači da jedu svježu hranu i čini se da se ne oslanjaju na hranu koja ne pakira na ugljik kao ja. Njihovi se životi čine dijelom neprekidnog ciklusa razmjene, što omogućuje povratak iz kojeg se osjećam tako nepovezano.
Prije odlaska na kafu u Kahawa Shambu nisam ni znao kako izgleda grm za kavu, pa sam bio fasciniran kad vidim kako se proces pripreme kave može odvijati bez potrebe za strujom i samo uz pomoć struka. -visok peteljka, veliki minobacač, napola lijevani željezni lonac nad vatrom i malo sito od plastične mrežice.
Na ovom zadnjem stajalištu na turneji, gdje se kava spravljala od nule, i vidjeli smo kako se bobice kave drobe kroz ručno brusilicu, primjećujem debelu, sivu šljokicu veličine palca, koja se polako kroji duž metalnih strana brusilice. Očito neželjeni uljez, ista dama s bijelom bandanom brzo ugrabi vitka, siva puževa bez školjki na crveni papučicu držeći je da nas fotografiše.
Možda je to jedini izolirani, nepošteni štetočin, ali mislim da bi, čak i uz zastrašujuće prijetnje klimatskih promjena koje su postale stvarnost na tom području, i nužnost da se nešto učini oko toga uvijek postojao element prirodnog upada koji ljudi će trebati kontrolu.
Možete posjetiti kafić Union na Old Moshi / Kibo cesti u Moshiju, Tanzanija da biste izveli jedan od ovih obilazaka kave ili saznali više, posjetite njihovu web stranicu: www.kahawashamba.co.tz.
