Vijesti
Iako nas stalno podsjećaju da trebamo jesti preporučenu količinu voća i povrća svaki dan, ispada da bi, ako bi svi slijedili taj savjet, nastao poprilično težak nedostatak proizvoda.
Prema novom istraživanju objavljenom u časopisu The Lancet Planetary Health, samo oko 55 posto ljudi širom svijeta živi na mjestima s dovoljnom dostupnošću voća i povrća da bi Svjetska zdravstvena organizacija preporučila 400 grama (14, 1 unci) konzumacije dnevno.
Ako se ne riješe problemi s hranom i otpadom, a produktivnost se ne poveća, istraživači predviđaju da će do 2050. godine 1, 5 milijuna više ljudi živjeti u mjestima sa nedovoljnom opskrbom voćem i povrćem, izvijestio je NPR.
Zamjena dijeta "jeftinim kalorijama" koja ljude prekomjerno tjelesno opterećuju, ali se hrane neuhranjenim, mora biti zamijenjena dijetama koje se temelje na biljkama da bi se svjetsko stanovništvo održalo zdravim, ali veća potražnja za voćem i povrćem je beskorisna ako ne postoji ponuda za njegovo ispunjenje. Jedno od rješenja kako osigurati zdravu prehranu za sve je smanjiti količinu zemlje koja se koristi za hranu za životinje (trenutno se u tu svrhu koristi 30 posto zemljišta), kao i za životinjsku poljoprivredu, posvetiti hranjivim voćnim i povrtarskim kulturama namijenjena ljudskoj prehrani. Smanjenje životinjske poljoprivrede također bi smanjilo emisiju staklenika i usporilo krčenje šuma.
