Bila sam u listopadu u Seulu i uživala u kušanju novih jela iz kuhinje koju sam tijekom godina zavoljela zbog njenih okusa i začina. Nisam bio razočaran, pogotovo jer je korejska hrana u Koreji tako jeftina. Volio bih ostati dulje, samo jesti više. Evo fotografija nekih od mojih najdražih jela.
(Feature Photo by Symic.)
Dolsot Bibimbap
Bibimbap, jelo od riže pomiješano s asortimanom povrća i bjelančevinama po izboru, ima bolji okus u kamenoj posudi, poznatoj kao dolsot. Jedenje hrskavih komada riže na dnu posude jedan je od najboljih dijelova obroka.
Tteokbokki
Ovi cilindrični kolači s rižom, kuhani s ribljim kolačima u umaku s vrućim čilijem, jedan su od najpopularnijih uličnih zalogaja Seula. Fusion verzija ovog jela prekrivena je sirom.
Bonjuk
Tradicionalna korejska kaša (juk) izrađena je od bundeve ili crvenog graha. Bonjuk je sličan kineskoj kaši s rižom. Korejske sorte na koje sam naišao uključuju slatkovodni puž, bulgogi hobotnicu, gljive ostrige, piletinu ginsenga i fusion verzije poput morskog ploda curryja i sira od rakova.
Prekid
Sponzorirani
5 načina da se vratite prirodi na plažama Fort Myers & Sanibel
Becky Holladay, 5. rujna 2019. vijesti
Amazonska prašuma, naša obrana od klimatskih promjena, gori već tjednima
Eben Diskin 21. kolovoza 2019. Životni stil
Zašto je Seul jedno od najboljih mjesta u Aziji za LGBTQ putnike
Taylor Bond, 27. kolovoza 2019. godine
Talijanska hrana
Oni koji naiđu na tjesteninu, pizzu ili rižoto dok su u Seulu rado će znati da je talijanska najpopularnija strana kuhinja u Koreji, tako da nikad nije teško pronaći restoran. Neke stavke izbornika koriste fuziju talijanskih i korejskih sastojaka, pa bi vaš umak za tjesteninu mogao biti zarezan u pastu s čilijem ili ćete pronaći kimči u vašoj rižoti.
Gimbap
Gimbap, sličan sushi rollu, još je jedna popularna ulična zalogaja. Korejska verzija često se puni jajima, svježim i kiselim povrćem, a ponekad i mesom ili morskim plodovima.
Naengmyeon
Ideja jesti hladne rezance može se činiti neobičnom, ali našao sam naengmyeon (hladni rezanci heljde u začinjenom ledenom juhu) osvježavajućim.
Kalguksu
Ako više volite rezanci više ortodoksnog stila, isprobajte rezanu juhu s rezancima (mandu) na Myeongdong Gyoja, koja ih poslužuje od 1966. godine.
Prekid
Sponzorirani
Japan, uzvišen: Obilazak grada u 10 gradova za doživljaj najboljeg u zemlji
Selena Hoy 12. kolovoza 2019. Sponzorirano
Omotenashi: 5 načina za iskorištavanje tradicionalnog japanskog gostoprimstva na svom putovanju
Sarah Fielding 12. kolovoza 2019. Putovanja
Zašto je Seul najcjenjeniji grad u Aziji
Dawn Davis, 26. travnja 2018
Sundubu
Imao sam priliku naučiti praviti sundubu, mekanu gulaš od tofua, u klasi korejskog kuhanja. Svi koji vole tofu i začinjenu hranu cijenit će ovo jelo.
Thai Town na holivudskom Bulevaru označava to mjesto
Pajeon: Također sam naučio praviti pajeon, slanu palačinku s plodovima mora i vlasac. Ostale sorte pajeona prave se od kimchija ili krumpira.
10
Andon Jjimdak: Pržena riža od ostataka
Ponekad franšize brze hrane mogu imati pozitivan utjecaj na kuhinju. Andong Jjimdak je začinjeno jelo od piletine i povrća iz grada Andonga. Priča se da je nadahnuta popularnošću franšiza od pržene piletine poput Popeye-a i KFC-a, izjavio je Daniel Grey s prehrambenog bloga Seoul Eats. Čili paprike u jelu daju mu boju i začin koji su ga učinili velikim hitom, a franšize su se od tada proširile po cijeloj Koreji.
11
Korejska peciva
Kada je riječ o pecivima, Seul može biti jednako opasan kao Pariz. Paris Croissant i Paris Baguette popularni su lanci pekara. Dok obojica nude tradicionalna francuska peciva poput kroasana i brioša, prava poslastica su lokalne kreacije poput bezglutenskog rižinog kruha, krafni i kroasana punjenih pastu od crvenog graha i žvakaćih, crnih sezamovih peciva.
12
