Desert
Pitbull je možda poznat i kao Mr. Worldwide, ali njegov grad, Miami, svijet je sam po sebi. Stanovništvo Miami-Dade je rođeno više od 40 posto u inozemstvu - oko 2, 5 milijuna ljudi - s imigrantima s Kube, Venezuele, Nikaragve, Haitija, Francuske, Rusije i više. Svaka od tih populacija donosi drugačiju atmosferu u susjedstvo grada Miami i hranu. Ali postoji jedan zarazni okus koji ujedinjuje sve Miamijane novo i nastanjeno: guava.
Ljepljivo-slatko voće donijeto je na Južnu Floridu s Kube prije više od 160 godina. U 1800-im, guava je bila gotovina za useljenike u regiji, posebno oko Coral Gablesa. Jednom kada je sjeme posađeno, nikad se nije osvrnulo.
Voće je danas u nevjerojatnom rasponu poslastica koje su privlačne građanima svijeta u Miamiju, od klasičnih pastelitos de guayaba koji se prodaju u pekarnicama Little Havana do vrhunskih slastica svjetski poznatih kuhara poput Antonia Bachoura. U Miamiju trebate jesti i piti puno stvari, ali putovanje nije potpun bez velike doze guave. Ovo su sedam najboljih deserta s guavom u najpopularnijim četvrtima Miamija za sljedeći put kada budete u Čarobnom gradu.
1. Sladoled Abuela Maria - sladoledna kompanija Azucar, Mala Havana
Foto: Tvrtka za sladoled Azucar / Facebook
U srcu Male Havane dvokatni konus sladoleda izvire iz šarenih izloga ulice. Pripada tvrtki Azucar Ice Cream, koja, kao što eksterijer sugerira, služi zanatskim žličicama sladoleda. Nisu vam to ni čokolada i vanilija u pokretu. Uzmimo na primjer Abuela Mariju, koja je mješavina mrvljenih Maria kolačića, guava komadića i tangy krem sira. Ohladite se konusom nakon što ste gledali intenzivnu igru u Domino Parku ili pojeli jednu za šećerni žurbu da biste potaknuli večer plesanja salse na Ball and Chain-u samo niz ulicu.
2. Pastelito de guayaba - Versailles, Calle Ocho
Foto: Versailles / Facebook
Pristojan pastelito de guayaba (guava tijesto) možete pronaći na svakome kutku u Miamiju, ali kralj svih njih nalazi se u Versaillesovoj ventaniti (prozor kave). Otvoren 1971. godine na glasovitom zvanom Ocho, u punom kubanskom restoranu svakodnevno se serviraju pastelitos de guayaba koji se peče svježe, s tangi slatkim guavskim punjenjem koji se ispija između slojeva lisnatog filo tijesta. Uparite pecivo s šalicom kolača veličine, naelektrizajući komad crne kubanske kave koji je trebao podijeliti s prijateljima.
3. El Pastelito macaron - dBakers, Midtown
Foto: dbakers Sweet Studio / Facebook
Odmorite se od kupovine u Design Districtu ili trgovinama u Midtownu uz slatku poslasticu dbakera koja sjedi na rubu oba susjedstva. Braća blizanci Christian i Giancarlo Guevara, vlasnici pekarnice, stavili su francuski obruč na guava desert s macaronom El Pastelito. Makaron je napravljen s guava punjenjem kolača od guave, bez glutena, stisnutim između dvije prepolovljene polovice makarona. Zahvaljujući popularnosti poslastica, dućan nalik Willyju Wonki pokrenuo je „Macaron Lab“podučavajući posjetitelje umjetnosti stvaranja nježnog deserta s prilagodljivim okusima i nadjevima.
4. Egzotična kupola - La Centrale, Brickell
Foto: Sylvain Marrari Pastry Chef / Facebook
14 različitih koncepata za ručavanje u središtu Brickell City Center-a donose niz talijanskih delicija vrijednih drolja kakvih je Miamijevoj kulinarskoj sceni prije nedostajalo. Posjetitelji mogu birati između priručnog ručka u Pizza e Pasta ili se prepustiti izvrsnoj večeri s morskom hranom na Pescima, ali apsolutna mora završiti vaš obrok s egzotičnom kupolom. Desert slastičarskog kuhara Sylvain Marrari sadrži baršunasti ananas, guavu i mango crémeux ogrnut tvrdom školjkom od bijele čokolade i ukrašen jestivim cvjetovima pansije. Prezentacija slatkog uklapa se u raskošne butike šoping centra.
5. Pastelito palačinke - B Bistro + Pekara, Brickell
Foto: B Bistro + Pekara / Facebook
Iako je poznati chef slastičar Antonio Bachour možda iza sebe ostavio B Bistro + Pekarnu, gadvanska hrana u restoranu ostaje. Smješten u živahnoj poslovnoj četvrti Brickell-a, bistro nikad ne shvaća previše ozbiljno, nudeći izbornik koji je i napredan i dostupan. Odlučite se za palačinke od pastelita, što je masna hrpa zlatnih palačinki prekrivenih mousseom od krem sira, guava očuvanjem i nježnim smeđim javorovim sirupom koji stvara savršenu ravnotežu između slatkog i orašastih plodova.
6. cheesecake od guave i pistacija - La Social, MiMo distrikt
Milenijska ružičasta vanjština tvrtke La Social trebala bi vam dati nagovještaj da vas čeka slatko iznenađenje prije nego što uopće uđete u vrata. Blagovaonica je podijeljena na dva dijela: blagovaonica u bistrou i pekara koja nudi kavu i svježe pečene poslastice. Arome potonjeg lete svako jutro kroz MiMo distrikt. Isprobajte guava i pistacio kolač od sira koji sadrži slojeve tijesta od vanilije i domaće marmelade od guave, umiješane u kremasti nadjev od pistacija s maslacem od sira i prelivene pahuljastim krem maslacem od maslačka.
7. Guava i krafna sira - Slani krafni, Wynwood
Foto: The Salty Donut- Artisanal Donut Shoppe & Coffee Bar / Facebook
Ako ste nedavno na Instagramu pogledali bilo koju fotografiju iz Miami foodieja, velike su šanse da ste naišli na neke snimke ponude The Salty Donut. Otvorena 2015. godine kao obiteljski kamion za hranu, pekara je otvorila stalno mjesto u Wynwoodu kako bi zadovoljila svoju brzorastuću bazu obožavatelja. Jedna od njegovih izvornih ponuda je guava i sir gurmanski krafna; gipki, savršeni zalogaj 24-satnog brioša, vrtlog guave i glazura od krem sira koji je dućan učinio notornim za dugotrajne redove. Napunite hladnu kavu i krofnu da biste započeli dan prije nego što smo se šetali gradskim zidnim zidnim zidnim zidovima.
