Desert
Prošli su dani kada se južnokorejska hrana u Americi odnosila samo na korejski roštilj. Glazbeni jelovnici Bibimbap i Kimchi te tradicionalni okusi pomiješali su se s drugim kuhinjama kako bi napravili novu kategoriju korejskih hamburgera i tacosa. Dio te popularnosti je i zbog toga što je korejska hrana jedna od najzdravijih kuhinja na svijetu, ali jedna je hrana - izrazito manje zdrava strana - još uvijek često izostavljena: desert.
Šteta jer postoji korejski desert za svaku priliku, bez obzira želite li nešto ugrijati kroz oštru zimu ili vas hladiti u blistavo vrućem ljetu. Ovo su korejski deserti koje ste propustili.
1. Songpyeon
Oblikovani u sličan oblik polumjeseca kao knedle, ova pakovanja veličine ugriza izrađena su od ljuske tijesta od rižinog brašna koja je napunjena sastojcima poput paste od crvenog graha, meda, kestena i sezama. Tijesto je često raznih boja. Songpyeon se tradicionalno poslužuje tijekom korejske proslave chuseoka (festivala jesenje žetve, što u prijevodu znači "jesensko predvečerje"). Okus je sladak, orašasti i žvakać, suptilnog okusa borove šume od kuhanja kolača riže svježim borovim iglicama (pjesma u songpyeonu znači borova šuma). Songpyeon su savršeni za sve koji uživaju u mochi i chewy slasticama.
2. Dasik
Ovi delikatni kolačići s uzorkom izgledaju previše privlačno za jelo. Učinite to svejedno. Dasik se obično proizvodi od rižinog brašna ili sojinog brašna u različitim prirodnim bojama i okusima i utisnut je u kalup za utiskivanje oblika, slova i cvjetnih uzoraka. Boje uglavnom odgovaraju ukusu. Na primjer, matcha dasik je zelen, sjeme sezama je crno i tako dalje. Obično se poslužuju uz čaj, lagani su i ne previše slatki. Mekana se tekstura topi u ustima. Dasik potječe iz dinastije Joseon (1392-1910) kada su kolačići bili gomilani visoko na tanjuru kao važan dio obreda predaka, blagdana i drugih ceremonija. Različiti okusi služili su i kao lijek, a sezam je liječio trovanje hranom i žir koji se koristi za suzbijanje kašlja.
3. Chapssaltteok
Chapssaltteok je torta od riže napravljena od ljepljive riže i slična je japanskoj mochi. Popularni zalogaj često se daje ljudima koji polažu prijemni ispit kako bi zasladili ono što je inače dugačak niz dana ispunjenih studiranjem. Chapssaltteok se obično puni pastama ili voćem s crvenim grahom. Izuzetno gusta i žvakaća, ovo je desert koji će vas neko vrijeme držati punim.
4. Hodo-gwaja
Hodo-gwaja izgled i okus poput oraha. Izvana je kruh od zdrobljenih oraha i pšeničnog brašna koji je po teksturi sličan palačinki, a iznutra ima pastu od crvenog graha i više oraha. Par, Jo Gwigeum i Sim Boksun, prvi su put stvorili hodo-gwaju 1934. godine, a oni su polako postali omiljeni u Koreji. Hodo-gwaju najbolje je jesti vruću - posebno s toplim napitkom uz nju.
5. Bungeoppang
Bungeoppang u prijevodu znači "šaran kruh". Naziv ne razočara. Poslastica je u obliku ribe i pomalo nalik na križ između vafla i palačinke koji je ispunjen pastu od crvenog graha. Ostala punjenja uključuju vrhnje, slatki krumpir, a ako ste na otoku Jeju, sir. Ulična hrana zimi je popularna u Koreji, gdje ćete naći štandove u kojima se prodaju bungeoppang kuhani u malim kalupima u obliku ribe. Izvana su hrskavi, a iznutra mekani - savršeni za desert u pokretu.
6. Hotteok
Gdje Sjeverna Amerika ima vruće kolače, Koreja ima hotteok. Desert koji izgleda kao palačinka napunjen je medom, cimetom i orasima. Popularni zimi, hotteok ima iznutricu hrskavu i iznutra koja je blago hrskava i sirupasta. Jedite ih ravno iz tave za najbolje iskustvo.
7. Gotgamssam
Voće je ključni element gotgamssama. Poslastica je napravljena od oraha koji je umotan u osušeni persimmon. Neke su slađe verzije razmazane medom. Čitava stvar se tanko reže i poslužuje uz čaj.
8. Bingsu
Najpopularniji korejski desert izvan Koreje, bingsu (obrijani led) je kruna slave deserta koji će vas spasiti od gorljivih ljetnih dana. Sastoji se od velikog dijela obrijanog leda prekrivenog zaslađenim kondenziranim mlijekom, sirupom i klasičnim prelivima poput crvenog graha, manga ili zelenog čaja. Jednostavni bingsu poslužuje se u šalici, a složenije stvari su u pola lubenice ili kokosa. Puno je stvari za preuzimanje odjednom, a dijeljenje je potpuno prihvatljivo.
