Kava + čaj
Ako ste već bili u Italiji, jedna od stvari koje ste vjerojatno primijetili je koliko su Talijani ponosni na njihovu kavu. Kava se u Italiji doživljava gotovo kao religija, a Talijani su tijekom stoljeća stvorili čitav niz pravila oko naručivanja, uzgoja i pijenja kave. U pravilima su razlike između sjevera i juga, ali određene su zapovijedi univerzalno istinite bez obzira jeste li u Milanu, Bolonji, Rimu, Napulju, Kataniji ili nekom drugom većem gradu. Zavladajte ovim dosjetkama i nemojte izbjeći izgledati kao bezoblični turista kad želite samo naručiti kavu.
NE pitajte za "kavu" osim ako ne želite espresso
U Italiji postoji samo jedna vrsta kave: espresso. Ako idete u bar i tražite kavu ili kafić, to znači da tražite espresso. Barista vas nikada neće pitati koju vrstu kave želite, a kapućini, kava-Lattes, mokaccino i slično ne smatraju se kavom u Italiji.
NE pijte kavu ustajući
Talijani obožavaju piti kafiće dok stoje u baru. Razlog je jednostavan: Količina kave je vrlo mala i pije se za manje od minute. Ljudi razgovaraju s baristom dok piju, a sam razgovor je iskustvo unutar iskustva i savršeno predstavlja što je kava za Talijane. Kava je društvena aktivnost i ona se mora tretirati kao takva.
Vrijedno je spomenuti da ako sjednete i poslužitelj preuzme vašu narudžbu, obično plaćate oko dvostruko više cijene - više ako ste turist u turističkom području.
NE pitaj za Americano
Talijani obično ne piju Americanos, a osim ako ste u američkom baru ili pekari, nećete ga dobiti čak i ako naručite dugu kavu (ili caffè lungo). Caffè lungo je u osnovi dvostruki espresso, koji turisti nazivaju "lungo", a mještani ga zovu doppio, kao u dvostrukom espressu. Ako tražite Amerikanca, nemojte očekivati da ćete biti zadivljeni onim što ste dobili. Prije svega, budite spremni negirati Amerikance.
Isprobajte ljetne napitke na bazi kave
U espressu se uživa tijekom cijele godine, ali Talijani ljeti vole hladnu kavu. Nevjerovatno je koliko varijacija možete isprobati u Italiji. Crema di caffè (doslovno, krema od kave) jedna je od najpoznatijih, a pravi se od kremaste kave na bazi šećera koja se poslužuje hladna. Gusta je, a može se uživati i kao mali desert.
Najjednostavnija je ledena kava, koja se pravi s espressom. Zatim je tu shakerato, napravljen od vrućeg espressa pomiješanog s ledom. Svako područje ima svoju regionalnu hladnu kavu. Ako ste, primjerice, u Apuliji, isprobajte caffe bar leccese napravljen od vruće kave, leda i bademovog mlijeka. Tako jednostavno, a opet tako dobro.
NE naručite kapućino nakon 11:00 ujutro
Poznato je da Talijani popije svoju šalicu mliječne kave ujutro, ali nikad popodne ili nakon obroka. Prije 11:00, možete pronaći najmanje tri različite vrste mliječne kave. Postoji kapućino, napravljen od jednakih dijelova espressa, parnog mlijeka i pjenastog mlijeka. Zatim tu je caffè latte, espresso s više parnog mlijeka i manje pjene nego kapućino. Napokon, tu je i latte macchiato, koji je u osnovi parno mlijeko sa samo prskanjem espressa. Ništa od toga nije prihvatljivo piti popodne, posebno nakon obroka.
DO platiti prije nego što barista kaže svoju narudžbu
Jedno od najvažnijih pravila u kafiću je da platite u registru prije nego što baristi kažete što želite. Općeniti način obavljanja poslova jest naručiti i platiti na blagajni, čuvati račun i predati račun baristi. Ako imate posebne zahtjeve, poput posluživanja kave u čaši, a ne u šalici kao što to čine mnogi Talijani, recite baristu kad predaje račun.
Znajte da se na jugu kava često poslužuje uz čašu gazirane vode kako biste očistili nepce prije nego što popijete kavu.
Ne komplicirajte stvari
Što je jednostavnije, to je bolje kada je u pitanju talijanska kava. Nikad ne tražite frappuccino, vanilin latte, ravnu bijelu, itd. I tako dalje. Iako je Starbucks sada stvarnost u Italiji, nećete naći nijednu posebnu kavu u tradicionalnoj talijanskoj kavani. Jedine iznimke su bademova kava u Apuliji, marokino (napitak od kakaa, mlijeka i čokolade) u sjevernom dijelu Italije, kafić alla nocciola (espresso s kremom od lješnjaka) u Napulju i hladni napici na bazi kave ljeti,
NE ostavljajte savjet i budite pristojni
Ostaviti napojnicu u Italiji nije obvezno, ali većina Talijana stavlja narudžbu na šalter prilikom narudžbe i ostavlja malu promjenu (obično između 10 i 20 centi) na vrhu primitka. Lijep je dodir i način zahvaljivanja baristu na njihovoj usluzi. Također je pristojno otići čim završite s ispijanjem kave kako bi netko drugi zauzeo vaše mjesto u baru.
