Hrana + piće
Pizza simbolizira sve sjajno o Americi. Došlo nam je iz druge zemlje, ali tijekom generacija mi smo to promijenili, prilagodili, stavili svoje obline i napravili nešto što je, za većinu nas, čak i bolje od originala. Naravno, u Italiji još uvijek možete dobiti fantastičnu pizzu, ali hoće li peperoni biti navučen u bazene s mastima? Ili avokado na vrhu? Ili kvadratne kriške obložene ukusno spravljenim sirom? Vjerojatno ne.
Amerikanci u cijeloj zemlji napravili su regionalne promjene na pizzi, stvarajući stilove koje često možete dobiti samo putujući nacijom. Od krekera Provel u St. Louisu do pite na ugalj u New Havenu, evo 10 američkih najzanimljivijih stilova pizze, poredanih po ukusu.
10. Miami
Foto: Reys Pizza / Facebook
Karakteristike:
Ne, nitko nije smislio kako napuniti pizzu s prijevarama birača i kokainom. Ovaj samo u Miami stilu poznat je i kao kubanska pizza. Poslužuje se na debeloj, tijesto kore i prekriven prekomjernom količinom mocarele i gouda sira s preljevima pečenim u pita.
Zašto se ovdje rangira:
Jedino - i mislim samo - vrijeme kad su se stvari čak i na daljinu dopadljivo uklopile je u 5:00 ujutro, kada se apsolutno ne vozite kući iz kluba koji je imao otvoreni bar čitave noći. Inače, riječ je o teškom masnom neredu koji je u kategoriji bombardiranja crijeva navršen samo u Chicagu. Iako je jesti jednu kasnu noć definitivno je kulturno iskustvo.
Gdje ga nabaviti:
Rey's Pizza koja ima razna mjesta u Miamiju i neka su otvorena 24 sata.
9. Nova Engleska
Foto: Dimitrios Cuisine / Facebook
Karakteristike:
Često se naziva pizzom u grčkom stilu, za ovu favoriticu iz Nove Engleske potječe od grčkih doseljenika koji su se nastanili u tom području. Ima gustu, masnu koru i peče se u tavi prekrivenoj uljem, a ne na vrhu pećnice za pizzu. To je hibrid njujorškog stila i duboko jelo. Preljevi često uključuju grčke spajalice poput fete, kapre i masline kalamata. Ali debele tradicionalne kriške sira možete pronaći bilo gdje.
Zašto se ovdje rangira:
Iako u odjelu za masti nije baš toliko neodoljiv kao u Miami stilu, on ipak ostavlja primjetan sloj ulja na vašim rukama kad god pokušate i pokupite krišku. Puni se, ali čak i kriške sira ostavljaju vam ozbiljan gomila žaljenja u želucu - sve za pizzu koja ima više okus kao ulje nego umak.
Gdje ga nabaviti:
Doslovno bilo gdje nazvano "_ House of Pizza" u Novoj Engleskoj. Najbolje su Village Pizza u Greenfildu, Massachusettsu i Dimitrio's u Cambridgeu.
8. Kalifornija
Foto: California Pizza Kitchen / Facebook
Karakteristike:
Ovaj je stil nastao u zaljevskom području i stekao je popularnost u poznatom LA eatery Spagu, a zatim je zaživio kao vaš omiljeni lanac aerodroma pizza. Ima karakteristično tanku, mekanu, gotovo slatku koricu koja je poput nešto debljine verzije klasičnog napuljskog stila. Pizze se kuhaju u pećnici na drva, a zatim prekrivaju gomilom zdravih stvari poput avokada, rukule i lisičarke koje zaista nemaju posla na pizzi. To se događa kada morate plasirati pizzu u stanje puno ljudi koji bi zapravo očistili javorov sirup.
Zašto se ovdje rangira:
Možemo zaostati za kreativnošću stavljanja organskog pesto umaka i kelja na pizzu, ali kad se sve svodi na njega, nijedan dio iskustva s jedenjem pizze ne treba biti zdrav. Čini se da je ekvivalent pizze tog vremena Vegas pokušao prenijeti kao obiteljsko odredište.
Gdje ga nabaviti:
Spago i Wolfgang Puck u Los Angelesu. Pizzetta 211 i Pauline u San Franciscu. Bilo koji terminal zračne luke s CPK.
7. St. Louis
Foto: Imo's Pizza / Facebook
Karakteristike:
Krekasta tanka kore na vrhu s slatko umakom od marinare i sirom Provel, izrezanim na kvadrate. Što je sir Provel, pitate? Tehnički je to kombinacija provolona, cheddara i swiss-a. Ali doista se radi o iskonskom mljekarstvu koje se nekako uspinjalo na obalu rijeke Mississippi.
Zašto se ovdje rangira:
St. pizza u stilu Luisa možda je najviše podijeljen stil u zemlji. Ponosni St. Louisans mogu ga jesti pet puta tjedno, ali vidio sam kako ga posjetitelji pljuju u zgrčenu tiradu "Tko to jede?", Mrmljao je u svoje papirnate salvete. Ali ako ste odrasli s roditeljima čija vas je ideja "kvalitetnog vremena" planula ispred televizije s Totinovim i Mama Celesteovim, stil St. Louis ima ukus kao kod kuće.
Gdje ga nabaviti:
Imo's je najvažnije mjesto na bilo kojem putovanju u The Lou. Šokantno je što zapravo nigdje drugdje nije zahvatila.
6. Buffalo
Foto: Zaboravljeni bivol / Facebook
Karakteristike:
Razlika između stilova Buffalo i Detroit daleko je manja od udaljenosti preko jezera Erie. Iako je stil Buffalo lakši u odjelu spaljenih sira, velika razlika je pepeperoni, koji je gotovo isključivo mala sorta koja se uvija po rubovima, a koja unutar sebe nalazi malo bazena masti. To čini svaki zalogaj potencijalnom eksplozijom naranče koja će zauvijek omrznuti vaš dragocjeni dres Jim Kelley.
Zašto se ovdje rangira:
U noći bizona, koja nas hladi do kostiju - kojih ima mnogo - ništa vam ne grije dušu brže od gledanja dugačke pravokutne kutije predate pult. To je vrsta pita koja Buffaloncima ostavlja dodatni sloj zimske masnoće, ali još uvijek nije masna poput detroitskog stila. Ako ne volite peperone s masnim bazenom, to vjerojatno nije za vas.
Gdje ga nabaviti:
Imperial Pizza, koja ima nekoliko lokacija širom zapadnog New Yorka.
5. Detroit
Foto: Buddy's Pizza / Facebook
Karakteristike:
Detroiteri stvarno vole spaljivanje stvari. Zato definirajuća karakteristika ove četvrtaste, guste, sicilijanske pice nije oblika. Niti izdašni sloj ulja na tavi ne ostavlja vanjski sloj masti s vanjske strane. Činjenica je da kuhaju pite dovoljno dugo da na vrhu ostave spaljeno ulje i ugljen sir, dodajući ukusnu hrskavu teksturu inače žvakastoj, tijestovoj pizzi.
Zašto se ovdje rangira:
Detroitski stil možda nije poznat u zemlji, ali njegove karakteristične karakteristike čine ga puno ukusnijim i složenijim od ostalih pečenih sorti. Još uvijek morate voljeti pan pizzu da biste uživali, ali ljubiteljima guste kore to ne može biti bolje.
Gdje ga nabaviti:
Buddy je igrač u Detroitu. Izvan grada potražite Jet's Pizza. Ili, ako ste slučajno u Tellurideu, Colorado, krenite u Brown Dog za najbolju tortu u stilu Detroita zapadno od jezera Michigan.
4. Čikaško duboko jelo
Foto: Lou Malnati's / Facebook
Karakteristike:
Čuvari Čikaga prepiru se oko toga tko je najbolji. Također, ljuskava, pita poput kore, koja se često pravi od kukuruzne brašne, a zatim punjena s dovoljno sira da začepi arterije u gležnju. Prekriven je krupnim slojem umaka od rajčice koji je otprilike konzistencija vaše krvi nakon jela. Neki tvrde da je to više pita nego pica. Naravno, neki tvrde da smo krivotvorili slijetanje mjeseca, pa ćemo semantičke rasprave ostaviti za drugi put.
Zašto se ovdje rangira:
Ako ste raspoloženi za cijelu mliječnu farmu vrijednu sira na kore od pita, onda ništa ne predstavlja čikašku pizzu s dubokim jelima. Ako želite bilo što što sliči na pizzu, može biti poprilično odvratno. Sve se to odnosi na očekivanja. Napomena: Chicago također ima sortu tankih kore, ali to je uistinu White Sox pizza, pa smo je ostavili na popisu.
Gdje ga nabaviti:
Lou Malnati ili Gino's u Chicagu. Ni na koji način ne zauzimamo strane. Giordano's, koji kao i svaki lanac restoran na svijetu, također ima tri lokacije u Orlandu.
3. New York
Karakteristike:
Tanka kora, začinjen umak od rajčice i razuman sloj mocarele. Plus doslovno milijuni ljudi koji će vam reći da je najbolja pizza na svijetu iako nikad nisu bili sjeverno od 125. ulice.
Zašto se ovdje rangira:
Najbolja njujorška pizza je čvrsta kriška za pobijediti. Problem? Stil je toliko sveprisutan da grozne picerije u cijeloj zemlji spuštaju prosjek ostavljajući pite u prozoru tri dana, a zatim podgrijavanje isprepletenog, zatvorenog nereda kao specijalne ručke za pet dolara.
Gdje ga nabaviti:
Doslovno bilo gdje u Americi koja sebe reklamira kao newyoršku piceriju, uključujući stotine mjesta u New Yorku. Nećemo se usuditi ni preporučiti najbolje, ali Mariella Pizza je Oprahina favoritka. Najbolja kriška u NY stilu bila je u centru grada Pizza u Ft. Myers, Florida. A NYPD pizza na aerodromu Phoenix možda bi bila najbolja aerodromska hrana po svojoj vrijednosti u Americi.
2. New Haven
Foto: Pepe's Pizza / Facebook
Karakteristike:
New Haven stil često se naziva i "apizza". Ne zato što ljudi u Connecticutu vole dodavati dodatna slova stvarima - tri "C" s? Stvarno? - ali zato što su napuljski doseljenici u to područje svoje pizze izgovarali „ah-repe!“To je pica s tankom koricom, kao u New Yorku, koja se kuha u peći na drva do hrskavog ugljena. U Connecticutu će ih ponekad upotpuniti školjkama, što je bizarno. Zatim, ovo je država koja domuje na Yaleu, Maury Showu i WWE-u.
Zašto se ovdje rangira:
Još naivniji ljudi zapravo su poslali natrag pizze u New Havenu jer tvrde da su "prekuhani". To je vrsta poput slanja gazpachoa jer je hladno. Ako volite hrskavu pizzu, ništa ne pobjeđuje New Haven stil, tanji i manje masni Detroit. Nije za sve, ali za ljubitelje char-a ništa nije bolje.
Gdje ga nabaviti:
Frank Pepe's bio je originalni New Haven 1925. godine, ali ne možete pogriješiti u Sally's, Modern Apizza ili BAR. Ako niste u New Havenu, Anthony's Coal Fired Pizza ima lokacije u osam država, a iako tehnički nije New Haven stil, toliko je blizu da se spremate.
1. Brooklyn
Foto: Speedy Romeo / Facebook
Karakteristike:
"Čekaj", kažeš. "Brooklyn tehnički nije dio New Yorka? Kako to dobiva svoj stil?"
Pa, kako New York dobiva tri hokejaške ekipe? Ne znamo. Ali ono što znamo je da je ova super tanka hrskava hrenovka s preljevima raspoređena na rubu pite i kuhana u peći na drva najbolja je američka iteracija na talijanskom klasiku.
Zašto se ovdje rangira:
Pored toga što je ukusno ukusno, uzima i najbolje aspekte svake američke pizze i kombinira ih u jedno remek djelo specifično za pojedine regije. Kalifornijska mjehura. Ispaljivanje drva u New Havenu. Čar Detroita. Bogati umak i tanki sir New Yorka. Razumiješ.
Gdje ga nabaviti:
Domino-a! Samo se šalim, ali sjećate se kada su to učinili? To je bilo čudno. Lucali je vjerojatno najbolje mjesto, mada ćete morati prevladati pomisao da odbacite više od 30 dolara za pizzu. Brzi Romeo i Totonno također su kvalitetne, jeftinije opcije. Apizza Brookyln u Miamijskom predgrađu Kendall je također izvanredna opcija.
