Hrana + piće
Poznata kao najsretnija zemlja na svijetu, Finska je rastuća turistička destinacija u nordijskoj regiji. Možda je jedan od razloga zašto su Finci toliko sretni (i ukusan razlog posjete) lokalna kuhinja. Finska hrana je jednostavna, svježa i uključuje obilje lokalnih sastojaka dobivenih iz šuma i jezera po kojima je poznata Finska. Evo 10 tradicionalnih finskih namirnica koje bi svatko trebao probati na sljedećem putovanju.
1. Salmiakki (slani slatki slatkiš)
Da se ne miješa sa slatkim slatkišima pronađenim u SAD-u, ovaj slatkiš-crni bombon aromatiziran je amonijevim kloridom koji mu daje snažan, slani udarac. Većina ljudi možda ga ne voli iz prvog pokušaja, ali za Fince koji su odrasli jedu, salmiakki nije ništa od ovisnosti. Čak ih nazivaju i "crnim zlatom", Finci uzimaju salmiakki sa sobom.
Osim desetaka različitih salmiakki bombona, u njemu ćete pronaći slani slatki okus u sladoledu, čokoladi, namirnicama i jednom od najpopularnijih sredstava: votki. Jednostavan način kušanja ove poslastice je iskakanje u slatkišu prolaza najbližeg supermarketa. Mala kutija Fazer salmiakki je dobar način za početak. Za one koji traže nešto super vatreno, potražite turkinpippuri, tvrdi slatkiš od salmiakkija ispunjen začinjenim salmiakki prahom.
2. Ruisleipä (raženi kruh)
Finski kruh toliko je voljen od Finca da je 2017. proglašen nacionalnom hranom (iste godine Finska je proslavila stotu godinu neovisnosti od Rusije). Jesti za doručak, kao prilog za ručak i kao zalogaj, ruisleipä je osnova finske prehrane koja se često servira sa šunkom i sirom ili dodatkom maslaca.
Bilo da je to u vašem najbližem supermarketu ili u pekari iza ugla, naći ćete obilje sorti, uključujući reikäleipä, veliki okrugli kruh s rupom u sredini ili jälkiuunileipä, tvrdi kruh pečen na niskoj temperaturi. Postoji i par suhih verzija, nazvanih näkkileipä i hapankorppu, u inozemstvu potonja poznata kao Finn Crisps. Raženi kruh je dobar izbor za one koji traže zdravu opciju, jer se pravi od kiselog tijesta i sadrži puno vlakana.
3. Korvapuusti (lepinja od cimeta)
Skandinavski okusi danas se mogu probati diljem svijeta zahvaljujući IKEA-i. Ako ste ikada posjetili restoran s hranom u nekoj od prodavaonica diva namještaja, vjerojatno ste naišli na kanelbulle, slatku rolnicu napunjenu šećerom, cimetom i kardamomom. Finska inačica ove poslastice ima znatiželjno ime korvapuusti, što znači "šamar na uhu." Nitko ne zna sa sigurnošću kako je ime dobilo njegovo tijesto, ali možda je jedan razlog taj da oblik nalikuje paru ušiju. Bundeve od cimeta najbolje je jesti svježe iz pećnice, uz šalicu kave ili čašu hladnog mlijeka sa strane.
4. Karjalanpiirakka (karelijska pita)
Podrijetlom iz regije Karelia u istočnom dijelu Finske, koja je sada dio Rusije, ovo tijesto od ražiče kore od guste kaše od riže postalo je popularna zalogaja u cijeloj zemlji. Najčešći način jesti karjalanpiirakku je munavoi, namaz napravljen od nasjeckanih tvrdo kuhanih jaja i maslaca. Jednostavan i pristupačan način kušanja ove lokalne poslastice je odlazak do odjeljka za pekare u bilo kojem supermarketu i kupnja prethodno zagrijanog. Osim punjenja kaše od riže, možete pronaći i pite punjene mrkvom i rižom, kao i kašu od krumpira.
5. Leipäjuusto (sir od kruha)
Ovaj pečeni, pomalo slatki sir regionalni je specijalitet koji je postao popularno jelo u cijeloj zemlji. Kad zagrizete, sir daje zvučan zvuk, što objašnjava zašto ga neki Finci, pogotovo djeca, nazivaju "škrtim sirom". Osobito popularan u sjevernim dijelovima Finske, najbolje je uživati u vrućem uz pekmez od jagoda. vrh. Svijetle narančaste maline izvorne su u Skandinaviji i mogu se naći samo u močvarnim močvarama. Okus je mješavina slatkih, kiselih i pikantnih nota, što savršeno nadopunjava masnost sira. Iako manje uobičajen, leipäjuusto se može koristiti i u salatama ili čak indijskim jelima, umjesto paneer sira.
6. Uudet perunat ja silli (proljetni krumpir i ukiseljena haringa)
Ako pitate Finca koja im je najdraža sezona, njihov odgovor će vjerojatno biti ljeto. Mjeseci lipanj, srpanj i kolovoz ne znače samo toplije i duže dane, nego obilje lokalnih sastojaka, od kojih su neki dostupni samo u kratkom vremenu. Jedna od najiščekivanijih kultura je proljetni krumpir. U usporedbi s vašim uobičajenim štrudlama, ove su znatno manje veličine, lijepe guste teksture i pomalo slatkog ukusa. Iako Finci jedu krumpir tijekom cijele godine, ljeti se poslužuju kao glavno umjesto uobičajenog priloga. Tipični ljetni obrok sastoji se od kuhanog proljetnog krumpira, kopra, maslaca i haringe.
7. Poronkäristys (sotéed trs)
Izvan nordijskih zemalja, gmazovi su poznati kao Djedovi mali pomagači. U Finskoj su jeleni česti izvor proteina. Sjeverni jelen ima odličan okus, a i održiv je. Životinje slobodno lutaju šumama sjeverne Finske i ispašu na lokalnoj vegetaciji. Kao i sve divljači meso, jelen ima jak okus i nizak sadržaj masti. Najčešći način je jesti jelo s pireom od krumpira i lingonberry-a.
8. Lohikeitto (juha od lososa)
Finska prehrana bogata je ribom, a najpopularnija riba do sada je losos. Doista finski način uživanja u njemu je popiti zdjelu vruće juhe od lososa sa stranom raženog kruha. Ova jednostavna juha može se napraviti s bistrim ili mliječnim juhom, a u posebnim prilikama dodaje se svježe vrhnje kako bi jelo dobilo raskošniji okus. Osim lososa, juha obično sadrži i krumpir, mrkvu i poriluk. Kopar se ponekad dodaje kao garniš, posebno ljeti.
9. Paistetut muikut (pržena vendace)
Ako ste ljubitelj ribe i čipsa, ne propustite prženu vendžu (slatkovodnu bijelu ribu) koja se poslužuje samostalno ili s pire krumpirom. Vendace se po okusu često proizvodi iz jednog od tisuću jezera u Finskoj zbog čega joj nedostaje veličine. Recept je jednostavan: Riba je drobljena, prekrivena mješavinom raženog i običnog brašna te pržena u velikodušnoj količini maslaca. Najbolji, i jedini, pravi način jesti vendace je kupiti svježu porciju na tržnici. I nemojte se iznenaditi ako vas jedan Finac fotografira i zamoli da kažete muikku - to je lokalni način izgovaranja sira!
10. Lihapiirakka (mesna pita)
Ovo slatko tijesto još je jedan od favorita na tržištu hrane pod utjecajem istočnih kulinarskih tradicija. Izrađeno od tijesta slično kao krafni, tijesto se puni kuhanom rižom i mljevenom govedinom, a zatim prži u ulju. Mast i slanost čine je i užinom za zabavljače koji se vraćaju kući nakon noćnog provoda. Pronađite lihapiirakku na jednom od mnogih roštilja u kasnim noćnim satima koji se nalaze diljem zemlje. Probajte jednu napunjenu kobasicom, prženim jajetom i kiseli krastavci, a vi sami imate puni obrok. Vegani nisu izostavljeni: Postoji nemasna verzija koja se zove vihis.
