održivost
Kontroverzni intervju s autorom i bivšom vegankom Lierre Keith o tome kako vegetarijanska prehrana nije odgovor da spasimo naš bolesni planet.
NA JEDNU RUKU, lokalno uzgojeni odrezak, iz krave uzgojene na travi i bez hormona. S druge strane, visoko prerađen sojin burger koji je uzgojen negdje daleko, s mnogim sastojcima koje ne mogu izreći.
Do prije nekoliko tjedana, izbor bi bio jednostavan. Kao vegetarijanac, sojin burger je 'moralni' izbor - oslanjajući se na najmanju količinu patnje životinja, najmanje količine ugljika / vode i najbolji način za spavanje noću.
Nakon što sam pročitao zapanjujuću i osobnu knjigu Lierre Keith "Vegetarijanski mit" sada nisam baš siguran.
Smatram se prilično dobro informiranim jedem. Pročitao sam djela aktivista za hranu Michaela Pollana i Jonathana Safrana Foera. Gledao sam Food Inc. i gledao kako Gary Yourofsky blistav napada na meso.
Ipak, bivši vegan Lierre u svom sažetom i pjesničkom manifestu tvrdi da su vegetarijanci i vegani zalutali. Rečeno nam je da možemo postojati i bez "ubijanja", a put je popločen potpuno povrtnim dijetama. Ali u tome se nalazi mit:
Istina je da je poljoprivreda najrazornija stvar koju su ljudi učinili na planeti, a više toga nas neće spasiti. Istina je da poljoprivreda zahtijeva veliko uništavanje čitavih ekosustava. Istina je također da život nije moguć bez smrti, da bez obzira što jedete, neko mora umrijeti da bi vas nahranio.
Nakon što sam pročitao knjigu, morao sam intervjuirati Lierre o njoj i kako uistinu upoznajemo našu hranu.
BNT: Zašto ste smatrali da je tu knjigu potrebno napisati?
Autorica Lierre Keith
LIERRE KEITH: Najvažniji razlog je taj što se planet uništava društvenim uređenjem zvanim civilizacija. A poljoprivreda je aktivnost u bazi civilizacije. Poljoprivreda je u stvari najrazornija stvar koju su ljudi učinili planeti. Ipak ljudi koji bi trebali brinuti najviše - ekolozi - poljoprivredu čak ne prepoznaju kao problem.
A još je bizarnije po tome što se upravo ta poljoprivredna hrana promovira kao način za spas planeta. Tako sam želio doći do ljudi koji su najzadovoljniji zbog stanja na našem planetu i pokušati objasniti da smo generacijama shvatili ovo krivo. Nisu vrijednosti pogrešne, već su čisto informativne prirode.
Drugi razlog je taj što nisam želio da čitava nova skupina idealističkih mladih ljudi uništi njihovo zdravlje. Vegetarijanska prehrana - a posebno veganska prehrana - ne osigurava dugotrajno održavanje i popravak ljudskog tijela. Dakle, vegetarijanci su na propadanju svojih bioloških rezervi.
Na kraju guma udari na cestu. Ovdje je cijela generacija koja je vjerovala u to i pokušavala je sve dok nismo napravili trajnu štetu svojim tijelima. Sve je bilo za ništa. Besmislena je patnja. I želim spriječiti mlade da rade istu stvar.
BNT: Svaku vegetarijansku / vegansku vrstu podijelite u tri tabora: moralni, politički i prehrambeni. Možete li (ukratko) iznijeti uvjerenja svakog od njih?
Moralni vegetarijanci vjeruju da je moguće jesti dijetu koja ne uključuje patnju životinja niti smrt životinja. Politički vegetarijanci vjeruju da, ako smo svi bili vegetarijanci, mogli bismo nahraniti svijet i zaustaviti razne vrste uništavanja okoliša. I prehrambeni vegetarijanci misle da su životinjski proizvodi korijen svih prehrambenih zla i dovode do srčanih bolesti i raka.
BNT: Spadam u moralnu / političku vegetarijansku kategoriju - u svojoj knjizi otkrivate kako ovaj „aktivizam“neće spasiti svijet niti proizvesti manje patnje životinja. Možeš li objasniti?
Prije svega, stil života nije politika. Ljevica se potpuno urušila u takve vrste prilagodbi životnog stila, napuštajući koncept organiziranja kako bi se suprotstavila moći. Nema osobnih rješenja za političke probleme. Samo se politički pokreti mogu suočiti i ukloniti nepravedne sustave moći.
Konkretno, poljoprivreda je biotsko čišćenje. Potrebno je preuzeti čitave životne zajednice i očistiti ih, a zatim zasaditi zemlju samo ljudima. Sve je to dugi put kazivanja "izumiranja". Nitko od nas ne može živjeti bez mjesta za život, bez staništa. Za aktivnost koja je uništila 98% staništa većine životinja teško se može tvrditi da je prilagođena životinjama.
Kupite knjigu
BNT: Vi pišete "To nije ubijanje, to je dominacija: to je poljoprivreda." pravedniji i održivi svijet?
Uzmeš komad zemlje i očistiš svako živo biće s njega - a mislim na bakterije. To je poljoprivreda. Richard Manning ima sjajnu liniju: "Pšenično polje je prozirna travnata šuma." U pravu je.
Osim masovnog izumiranja, inherentno je neodrživ. Kada uklonite višegodišnju polkulturu - travnjak ili šumu - tlo je izloženo i umire. Na kraju se pretvara u pustinju.
Sjeverna Afrika je nekoć hranila Rimsko Carstvo. Irak je bio šuma tako gusta da sunčeva svjetlost nikad nije dotaknula zemlju - nitko ih u pravom umu ne bi nazvao "plodnim polumjesecem". Prašinske oluje u Kini su toliko loše da tlo doslovno puše preko Tihog oceana i preko kontinenta dok ne udari u Stijene planine, gdje izaziva astmu u djece u Denveru.
Planet je živ skinuo kožu. A jedini razlog što nismo pogodili potpuni kolaps je taj što jedu fosilno gorivo od 1950. Ovo nije plan s budućnošću jer je vršno ulje vjerojatno iza nas i mi smo na dnu Hubbertove krivulje.
BNT: Napisujete "nitko mi nije rekao da je život moguć samo smrću, da su naša tijela dar svijeta i da je naš konačni dar hranjenje jednih drugih." (P236) Možete li objasniti ovu istinu, i kako taj etos možemo primijeniti na svoj život i hranu koju jedemo?
Ne postoji opcija bez smrti. Jedine mogućnosti koje imamo su smrt koja je dio životnog ciklusa i smrt koja uništava ciklus života. Poljoprivreda je posljednja.
Ako se naša planeta ima nade, bit će to zato što popravljamo višegodišnje polkulture - travnjake, šume, močvarna područja - i ponovno zauzimamo svoje mjesto kao sudionici u tim biotskim zajednicama, umjesto da ih uništimo. To smo radili za svoja prva četiri milijuna godina - bili smo sudionici u živim zajednicama. Tek smo u zadnjih 10 000 postali čudovišta.
BNT: Jeste li iznenađeni reakcijama veganske / vegetarijanske zajednice nakon objavljivanja vaše knjige 2009. godine?
Dvadeset godina sam bio u veganskom svijetu, ali nisam shvatio da će me vegani podmetati, maltretirati i napadati. Nisam znao da imam posla s ljudima koji su takvi kultni i fundamentalisti u svom mentalitetu. Sada ne mogu javno govoriti bez sigurnosti. I dali su mi do znanja da znaju gdje živim.
Ironično su pokazali moj stav o psihologiji veganstva bolji nego što su moje riječi ikad mogle. Ne dam se nasilnicima, a osim toga, moj planet je na kocki. Dakle, neću prestati. Ali postoji vrlo zastrašujuća psihologija koja prolazi kroz ovu zajednicu.
BNT: S druge strane, jesu li nakon toga kontaktirali nepredviđeni saveznici koje niste očekivali?
Svakodnevno dobivam e-poruke od bivših vegana, zahvaljujući mi što sam im spasio život. Zbog toga to vrijedi. A upoznao sam i poljoprivrednike koji su se odrekli jednogodišnjih monokropova i obnavljaju svoju zemlju prerijama i savanama, dijelom i zbog moje knjige. Na tim krajevima gnijezde se ptice koje nisu viđene više od sto godina. To definitivno to vrijedi. Vodit ću se neprijateljstvom vegana u zamjenu za gnijezdo ptica. Nevjerojatno je smatrati da je moj rad imao takav utjecaj.
BNT: S obzirom na odgovor, postoji li nešto što biste tvrdili drugačije gledajući unatrag?
Ne.
BNT: "Da bismo spasili svijet, moramo ga znati." (P247) Pišete da je velik dio uništenja koje nanesemo svijetu rezultat našeg prekida veze. Kako svatko od nas uistinu može spoznati svijet?
Moramo graditi odnose sa bićima koja nam omogućavaju život i s kojima dijelimo ovu planetu. I to su sve njih - bakterije, biljke, insekti, ptice. Ne samo sisavci. Svi ostali. Životinje su samo 15% života.
U biološkom smislu ovo je planet bakterija. Oni su ljudi koji obavljaju osnovno životno djelo. Oni održavaju osnovne cikluse - ciklus ugljika, ciklus dušika, bez kojeg nijedna životinja ne bi bila ovdje. Moramo se duboko poniziti prije nevjerojatnih aktivnosti koje čine da nam omoguće život. Ta poniznost mora biti osnova naše kulture, naše religije, naše stvarnosti.
BNT: Vi pišete "Ako u ovoj knjizi ne čujete ništa drugo, čujte ovo: nema osobnog rješenja." (P264) Također, "zadatak aktivista nije pregovarati o sustavima moći s što većim osobnim integritetom - to je za demontiranje tih sustava. "(p265) Zašto smatrate da mainstream naglašava osobne životne odabire kao glavni put ka boljoj budućnosti i zašto vjerujete da je taj put pogrešan?
To je zabluda jer je beskorisna. Mainstream je to preuzeo jer je lako. To ne zahtijeva rizik. Izravna sukoba s moći, s druge strane, zahtijevaju ozbiljnu hrabrost.
Kako je Frederick Douglass napisao, „Moć ne priznaje ništa bez zahtjeva. To se nikada nije dogodilo i nikad neće. Za spas ove planete bit će potreban ozbiljan pokret otpora industrijskom kapitalizmu i, u konačnici, civilizaciji.
BNT: U svojoj knjizi izjavljujete da izbjegavate "jednostavne odgovore" na složeni otpor, no i dalje nudite neke osnovne smjernice. Jedno moćno pitanje koje nudite je da postavite pitanje "što raste tamo gdje živite?" Zašto je to tako važno?
Ponudio sam te smjernice što jesti jer sam znao da ljudi to žele znati. Nisam ih nazvao otporom, jer nisu otpor.
Pitanje o "Što raste tamo gdje živite?" Važno je jer da biste odgovorili na to, morate znati mjesto u kojem živite. Isto tako morate znati koje aktivnosti i što akteri uništavaju. Nadam se da će odatle ljudi biti premješteni u obranu svojih domova.
BNT: Konačno, dok krećemo u neizvjesnu budućnost, vi tvrdite kako je važno "inovirati ljude protiv budućeg fašizma" (p268) Zašto to smatrate presudno važnim?
U vrijeme društvenog kolapsa, očajni ljudi mogu raditi vrlo ružne stvari. Otkad je knjiga objavljena, vidjeli smo uspon pokreta Tea Party, koji su uspješno kandidirali kandidate za dužnost. Javni diskurs sve se više okretao nasilju, Gabby Giffords je strijeljan, a drugi ubijani.
Ljudi postaju očajni u ovoj zemlji jer su bogati uništili prvo radničku klasu, a zatim i srednju klasu. Ostalo je samo siromašnih, starih i bolesnih, a sada republikanci idu na socijalno osiguranje i Medicaid. Rick Perry kandidirao se za predsjednika, a on je dominijanski kršćanin koji istinski vjeruje da bi Sjedinjene Države trebale biti religiozna teokracija. Moramo se aktivirati ili ćemo živjeti pod kršćanskim talibanima.
